Glazed fruit tarts бол олон төрлийн бялуу дэлгүүрийн олдворын сонгодог амттан юм. Амтлаг, богинохон шөл нь нарийн боовны тос, гүзээлзгэнэ, мандарин жүрж, киви, манго, нэрс, бөөрөлзгөнөээр дүүрдэг.
Shortcrust боов єндєгтэй цөцгийн агууламжтай ажиллахад хэцvv нэр хvндтэй бєгєєд энэ нь маш зєєлєн зуурмагаар хийдэг. Энэ аргыг цөцгийн тосыг хатааж, бариулахад хялбар болгохын тулд үүнийг хийх хэрэгтэй.
Богино цэстэй өөр нэг зөвлөгөө нь үүнийг хэт их хийхгүй байх явдал юм. Зөөлөн хүрэл, мөхлөг дээрээ хайлж байхдаа ямар ч аргаар нэхэх хэрэгтэй.
Юу хэрэгтэй байна
- Боодлын тос дүүргэгчийн хувьд:
- 2 аяга (500 мл) бүх сүү
- 1 халбага ваниль
- 2 том өндөгний шар (өрөөний температур)
- 2 унц (60 гр) кастер (хэт нарийн) элсэн чихэр
- 0.7 унц (20 гр) эрдэнэ шиш (бутлуур)
- Богино чихэртэй зуурмагийн хувьд:
- 8.75 унц (250 гр) шатдаггүй цөцгийн тос, куб
- 3.5 унц (100 гр) кастер (хэт нарийн ширхэгтэй) сахар
- 1 том зөгийн бал (өрөөний температур)
- 12.5 унц (360 гр) бүх төрлийн гурил (нарийвчлалтай)
- Жимсний тэргүүний хувьд:
- 1 жижиг шавранцар нь Мандарин улбар шар сегмент болно
- 10 гүзээлзгэнэ
- 2 киви жимс
- 10 бөөрөлзгөнө
- 10 нэрс
- 1 амра
- Шаазангийн хувьд:
- 1/2 аяга чангаанз чанамал
- 2 халбага ус
Үүнийг хэрхэн хийх
Бялууг хийх
- Хуванцар наалдах ороомогтой жигд тавиур Хойш тавьж.
- Дунд саванд аяганд 2 аяга (500 мл) сүү байрлуулна уу. Дараа нь 2-р үе шатанд цардуултай холилдсон 2 савтай сүүг жижиг саванд хийнэ. Ваниль савыг нэмж, бага дулаанаар зөөлөн халаана.
- Том хэмжээний аягатай хамт 2 халбага, сүү, эрдэнэ шишийг гөлгөр хүртлээ холино. 2 өндөгний шар, 2 унци (60 гр) кастерны сахар ба хумсны холино. Халаасан сүү болон хумсны талаар бага зэрэг нэмнэ. Үрийг нь байнга зууруулж, өндөгний хольцоор үлдсэн халуун сүү нэмнэ.
- Савыг буцалгаад саванд буцааж хийнэ. Дунд зэргийн дулааныг халааж, холимог өтгөрөх хүртэл хумсны буюу модон халбагаар хутгана. Энэ нь ойролцоогоор 6 минут зарцуулагдах болно. Ялангуяа савны ирмэгүүдэд холимгийг сайтар холино.
- Бялууг өтгөрсний дараа тэр даруй пластикаар доторлосон жигд тавиур дээр хийнэ, хуванцар наалддаг боолттой гадаргууг хучна. Энэ нь арьсыг үүсгэхээс хамгаалдаг. Шаардлагатай бол хөргөөд хөргөх.
Богино чихэртэй зуурмагаа хийх
- Цэвэрхэн гар эсвэл холигчийг цөцгийн тосыг цөцгийрүүлээд 3.5 унц (100 гр) кастаны сахартай хамт хэрэглэнэ .
- 1 зутсан өндөг нэмээд холимог хүртэл модон халбагаар хутгана.
- Цэвэрлэгээний гадаргуу дээр хийсэн гурилыг хийж гүйцэтгэнэ. Дунд хэсэгт худаг гаргаж, тос, элсэн чихэр хольц нэмнэ.
