Дэлхий даяар ийм даруухан тийз нь амттай, сэтгэл хангалуун хоол хүнсээр хамгийн сайн нь гэж үздэг. Иракт та тахиа, вандуй олж авах болно, АНЭУ-ын хурга, хүнсний ногоо, Италид олон тооны шөл талх шүүж байна.
Морокко ч бас өөрийн амаа татдаг хувилбартай, гайхамшигтай амтат тахиа, сонгино, жигнэмэг таваг, майки , маучи , эсвэл өдрийн хоолны талбарт үйлчилдэг . Ras Ras El Hanout, fenugreek үрийг (Араб хэлээр), гүргэмийн болон бусад халуун ногоотой холимог нь үнэхээр өвөрмөц, амттай хоол юм. Иймээс хүүхэд төрсний дараа гурав дахь өдөр эсвэл бусад онцгой үйл явдлаас хойш уламжлан үйлчилдэг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь бас бусад үед санал болгож болох бөгөөд энэ нь энгийн компаний оройн хоол дээр санал болгох дуртай байдаг.
Органик, чөлөөт хүрээтэй тахиа ( djaj beldi ) энэ хоолонд илүү тохиромжтой; Оронд нь тогтмол тахиа хэрэглэж болно. Та шөл идэх нь хялбар байх болно, гурэнзын уламжлалт ор нь бэлтгэхэд илүү цаг хугацаа шаардагддаг. Хэдийгээр энэ нь тахианы махыг шарахын зэрэгцээ хийж болох боловч та өдөрт болон түүнээс дээш удаа бэлтгэх боломжтой байх ёстой. Нэг удаа хэрчиж, шаардлагатай болтол хөлдөөж, дараа нь couscoussier-ээр уураар халаадаг.
Хоол хийх хугацаа нь чөлөөт тахианы мах юм. Хэрэв тогтмол тахиа хэрэглэвэл хагас цагийг багасгах. Хэрвээ дөрвөн хүнийг үйлчилбэл , " Meeemen Recipe" нэг багцыг хийж өгнө. Зургаан удаа үйлчилбэл 1 1/2 бичилт хийнэ.
Мөн энэ төрлийн хоолыг өөрчил. Bormache - Meknes Style Rfissa.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 тахианы (бүхэлд нь дөрөвдэх буюу зүүн)
- 2-3 том сонгино (нимгэн хэрчсэн)
- 1/3 аяга чидун тос
- 2 teaspoons давс
- 2 teaspoons хар чинжүү
- 1 халбага цагаан гаа
- 2 халбага
- Ras El Hanout
- 1 халбага түрэмгий
- 1 халбага
- гүргэмийн утас (зөөлөн халсан, дараа нь үйрмэг)
- Lentils-ийн хувьд:
- 1/2 аяга сэгсэрнэ (бэлэн)
- 2 халбага fenugreek үрийг (хоногт дэвтээнэ ба хатсан)
- 1 халбага гүргэмийн утас (зөөлөн халсан, дараа нь үйрмэг)
- 1 жижиг багц cilantro (нилээд жижиглэсэн)
- 1 жижиг багц янших (нилээд жижиглэсэн)
- 3 аяга ус
- 1 халбага smen (Мароккогийн хадгалсан цөцгийн тос)
- Менежер буюу Хүндэт төлөө :
- 1-ээс 1/2 бичил хэсгүүд
- msemen (эсвэл
- гурвалжин , чанаж болгосон)
Үүнийг хэрхэн хийх
Цаг үеийн төгсгөл
- Туналтыг багасгаж, зөөлрүүлэхийн тулд fenugreek үрийг усанд хамгийн багадаа хэдэн цагаар нэвт норгоно. Хэрэглэхэд бэлэн бол ус зайлуулах. Хэдийгээр тэдгээр нь ихэвчлэн шөл дотроо шууд шатаж байгаа боловч та ширээн дээр хэн нэгэнд анхаарал тавьдаггүй тохиолдолд хажууд нь санал болгохыг зөвшөөрдөг cheesecloth-д дэвсэн шар буурцагтай уяхыг хүсч болно.
