Энэхүү чихмэл Bresse тахиа болон брюсель Брусселийн нахиалдаг жор бол энгийн, гэхдээ ямар амттай, франц хоолны цэвэр хэлбэрийн жишээ юм. Өндөр чанартай найрлага нь оройн хоолон дээрээ түргэн хоол хийхэд хангалттай хялбархан хоол идэхээр хангалттай цэвэршүүлсэн хоол ундыг бий болгодог.
Жулианеннь ногооны үндсэн үе нь дотооддоо тахианы махыг амттай, амттай төгс амттай амтат улаан дарсны амтлагч, амтат болгосон амттай болгосон байна. Сайхан үзэсгэлэнтэй, сайн шоколадтай Брюссель нахиа, гайхамшигтай сайхан хоолоор хооллодог.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 туранхай (нимгэн зүсэгдсэн)
- 2 дунд лууван (julienned)
- 2 дунд ишний сэгсэр (julienned)
- 6 хоолны халбаган тос (хувааж)
- 4 тахианы хөх (яс, Bresse эсвэл дээд зэргийн чанартай)
- 12 унц улаан дарс (бүрэн биетэй)
- амт нь давс
- амт нь хар чинжүү
- Caramelized Brussels Sprouts-ийн хувьд:
- 3 хумс сармис (хэрчсэн)
- 2 халбага цөцгийн тос
- 1 фунт Брюссель нахиалдаг (хоёр тал)
- 1 халбага нимбэгний шүүс (шинэ)
- 1/4 халбага давс
- 1/4 халбага амттан
Үүнийг хэрхэн хийх
Улаан дарсны амтлагч дээр шар айрагны хачирыг хэрхэн хийх вэ:
Дунд зэргийн дулаан дээр тавьсан том тавган дээр зүсмэл ногоо 1 халбага тосыг 5 минутын турш байлгана. Давс ба чинжүүтэй хамт ногоо амтлах улирал.
Тахианы хөхний хэсэг бүрт хувааж, махаар дамжин бүхэлд нь огтолж болохгүй. Хальдаг ногоог халаасандаа дүүргэж, хүнсний ногооны жулиныг дүүргэ. Давс, чинжүүтэй тахианы хэсэг бүрийн талыг шүрших.
Талханд 1 1/2 халбага цөцгийн тос нэмээд тахиа хүрэн, тал бүр дээр 4-6 минутын турш хооллоорой. Улаан дарсыг хайруулын тавган дээр нэмж зөөлөн зуурч аваачна. Сармисаа буцалгахад 10-15 минутын турш чанасан тахианы чанасан тахианы чанасан тахианы чанасан тахианы махыг чанаж бэлтгэх хэрэгтэй.
Тахианы мах гандаж байх үед сармис Брюссель нахиа:
Цөцгийн тосыг дунд зэргийн халуунд чанаж, сармисыг хүрэн дээрээс нь хүрэн хүрнэ. Хөмсөгний сармисыг саванд хийж тавиад тавь.
Брюссельд нахиа нахиалж, доошоо талыг нь халааж, 10-15 минутын турш хутгана. Үүний дараа ёроол нь бага зэрэг карамель болно.
Бисквитийг Брюссель нахиа нь сармис, нимбэгний шүүс, давс, перцон зэргийг нэмж, халуун, дулаанаар үйлчилнэ.
Тогооч тавган дээр чанаж болгосон тахиаг шилжүүлэн, тугалган цаасаар дулаацуулж өгнө. Дарсанд соусыг буцалгаад талыг нь багасга. Дарсанд цуу үлдсэн цөцгийн тосыг өтгөрүүлж, амт нь давс, чинжүү нь амтлагч улиралд амтлагч. Бүрхүүлтэй тахианы хөхний хэсгүүдэд улаан дарсны соусыг халбагаж, нэн даруй үйлчилнэ.
Энэхүү чихмэл Bresse тахианы мах, чихрийн шүүсийг Брюссель нахиалдаг 4 ширхэгийг хийдэг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1583 |
| Нийт өөх | 94 гр |
| Ханасан өөх тос | 34 гр |
| Unsaturated Өөх | 35 гр |
| Холестерол | 479 мг |
| Натри | 554 мг |
| Нүүрс ус | 27 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 138 гр |