Энэ нийтлэл нь хэзээ, хэрхэн цацагт хяруул, хөлдөөх, цацагт хяруул болон бусад оройн зоогуудыг хэрхэн дахин сэргээх талаар ойлгоход тусална.
Талархлын оройн хоолыг халуун дулаан байлгах
Хэрэв та хоолоо идэхээ больсон бол хоолоо идэх хүртэл халуун хоол идэх төлөвлөгөөтэй байгаарай.
Хүнсний аюултай бүс нь 40 F (4.4 C) болон 140 F (60 C) хооронд байна. Муу аюултай бактери нь аюултай бүсэд үлдсэн тохиолдолд өвчин үүсгэх аюулд хүргэж болно.
Хэрэв та идэхээ больсон бол халуун хоол хүнсийг 140 F (60 C) дээш байлгах хэрэгтэй.
Хоолыг тугалган цаасаар хийж, 150 F (65.5C), 200 F (93.3C), эсвэл дулаалгын шүүгээнд байрлуулсан зууханд хийнэ. LOW эсвэл WARM тохиргоон дээр халуун хоол идэхийн тулд удаан агшаагч хэрэглэж болно.
2-оос дээш цаг халуун хоол идэхгүй байх нь хамгийн сайн арга юм.
Талархлын амийг зөөв
Савны үлдсэн савнууд нь гүехэн контейнертэй тул хөргөлтийн температурт илүү хурдан хүрдэг. Хэрэв та хожим идэх юм бол дараах зүйлийг хийх хэрэгтэй:
- Хэрэв та цацагт хяруул чихсэн бол цацагт хяруулаас гүехэн чингэлэг хүртэл устгана. Хавтас нэн даруй хөргөнө. *
- Ясны цацагт хяруулыг хайчилж, хүссэний дагуу зүсэж, саванд хийж, таглаж, хөргөөд тавина.
- Төмс, хүнсний ногоо, жигнэмэгийг гүехэн саванд хийж хөргөх хэрэгтэй.
- Бүгдийг дор хаяад 165 F (73.9C) -т дахин давт. Хоол хүнсийг халуун, уураар жигнэх хэрэгтэй.
Хоол хийх хоол, эсвэл зуухнаасаа 2 цагийн дотор халаах, шургуулагчийг халаах, удаан агшаагч эсвэл бусад хэрэгслийг халаахад хөргөгчинд хийнэ. Ходоодны давхаргад эсвэл бага гүнд савыг түргэн хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.
Хамгийн багадаа 165 F (73.9 C) үлдсэнийг нь үлдээ.
* Хөргөгч нь 40 F (4.4C) буюу бага зэрэг бүртгүүлэх ёстой. "Аюултай бүсэд хэзээ ч хоол хүнс байгаагүй" гэж хөргөгч термометртэй байх нь зөв санаа юм.
Амь насаа хадгалахад зориулсан хугацаа
Refrigerator (40 F (4.4 C) эсвэл бага зэрэг)
Cooked цацагт хяруул - 3-4 хоног
Хатаасан болон сумс - 1-2 хоног
Cooked талхны аяга - 3-4 хоног
Хөлдөгч (0 F (-17.78 C) буюу түүнээс доош)
Туркийн зүсмэлүүд буюу хэсгүүд - 4 сар
Турк шөл болон сумсаар хучигдсан - 6 сар
Cooked цацагт хяруул эсвэл шувууны хоол - 4-6 сар
Сав суулга болон сумс - 1 сар