- Хэрвээ та тогтмол тахианы мах хийх гэж байгаа бол жирийн тахиаг хэрэглэвэл хурдан хоол хийхэд нь туслах болно.
- Том, хүнд ёроолтой тогоонд сонгино, чидуны тос, давс, чинжүү, цагаан гаа, туранхай, Раш Эл Ханут халуун ногоотой тахиа холино. Тахианы худаг, таглаад хөргөгчинд хэдэн цаг, эсвэл шөнийн турш мариад бэлтгэх хэрэгтэй.
- Жигнэмэг , овъёрын боовыг хазуулсан хэмжээгээр нь хийж, жижиглэсэн байдалтай байхыг санаарай. Өндрийн халуун ногоо хийхэд хялбар байдаг. OR тахиа, сэвэгзэн дээр зууханд сэгсэрч байх үеэр хөлөг онгоц хийхээр төлөвлөж байна.
Тахианы мах болон сэвэгзамыг хоолло
- Зууханд тахианы махыг дунд зэргийн дулаан дээр тавина. Хоолоо хучиж, хутгахдаа хуучирч, 15-20 минутын турш амттай соустай болтол хийнэ.
- Хоолныхоо тахианы төрлөөс хамааран дараах аргуудын аль нэгийг дагана уу. Хэрвээ чөлөөт тахиа хэрэглэж байгаа бол хатаасан fenugreek үр, гүргэм, яншуй, килантро, 4-5 аяга ус нэмнэ. Дунд болон бага температурт ойролцоогоор 1 цагийн турш халааж, хөргөнө. Тахиа, сэвэгзэрт нилээд тендер хүртэл сүүг нэмээд цааш үргэлжлүүлэн хоол хийхэд зориулж өөр цаг болон түүнээс дээш хугацаагаар хучдаг. Шаардлагатай бол хоол хийх үед ус нэмээд хангалттай хэмжээний шөл саванд үлдээнэ. Тогтмол, тахиаг үйлдвэрлэдэг бол : Зөөлөн сэнгэнэсэн тос, хатаасан fenugreek үр, гүргэм, яншуй, килантро, 3-4 аяга ус нэмнэ. Дунд болон дунд зэргийн халуунд ойролцоогоор 1 цагийн турш халааж, эсвэл сэвэгзлэлтэй хүртэл тахианы мах сайн чанаж бэлтгэ. (Сармис нь шинжилж дуусаагүй байгаа бол тахиа ав. Буцалгад хийж дууссаны дараа тогоонд буцааж өгнө.) Цэцэгт хангалттай, шөлтэй шөл байх ёстой; Хэрэв үгүй бол бага хэмжээний ус нэмж, амтлагчийг шингэлэхгүй байхыг анхаарна уу.
- Шөлийг амтлах ба амтлагчийг тохируулна. Цайруулагч халбагатай холихын тулд савыг хутгана.
- Хэрэв хүсвэл тахианы махыг савнаас аваад хэдэн минутын турш broiler доор байрлуулаарай.
Тахианы маханд үйлчил
- Цаг хугацаа өнгөрөхийн өмнөхөн couscoussier-ийн суурь хэсэгт бага зэрэг ус халаана. Савласан сагсыг уурын усан халаагуур дээр ус, уурыг 10 минутын турш тендер хийгээд халаадаг.
- Махны том савыг том таваг дээр байрлуул. Махны саванд ороод тахиагаа чанаж , тахианы мах, чанамал , сонгино, зуушны дэргэд тараагдана . Хажуу талыг санал болгохын тулд хоёр буюу хоёр шөлийг нөөцлөөрэй.
- Хэрэв та cheesecloth-д fenugreek холбоотой бол, та бас fenugreek санал нэг аяга нь аяга авч болно.
- Мароккогийн уламжлал бол нэг том тавагыг тойрон цуглардаг бөгөөд хүн бүр өөрийн гараар эсвэл халбагаар хооллодог.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 474 |
| Нийт өөх | 30 гр |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 16 гр |
| Холестерол | 98 мг |
| Натри | 899 мг |
| Нүүрс ус | 15 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 35 гр |