Цаг хугацаа нь дуусч, амттай халуун чанасан хоолыг уухыг хүсч байна уу? Үүнээс цааш харагтун! Энэхүү Энэтхэгийн тахианы улаан лооль (pilaf) жор хийхэд хялбар байдаг.
Pulao нь цагаан будаагаар хийсэн хоол бөгөөд хүнсний ногоо, мах, эсвэл хоёуланг нь оруулдаг. Бабмати шиг урт цагаан будаа сортууд нь улаанууд бэлтгэхэд ашиглагддаг.
Заримдаа цагаан будаа ба бусад найрлага нь халуун ногоо, шөлтэй хамт чанасан үед бусад үед парвайсан цагаан будаа нь халуун ногоо, ногоо, махан хольцтой хольж хутгана.
Та миний энэ жороор тахианы махыг огтолж хэрэглэж болно. Гэхдээ boneless, арьсгүй гуя эсвэл хөх нь хамгийн сайн. Махыг зөвхөн 15 минутанд хийж, бусад найрлагыг нь бэлтгэдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- Тахианы хувьд:
- 2 фунт / 1 кг boneless skinless тахианы гуя (эсвэл хөх, 1 1/2 инч хэсгүүдэд хуваагдсан)
- Marinade-ийн хувьд:
- 1 халбага сармис зуурмаг
- 1 халбага цагаан гаа оо
- 1/2 халбага улаан чинжүү нунтаг
- 3/4 халбага давс
- 1/2 халбага нимбэгний шүүс
- Халуун ногоо ба Хоолны хувьд:
- 3 хоолны халбага төвийг сахисан тос (ногоо, canola эсвэл наранцэцэг гэх мэт)
- 3/4 халбага cumin үрийг
- 6-8-р бүх хумс
- 6-8 өндөг, хар чинжүү
- 1-инчийн модон шанцай
- 4-5 ногоон кардамон колони
- 1 том эсвэл 2 жижиг булан навч
- 2 том сонгино (жижиглэсэн)
- 1 халбага сармис зуурмаг
- 1 халбага цагаан гаа оо
- 3 том улаан лооль (жижиглэсэн)
- 1 1/2 teaspoons coriander
- 1 халбага
- cumin
- 1/2 халбага
- garam masala
- 1 аяга unsweetened тараг
- 2 аяга будаа
- 4 аяга тахианы мах
- 1/2 халбага давс (заавал биш)
- 3 4 халбага цэвэр ногоон кориандра (нилээд жижиглэсэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
Marinade хийх:
- Том, төмөр бус саванд сармис зуурмаг, цагаан гаа, улаан чинжүүний нунтаг, 3/4 халбага давс, нимбэгний шүүс тус бүрийг 1 халбага.
- Marinade-т тахиа тавиад, тахианы худгийн дээлийг эргүүлж өгнө. Cling wrap буюу саванд хийж, тахианыхоо хөргөгчинд 15-20 минутын турш маринад найрлагатай үлдсэнийг нь бэлтгэх хэрэгтэй.
Хоолны үлдсэн хэсгийг бэлтгэ:
- Дунд зэргийн дулаан, гүнзгий, хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр тавь. Энэ нь халуун байгаа үед хоол хийх тос нэмнэ. Газрын тосны халуун байгаа үед хушны үр, хумс, чинжүү, шанцай, кардамон, булангийн навч, фараон хүртэл үнэрийг нэмнэ.
- Алтаныг эргүүлж эхлэх хүртэл сонгино, шарсан мах нэмнэ.
- Сармис, цагаан гааны бэлдмэлийг 1 халбага нэмээд 1 цаг хүртэл 2 минут нэмнэ.
- Хоолны тос нь халуун ногоотой холилдож эхэлснээс хойш улаан лооль, кориандра, хуш, Энэ нь халуун ногоо сайн browned нь шинж тэмдэг юм.
- Одоо давсалсан тахианы шоо, бор сайн нэмнэ. Шатахаас сэргийлэн ихэвчлэн шарж идэх хэрэгтэй.
- Тахианы махыг browned хийх үед тараг нэмж, хутгана. 1 минутын турш тогооч.
- Будаа нэмээд хутгана.
- Тахианы махыг нэмээд сайтар хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧ ТАНИЛЦУУЛГА БУРУУЛАХ БА ХУДАЛДААН БУЮУ УУЛЗАЛТЫН БҮТЭЭГДЭХҮҮНИЙ ХУДАЛДАХ АРГА ХЭМЖЭЭ, ХҮН АМЬДРАХ БУРУУЛАХ НЬ
- Дулааныг унтрааж, таваг нь тагийг нь 7-10 минутын турш байлгана.
- Шаардлагатай тохиолдолд давсыг тохируулна уу. Нилээд жижиглэсэн цэвэр ногоон кориандартай, ногоон титэм, тараг, raita , даршилсан ногоотой тахианы улаан луугаар чимэглээрэй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 784 |
| Нийт өөх | 32 г |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 14 гр |
| Холестерол | 145 мг |
| Натри | 694 мг |
| Нүүрс ус | 68 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 55 гр |