Масала Гошт амттай амттай, амттай хоол юм. "Гошт" Хинди гэдэг нь "мах", "masala" гэсэн үг нь "амтлагч" гэсэн үг бөгөөд хоол нь "амтат мах" гэж шууд орчуулагддаг. Та хоолонд дуртай махаа сонгож болно. Хэрэв та хонины мах эсвэл ямааны махыг хэрэглэхийг хүсэхгүй бол үхрийн махаар хийж болох бөгөөд энэ нь амттай байх болно.
Энэ нь хамтдаа хаяхад хялбар хоол юм. Гэхдээ үүнийг хийхэд зөв арга нь махыг зөөлөн хийхэд хүргэдэг. Энэхүү жор нь махыг хольж, сумс бэлтгэх гэсэн 2 үе шаттай. Сарлагийн хоосны процесс товчхон: энэ нь таныг сумоч болгоход л хангалттай. Масала Гошт халуун, шинэхэн хийсэн chapatis - Энэтхэгийн хавтгай талбайнууд буюу цэвэр эсвэл Jeera будаатай сайн ажилладаг. Сайн каруман шиг амттай салат нэмж сайн хооллоорой.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 кг хонь, ямааны мах, үхрийн мах
- 1 tbsp. сармис оо
- 1/2 в. шинэ ногоон кориандра
- Сонголт: 2 ногоон чинжүү (хамгийн тохиромжтой)
- 1 tbsp. нимбэгний шүүс
- 4 tbsp. ногооны, canola (наранцэцгийн тос)
- 2 том сонгино, нимгэн хэрчсэн
- 2 tbsp. сармис оо
- 1 tbsp. цагаан гаа оо
- 2 том улаан лооль
- 2 tsp. кориантын нунтаг
- 1 tsp. cumin нунтаг
- 1/2 tsp. turmeric нунтаг
- 1/2 tsp. улаан чинжүү нунтаг
- 2 tsp. garam masala нунтаг
- Давстай амт
- Хичээл: жижиглэсэн кориандар
Үүнийг хэрхэн хийх
- Маринадын найрлагыг холигч болгож, гөлгөр зуурмагийг нь хүртэл нунтаглана.
- Хонины мах, ямааны мах, үхрийн махыг том, хатуу бус саванд хийнэ. Махны худгийг хучихын тулд холино. Савыг сайтар боож хуванцар саванд хийж, саванд хийж байхдаа хөргөгчинд хийж тавина.
- Хоолны тосыг доод ёроолтой тогоо дээр халааж, дунд зэргийн халаа.
- Хоол хийх тосны халуун байгаа бол жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Сонгино нь цайвар өнгөтэй, алтан хүрэн өнгөтэй болтол түрхэнэ.
- Сармис ба цагаан гааны хольцыг нэмээд нэг минутын турш холино.
- Улаан лоолийн оо, нунтаг амтлагч, амт нь давс нэмнэ. Сайн холино.
- Үрийг нь masala - сонгино-улаан лоолийн-амтлагч холимгийг тосолж эхэлмэгц 10 минутын хугацаанд салгана.
- Масала бэлэн болсон үед халаалтыг унтраа.
- Бэлтгэсэн Масала хутгагчийг хутгаад хийж, гөлгөр зуурмаг руу хийнэ. - Хүнсний процессор дээр ус нэмэх хэрэггүй. Үүнийг хийсний дараа зуурмагийг хийж, тусдаа саванд хийнэ.
- Шахмалыг дахин дундуур нь чанаж, тогоооороо өмнө нь чинжүүг хуурч хэрэглэдэг.
- Хоолны халаагуурт чанах үед мах нь тунгалаг болж хувирах хүртэл мах, marinade, сауте нэмнэ.
- Өмнө нь бэлтгэсэн masala нэмээд 1/4 аяга буцалсан ус нэмнэ. Сайн хутгаад.
- Мах мах зөөлөн, халаах хүртэл тогооч. Махны тогоо шиг шалгаж бай. Шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ. Эцсийн үр дүн нь зузаан, хамгийн бага сумстай таваг байх ёстой. Хэрвээ махыг чанаж болгосон тогоо дотор шингэн хэвээр байгаа бол цөөн хэдэн минутын турш хооллоорой.
- Жижиглэсэн кориандартай тавагтай хоол хийж, chapatis , plain эсвэл Jeera будаа , какауны салатаар үйлчилнэ .
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 449 |
| Нийт өөх | 17 гр |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 8 гр |
| Холестерол | 135 мг |
| Натри | 228 мг |
| Нүүрс ус | 24 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 49 гр |