Испанид хавар нь шинэ бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг бөгөөд жимс, ногооны хэлбэр, өнгөөрөө зах зээлд амьдардаг. Хамгийн сайхан амттай хаврын улирал нь 5-р сарын сүүл, 6-р сарын эхээр оргилдоо хүрдэг шинэ фаула шош юм. Эдгээр өтгөн шош нь зөв бэлтгэсэн үед гайхалтай гайхамшигтай байдаг. Энд нэмэлт онгон чидуны тос (confit style) -д чанаж, сонгино, гаа, далайн бөөрөөр үйлчилдэг.
Үзнэ үү: Шинэхэн фавагийн шошыг хэрхэн яаж хамгаалах вэ
Нэмэлт онгон чидуны тос (Испани, давуу тал) ашиглах нь энэ хоол хэрхэн нээгдэхийг маш чухал юм. Бөөр, сонгино аажмаар оливийн тосоор хучигдсан болгосон бөгөөд энэ нь эцсийн таваг дуусах хоол хийх шингэн юм.
Загасны далайн bass ( lubina salvaje ) энэ хоолонд санал болгодог боловч бусад төрлийн bass буюу загасны цагаан загасыг орлуулж болно. Мах хайрлагчид энэ амтат хоолыг тослохын тулд жижиглэсэн эдгэрсэн хиам нэмнэ.
Юу хэрэгтэй байна
- Далайн тэнгисийн бассейн 4 шанагатай, эсвэл нэг хүний 8oz загас
- Шинэ fava шошны 2 аяга (өргөн шош)
- 1 төрлийн сонгино
- Нимбэгний 1/2 нь нимгэн хэрчсэн
- Жижиглэсэн гаа 2 халбага
- 1/4 аяга
- Нэмэлт онгон чидуны тос
- Сахлын давсархаг
- нэг дуслын чинжүү
- 5 халбага
- Сахалсан хиамны саам (Серрано буюу Прокутто), нэмэлт
Үүнийг хэрхэн хийх
Сонгино, гаа зэргийг хааж, нимбэгний зүслэг хийж эхэл.
Дунд зэргийн өндөртэй, том хайруулын тавган дээр халаана. Нэмэлт онгон чидуны тос, сонгино, ваавагийн шошны хоёр халбага нэмнэ. Давс зураасыг нэмээд хурдан хутгана. Дараа нь бараг бүрэн живэх хүртлээ сонгино, шошыг чидуны тосоор бүрхэнэ. Дулааныг бага зэрэг бууруулж, сонгино, шошыг чидуны тос аажмаар хооллодог (confit style).
20 минутын дараа шош нь тендер байх ёстой.
Буурцагыг хоол хийх үед зуухыг 350 ° F-т урьдчилан халаа. Хөнгөн тосыг жигд тавган дээр тавина. Давс ба чинжүүтэй улирал. Нимбэгний нимгэн зүсмэлүүдийг таглаж, жаахан илүү давс, чидун жимсний тос нэмнэ.
Загасны хэмжээ, зузаанаас хамааран загасыг 15 минут жигнэх хэрэгтэй.
Фаула шош бүрэн тендерийг дараа нь жижиглэсэн гаа нэмж, дулааны унтраах. Хамгаалах, амрах. Таван минутын дараа давс, чинжүүтэй амт, улирал хэрэгтэй.
Фаавагийн шоштой загасыг үйлчлэхийн тулд хоол хийх загасны торгон дээр таваг таваг дээр тавина. Дээд тал нь хоол хийх тосыг нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл гаа нэмэх нэмэлт шүргэгчтэй гоёлоорой. Хэрэв та жижиглэсэн эдгэрсэн хиамыг хэрэглэвэл та загас дээрээ цацаж болно. Хэрвээ та хүсвэл эхлээд сонирхогчид түрхэж, загасыг халуун дулаан байлгах хэрэгтэй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 352 |
| Нийт өөх | 15 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 10 г |
| Холестерол | 5 мг |
| Натри | 154 мг |
| Нүүрс ус | 40 г |
| Эмийн Fiber | 13 гр |
| Уураг | 18 гр |