Азийн урамшуулал нь сэлэмний зөөлөн амттай байдаг. Энэ жорыг хэрэглэснээр илжиг нь зөгийн бал, шар буурцаг, сармис, цагаан гаа, шохой зэргийг чихэрлэг, исгэлэн хольж, дараа нь халуун махан дээр хоол хийх үедээ амтлагчаар амталдаг. Үр дүн нь амттай хүрэн гялалзсан загастай амтат хэсэг юм.
Загасыг цагаан будаатай будаа ба сүмсээр хийсэн шөлөөр үйлчил. Эсвэл ногоон, шар өнгийн гүзээлзгэнэ, улаан хонхны чинжүүг сайн сайхан өнгөөр шарах хэрэгтэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 swordfish steaks, тус бүр 6 унци
- 3 халбага зөгийн бал
- 3 халбага шар буурцаг сумс
- 1 халбага ургамлын тос
- 1-ээс 2 хумс сармис (татсан)
- 1 халбага шинэхэн цагаан гааны үртэс
- 1 халбага шохойн амт
- 1 шохойн шүүс
- 1/4 халбага цагаан чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том шилэн саванд эсвэл бага зэрэг жигнэмэг тавган дээр загас байрлуул.
- Marinade найрлагыг жижиг саванд хийж, загасыг асга. Аль аль талд нь загасыг жигд жигд байлгах хэрэгтэй. Хуванцар ороосон таваг таваг, хөргөгчинд 1 минут 30 минутын турш тавина.
- Урьдчилан халаахын тулд дунд зэргийн халуунд халаана. Хоол хийх сараалжтай тосыг хөнгөнөөр хийнэ.
- Marinade-ийг нөөцлөхийн тулд загасыг marinade-аас авна.
- Газрын тос, мах шарах, сойзоор хийсэн marinade бүхий загасыг тавина. 3-4 минутын турш хоол хийх, нөгөө талыг нь marinade-тай угаана. Загасыг үлдсэн 5 минутын турш хоол хийхийг зөвшөөрнө.
- Загас нь төвд тунгалаг болтол нь халааж, үйлчилнэ.
Зөвлөмж
Swordsfish загасыг худалдан авахдаа сэлүүрт загас агнуурын завийг далайд удаан хугацаагаар, хэдэн өдөр хүртэл бараг нэг сараар өнгөрөөж байгаа тул чанарын хувьд жаахан хуучирсан байдаг. Сайн чанартай загас нь хатуу, хатуу ширхэгтэй цагаан, ягаан өнгөтэй байх ёстой. Steak нь steak-ээр дамжин цухуйж, улаан өнгө нь шинэхэн байгааг харуулж байна. Та хүрэн цусан судалтай саарал өнгийг илүүд үздэггүй. Swordfish нь 8-р сараас 10-р сар хүртэл оргилдоо хүрдэг хэдий ч хөлдөөсөн сэлэм нь жилийн туршид олддог.
Хэрэв та өмнө нь шинэ цагаан гаа хэрэглэж байгаагүй бол санах хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, залуу цагаан гаа (6 сарын дараа хураасан), илүү боловсронгуй цагаан гаа (10-12 сар хураан авсан) байдаг. Залуу цагаан гаа бага зэрэг амттай байхад цагаан гаа амттай байдаг. Ихэнх хүнсний дэлгүүрүүд хуучин цагаан гаа зардаг бөгөөд энэ нь үрчлээтэж, магадгүй хуучирч муудсан, ялзрах хүртэл тавиур дээр хадгалагддаг. Хэрэв та залуу цагаан гахайн зүйлийг олж чадвал арьс нь маш нимгэн болохоор хальсыг нь хальтирч болохгүй. Төлөвшсөн цагаан гаа ногооны хальстай хальсалж болно, харин арьсыг хусахаар халбага хэрэглэдэг нь үр ашиггүй.
Энэ жор ургамлын тосыг шаарддаг боловч ямар ч төвийг сахисан тос хийдэг. Энэ нь marinade-ийг өөрчлөх буюу даван туулахын тулд чидуны тос эсвэл хүчтэй амттай тосоос зайлсхийх хэрэгтэй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 518 |
| Нийт өөх | 14 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 6 гр |
| Холестерол | 133 мг |
| Натри | 1,592 мг |
| Нүүрс ус | 54 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 47 гр |