Эдгээр нь Италийн ресторанд гол хоол хүнс ирэхээс өмнө чингэлэгийн хавтангийн хэсэг мэт харагддаг чидун жимсний тосоор гоёмсог, хольцтой холимог ногоо. Тэд хийхэд хялбар, амттай байдаг.
Энэхүү жороор хийсэн тос нь хадгалалтын фактороос илүү амттай байдаг тул сайн чанарын нэмэлт онгон чидуны тосыг ашиглах хэрэгтэй. Түүнчлэн газрын тос хөргөгчинд сийрэгждэг тул үйлчлүүлэхээсээ өмнө чидуны тосыг тасалгааны температурт оруулна.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 жижиг цэцэгт байцааны дарга (ойролцоогоор 1 фунт)
- 3 мөчир селөдерей
- 1 улаан чинжүү чинжүү (ба / эсвэл шар, ногоон чинжүү)
- 6 лууван
- 1 сонгино (цагаан эсвэл шар)
- 1 3/4 аяга цагаан дарс цагаан цуу
- 1 1/2 аяга ус
- 2 халбага уух давс (эсвэл бусад иоджуулсан, дунд тарианы давс)
- 1 халбага элсэн чихэр (эсвэл 2 teaspoons зөгийн бал)
- 1-ээс 2 хумс сармис (хальсалж, хөнгөн хагалсан)
- 1 булан навч
- Нэмэлт: 1 жижиг, халуун чинжүү чинжүү
- 1/2 халбага гичийн үр
- 4-6 хар чинжүү
- 3 хоолны халбага нэмэлт онгон чидуны тос
Үүнийг хэрхэн хийх
- Цэцэгт байцаа, селөдерей болон хонхны чинжүүг угаана. Цэцгийн савнаас хатуу цөмийг аваад, үлдсэнийг нь ойролцоогоор 1 инчийн цэцгийн хэлтэрхий болгон задална. Улаан хацрын чинжүүгээс иш, үр, цагаан өнгийн лийрийг ав. Селилль болон чинжүү нь 1 инч хэмжээтэй хэсэг рүү хутгана. Өөр нэг арга нь чинжүү тууз болгон бууруулаарай.
- Лууваныг хальтирч, тэдгээрийг 1 инчээр хуваа.
- Сонгосон хальсыг хальтираад талыг нь хас. Хагас хэсгийг 1/4 инч зузаан зүсмэл гэж хуваана.
- Цагаан вино, ус, давс, элсэн чихэр, зөгийн балыг том саванд хийнэ. Нэрмэл цагаан цуу хэрэглэж болно гэдгийг анхаарна уу, гэхдээ амт нь сайн биш. Аль ч тохиолдолд, дараа нь юу нь зөвхөн хоол хүнс нь аюулгүй хадгалах нь хүчиллэг нь төдийгүй, даршилсан өнгөний харуулж тодорхой давсны уусмалд хадгалсан байна.
- Давс, элсэн чихэр, зөгийн балыг уухын тулд их дулаан дээр буцалгаад шингэн авчир.
- Нүрч давсны уусмалд хадгалсан хүнсний ногоо нэмээд, тэднийг 5 минутын турш simmer.
- Үүний зэрэгцээ, сармис, халуун chile чинжүү (Хэрэв ашиглаж байгаа бол), булан навч, гичийн үр, бүхэл бүтэн хар чинжүү нь цэвэр шилэн квартет саванд хийнэ.
- Халалтаас савыг ав. Цэцгийн саванд хүнсний ногоо шилжүүлэхийн тулд дугтуйтай халбага хэрэглэ. Бусад найрлагад халуун давсны уусмал хийнэ. Та шингэн болон хүнсний ногоог бүрэн шингэнээр дүрэхийг хүсч байгаа боловч давсны уусмалын гадаргуу болон савны ирмэгийн хооронд 3/4 инч хэмжээтэй зай байх ёстой.
- Шорвог дээр байрлах нэмэлт онгон чидуны тосыг хийнэ. Давсны уусмалын гадаргууг бүрэн бүрхэх хангалттай тос байх ёстой.
- Дээж авахаас дор хаяж долоо хоногийн туршид хөргөг. Гасаринаер нь хөргөгчинд 3-аас доошгүй сарын турш хадгална. Хэрэв та өрөөний температурт удаан хадгалалт хийхийг хүсэж байгаа бол оливын тосны давхаргыг орхиж, буцалсан усан халаагуурт 15 минутын турш хийж болно ( өндөр өндрөөр амьдардаг бол лаазлах хугацааг тохируулна уу).
Giardiniera- д сайн ажилладаг бусад хүнсний ногоо нь зутан, ногоон шош, романескогийн broccoli зэрэг юм.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 213 |
| Нийт өөх | 8 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 944 мг |
| Нүүрс ус | 32 г |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 5 гр |