Хэрвээ гахайн мах идсэний дараа гахайн хавцал дээр гацаж байгаа бол энэ жорыг туршиж үзээрэй. Эдгээр гахайн махны даруулга нь нимбэгний холимогоор чанаж, нүүрсэн дээрээ шатаасан, амтат холимог цөцгийн тосоор дүүргэнэ. Үзэсгэлэнтэй танилцуулга, бас амттай.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 зузаан зүсмэл гахайн мах дарсан
- Marinade-ийн хувьд:
- 1 нимбэг (шүүслэг)
- 1/3 аяга / 80 мл чидун тос
- 1-ээс 2 хумс сармис (татсан)
- 2 1/2 teaspoons / 12.5 мл далайн давс
- 1/2 халбага / 2.5 мл өвс de Provence
- 1/4 халбага / 1.25 мл хар чинжүү
- Нийлмэл тос нь:
- 1/2 мод / 60 мл цөцгийн тос (unsalted, өрөөний температур)
- 1 халбага / 15 мл чидун тос
- 2 1/2 teaspoons / 12.5 мл fennel үрийг
- 2 teaspoons / 10 мл chives (цэвэр, жижиглэсэн)
- 2 teaspoons / 10 мл агч сироп
- Даш давс
- Dash хар чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
Холимог цөцгийн тос бэлтгэхийн тулд цөцгийн тосноос цөцгий хүртэл тостой цөцгийн тос бэлтгэнэ. Үлдсэн найрлагад хутгаж ав. Холимог хольцыг хуванцар боодол дээр холино. Бэхийг ашиглан удирдан чиглүүлж, ойртож байх үед бүртгэлийн хэлбэрийг хольж бэлд. Ашиглахаасаа өмнө 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийж хадгална.
Marinade найрлагыг хослуулсан. Гахайн махны даршилсан хуванцар уутанд хийнэ. Бүх мах сайн хучигдсан эсэхийг шалгаж, саванд хийнэ.
Битүүмжилсэн уут ба хөргөгчинд 30-40 минутын турш байрлуулна.
Дунд зэргийн халалтаас урьдчилан халаах урьдчилан халаах хэрэгтэй. Багаас дарсан махыг салгаж, мах шарах сараалж дээр байрлуулна. Marinade хаях. Күүкийг зузаанаас хамаарч 7-9 минутын турш тал бүрээс нь дарна. Хийсэний дараа (145-160 градусын хоорондох дотоод температур), халааж аваад, гахайн цавуулаг дээр нэг ширхэг цөцгийн тосыг 1/2 инч нямбайлан хийж өгнө. Шарсан ногоо, полента, эсвэл төмстэй хамт үйлчил.