- Гурилыг зөөлөн атгахын тулд хуруугаа ашигла. Холимогыг бүү хэрэглэ эсвэл алга гаргана. Зүгээр л зуурмагаа хамт авчрахын тулд хуруугаараа маш хөнгөн хүрч, хуруугаа ашиглана.
- Том хэмжээний зуурмагийг өнхрүүлээд дараа нь 4 ширхэг хувааж хувааж, хуванцар наалдамхай боолтоор нь хуваана. Хөргөгчийг 20 минутын турш хөргөх хэрэгтэй.
Tart Pans-ыг холбоно уу
- Дулааны зууханд 390 F (200С) хүртэл халаана. 4 өндөгний аяганд тосол.
- Хөргөсөн зуурсан гурилын нэг хэсгийг салгаж, задлах хэрэгтэй. Хуванцар боодол дээр тавь. Дээд талдаа хуванцар боолтыг байрлуулаад 1/2-инч (1 см) зузаантай том тойрог үүсгэхийн тулд тогтмол даралтыг бүрэн чиглүүлээрэй. Зуурсан гурилыг 4 инч (8 см) холилдохоо мартуузай. Зуурмагийг зөөлөн, хатуу болгож чадахгүй тул хурдан ажиллана.
- Зуурмагийг tart тогоо руу зөөлөн шилжүүлээрэй. Энэ нь гулсуурын зүү дээр зуурмагийг эвхдэг хийж, дараа нь tart тогоо дээр байрлуулж, аажмаар нээнэ.
- Зуурмагийг тавган дээр нь зуурмагийг хийж, дуслыг дүүргэхийн тулд талыг нь зөөлөн зуурмагийг зөөлөн хуруугаараа ашиглана.
- Хагалгааг багасгахын тулд цагаан тугалганы дээд талд гулсмал зүүг хийнэ үү.
- Хэрэв зуурсан гурилын нүхэнд байгаа бол зүгээр л давирхайн хэсгээс жижигхэн хэсгийг аваад усаар хөнгөнөөр угаана. Үүнийг зөөлөн тавь. Үлдсэн зуурмагийг давтан хийх.
- Дараа нь, салаа боодлын бүрхүүл бүрийн доод талд нүх нуу. Үүнийг "залгах" гэж нэрлэдэг бөгөөд зуурсан гурил зуурмаг зуурахаас сэргийлдэг.
- Боодолтой боовыг эгнээ цаасаар холбоод хангалттай хэмжээний гурилан (цагаан будаа, шош) нэмээд туузан дээр нь дүүргэнэ. Үүнийг сохор жигд гэж нэрлэдэг.
- Бялууг 12-15 минутын турш жигнэх буюу ирмэгийг цагаан тугалгагаас хол байлга. Зуухнаас буулган авч, туухай, жигнэсний цаасыг авч хая. Торийн төв чийгтэй хэвээр байгаа ч энэ нь зүгээр юм. Хөргөхийн тулд бэлтгэ.
Гялтгануурыг хийж, бялууг дүүргэ
- Жижиг саванд чанасан чанамал саатал, усаар халаахад чангаанз паалантай болгох. Хайлж хайлуулна. Таримал ба ямар ч зутанг хаях. Шингэн савыг буцааж тавин 5 минутын турш зөөлөн халаана. Бага зэрэг хөргөнө.
- Гүзээлзгэнэ, киви жимс, амра зэргийг жижиг ширхэг болгон хувааж болно. Бөөрөлзгөнө, нэрс болон мандариний улбар шар өнгийн сегментийг бүхэлд нь үлдээж болно.
- Талх нарийн боовыг боовны тосоор дүүргэж , давхаргад тараана. Цөцгийн тос харагдахгүй байхын тулд тосыг гадаргуу дээр нь жимсжүүл. Шилэн паалантай болгон боовны сам дүрж, аажим аажмаар гэрэлтүүлгийг өгөхийн тулд жимсний гадаргууг самнаж байна.
- Яаралтай түрхсэний дараа эсвэл 12 цаг хүртэл хөргөж, хөргөнө.