Пикаронууд зүгээр л зуурмагийн зуурсан гурил биш юм. Тэд амтат боов шиг халуун ногоотой сайхан амттай, гэхдээ эдгээр нь шаржигнуур, дулаахан, сироптой дуслаар байдаг. Магадгүй эдгээр нь бүдүүлэг зан үйлийн дасан зохицох чадвартай байж болох ч тэдгээр нь нэлээд ялгаатай, өвөрмөц байдлаар хөгжсөн.
Хоолойн зуурмаг нь тэгш өнцөгт хэлбэртэй, гүн гүнзгий шарсан байна. Туршлагатай пикарон үйлдвэрлэгчид зөвхөн нэг гараараа тос зуурмагийг зуурмагаар шидэхийн тулд хэрэглэдэг. Гэхдээ энэ нь донтонгоос өмнө дадлага хийлгэхээс өөр аргагүй болно. Практикт хандгай нь зөвхөн амттай болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 3 шанцай савх (хуваагдсан)
- 2 халбага бүхэл анарын үр
- 2 teaspoons бүх хумс (хувааж)
- 1 фунт амтат төмс
- 1 фунт хулуу (шинэ, эсвэл 3/4 аяга лаазалсан хулуу)
- 1 халбага шуурхай мөөгөнцрийн
- 1 халбага элсэн чихэр
- 2 өндөг
- Давс (амт)
- 1/4 аяга Pisco (эсвэл бусад бренди)
- 3 аяга гурил
- 1 улбар шар
- 2 лимон
- 1/4 аяга molasses
- 1 1/2 аяга цайвар бор сахар
- 1/2 аяга ус
- 1 quart vegetable oil
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том савыг усаар дүүргээд, буцалгана. 2 шанцай мод, 2 халбага гоньд үр, 1 халбага хумсыг ус руу нэмнэ.
- Амтат төмсийг хальслаарай, том хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж болно. Шинэ хулуу хайчил (хэрвээ та лаазалгааг хэрэглээгүй бол) том том хэсгүүдэд хайчил.
- Шинэхэн төмс, шинэ хулууыг буцалсан ус руу нэмээд зөөлөн болтол нь хоол. Та эхлээд хулууг устгах хэрэгтэй. Учир нь энэ нь хурдан хоол хийх болно. Хадгалах ба тариалах усны 1/2 аягыг тарааж, хөргөнө.
- Хулуу болон төмс зохицуулахад хангалттай сэрүүн байх үед тэдгээрийг хольж, эсвэл хүнс тээрэмээр дамжуулж ажиллуулна. Сэрүүн байг. Танд 3/4 аяга амтат төмсний гурил, 3/4 аяга хулуу пепе хэрэгтэй болно.
- Тогтмол холигч саванд хийж хадгалсан усыг хөргөсөн (халуун дулаан, халуун биш) 1/2 аяганд мөөгөнцөр, элсэн чихэрийг уусгана. 5 минутын турш амрах хэрэгтэй.
- Өндөг, давс нэмсэн амтат төмсний төмс, хөргөсөн хулуу пепе, Pisco зэргийг хольж, холимог хүртэл зуурмаг зуурмаг холино.
- Гурилыг аажмаар нэмээд, гоймонтой гоймонтой хольж, ойролцоогоор 5 минут. Зуурмаг нь уян хатан бөгөөд гөлгөр боловч наалдсан хэвээр байна. Хэрэв энэ нь маш шингэн байвал 1/2 аяга илүү гурил нэмэх боломжтой.
- Бүрхэвч, дулаанаа их хэмжээгээр хоёр дахин их болтол нь 2 цаг орчим нэмнэ.
- Улбар шар, лимон болон нөөшлуулагчийн жүүс. Цайруулагч, сахар, жүржийн хальс, шохойн хальс, жүржийн шүүс, шохойн шүүс, 1 шанцай мод, 1 халбага хумс, том саванд 1/2 аяга ус хийж, хутгана.
- Бага дулаан, 15 минут байлгана. Зэрэгцээ байдал нь бинканзтой төстэй байх ба энэ нь хөргөж байх үед улам бүр зузаарна. Улбар шар, шохойн хальс ба халуун ногооыг зайлуулах омог.
- Зуурсан гурилыг нэмээд 350 франк руу тосыг халаана.
- Давсалсан усанд хуруугаа норгоно. Мөөгөнцөрийг жижиг хэмжээний зуурсан гурилаар барьж, хоёр хуруугаараа бөгж хийж, дараа нь зуурсан гурилыг тос руу түрхэнэ. Күүкээр товчоор 20 секунд, дараа нь урт модон халбагаар бариулыг ашиглана.
- Донтоомонуудыг алтан хүрэн (30 секундын урт) хүртэл газрын тосны саванд байлгана. Дараа нь тэдгээрийг цаасан алчуураар доторлосон хавтан руу аваачна.
- Байнгын сиропоор шиврэх хэрэгтэй.
Гал тогооны тэмдэглэл
Donuts нь 1 цаг хүртэл 200 F зууханд дулаацуулж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 83 |
| Нийт өөх | 2 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 15 мг |
| Натри | 72 мг |
| Нүүрс ус | 16 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 1 гр |