Тодорхойлолт:
Марокко араб хэл: حلبة
Helba (заримдаа halba- г хассан ) нь fenugreek ( Trigonella foenum-graecum) нь Мароккогийн араб хэл юм. Фенугреек навч нь өвслөг ургамал байдлаар ашиглагдаж болох бөгөөд анхилуун, гашуун үрийг бүхэлд нь, эсвэл газрыг халуун ногоо болгон ашиглаж болно. Нахиалдаг байж болно.
Мароккогийн Cuisine дахь Fenugreek
Мороккогийн хоолны газарт энэ нь бүхэл бүтэн fenugreek үрийг голчлон амтлагч болгон ашигладаг. Эдгээр анхилуун, алтан үрийг хамгийн алдартай нь Мароккогийн тахиа болон Рфисса-гийн будаагаар голлох бүрэлдэхүүн хэсэг болгон харуулсан .
Хэдийгээр fenugreek-аар хөхүүлэхийг дэмжих чадвартай учраас энэхүү хоол нь төрсний дараа хэдэн өдрийн дараа шинэ эхчүүдэд зориулсан бэлдмэл юм. Энэ нь гэр бүлийн хоол эсвэл компаний оройн хоолны үеэр та бусдад дуртай тав тухтай хоолоор үйлчилдэг бусад цаг үед үйлчилсэн байх болно.
Үр тариа нь зарим нэг Berber хоол, тухайлбал Tagine of Peas, Fenugreek зэрэг хэрэглэдэг.
Helba нь Энэтхэг, Пакистан, Египет, Хятад, Грек, Турк, Ойрхи Дорнод зэрэг олон төрлийн хоолонд багтдаг. Өрнөдөд хүмүүс нь карри болон хиамны хэрэглээнд хамгийн сайн мэддэг байж болно.
Fenugreek юу дуртай вэ?
Fenugreek нь амттай, бага зэрэг самартай агч-сироптой амтыг хоолонд хийдэг. Үүний эсрэгээр, та түүхий fenugreek навч, үрийг хатгаж байхад гашуун тэмдэглэл олж болно. Хоол хийхдээ ерөнхийдөө навчит гашууныг арилгадаг боловч бүх үрийг удаан хугацаагаар болгосон ч гэсэн гашуун чанарыг хадгалж байдаг.
Үрийг нь гашуун тэмдэглэлийг багасгах, тэдгээрийн бүтцийг зөөлрүүлэхийн тулд нэг өдрийн дотор усанд нэвт норгох боломжтой. Өөр нэг сонголт бол амтат амтыг амтлагч, соусыг нэвт шингээх боломжийг олгодог таваг дээр нэмж тавьдаг fenugreek үрийг уяж өгч, үрийг нь буцааж авахад хялбар болгож өгдөг. .
Fenugreek эмийн хэрэглээ
Уламжлалт анагаах ухаанд fenugreek удаан эдэлгээ хийгдсэн ба нэмэлт байдлаар хэрэглэж байсан. Хөдөлмөрийн үеийн сүүний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх, хөхүүл эмэгтэйчүүдэд сүүний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх, цэвэршилтийн шинж тэмдгүүдийг бууруулах, чихрийн шижин өвчтөнд глюкозын хүлцлийг сайжруулах, цусан дахь холестерины түвшинг бууруулах, бэлгийн дуршил буурах, халуурах, ханиадны шинж тэмдгийг багасгах, арьс арчилгааны асуудлыг сайжруулах, хоол боловсруулах эрхтний талаархи гомдлыг ходоодны үрэвсэл, ходоодны үрэвсэл, рефлюкс. Энэ нь хоолны дуршлыг өдөөдөг бөгөөд үүнийг жин нэмэхэд туслах зорилгоор ашиглаж болно.
Гэхдээ Fenugreek-ийн үнэр нь юу вэ?
Fenugreek үр нь агаар, тогоонд ил гарсан даруй өрөөнд нэвчих боломжтой амттай үнэртэй үнэртэй. Хоолоо хийсний дараа амттай үнэр нь гэртээ бүтэн өдөр буюу түүнээс дээш хугацаагаар үлддэг. Харамсалтай нь, зарим хүмүүс fenugreek нь дээр нь сармисыг хөлдөж болзошгүйтэй ижил аргаар тэдгээрийг арилгадаг.
Аз болоход fenugreek үнэр сармис шиг доромжилдоггүй ч зураглал сиропын үнэр нь мэдэгдэхүйц бөгөөд хортой байдаг. Хэрэв энэ нь танд тохиолдвол fenugreek таны системээс гадагшлуулахын тулд нэмэлт шүршүүр болон байнгын хувцасны өөрчлөлтүүд тустай байх болно.