Махан шөлний яс, хүнсний ногоо хийсэн хүнсний ногооны үхрийн шөл жор. Шөл нь хүнсний ногоог дүүргэж, маш хүйтэн хүйтэн цаг уурын хоол юм.
Энэ шөл нь гар хийцийн ямар ч зуурсан талх , эсвэл Өмнөд цөцгийн тос жигнэмэгээр үйлчилнэ.
Юу хэрэгтэй байна
- (Мах, shanks хамт) 2 фунт үхрийн махны шөл яс
- 7 аяга ус
- 1/10 1/2 унци хураасан үхрийн шөл (эсвэл
- гар хийцийн үхрийн мах *)
- 1 халбага давс
- 3/4 аяга сонгино (жижиглэсэн)
- 3/4 аяга селөдер (жижиглэсэн)
- 1/4 халбага чинжүү (хуурай газар)
- 1 булан навч
- 2 14.5-унци лааз улаан лооль (diced)
- 2 аяга байцаа (хэрчиж)
- 1 аяга лууван (нимгэн зүсэгдсэн)
- 1 1/2 аяга ногоон буурцаг (шинэхэн бууруулсан эсвэл хөлдөөсөн)
- 1 1/2 аяга төмс (diced, түүхий)
- 1 халбага сахар
- Worcestershire sauce 2 халбага
Үүнийг хэрхэн хийх
- Жижиг куб руу мах хэрчиж, илүүдэл өөхийг хаях. Ясны, ус, шөл, давс, сонгино, селөдерей, чинжүү, булан навч бүхий том боовыг тавь. 3 цагийн турш хутгана.
- Үлдсэн орцуудыг нэмэх; 45 минутын урттай, эсвэл хүнсний ногоог тендерлэнэ. Амтлагчаа амтлах, тохируулах.
- Бүрхүүлийг авч, үйлчилнэ.
- 3 орчим килограмм хийдэг.
* Хэрэв та гар хийцийн нөөцөлсөн бол 3 аяга шөл, 5 аяга ус хэрэглэнэ.