Мандалай шарили нь хааны зохистой хоол бөгөөд зохистой хоол хүнсээр хооллодог. Энэхүү жор нь Mughlai загварын хоол хийхэд хэрэглэгддэг найрлагатай юм. Энэ нь таньд компанид байх төгс төгөлдөр хоол юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 фунт хурга, тахианы мах 2 инч хэмжээтэй бол (хэрвээ тахиа хэрэглэвэл хөхний эсвэл гуяны булан ашиглах)
- 4 том сонгино нимгэн зүсэгдсэн
- 2 teaspoon сармис оо
- 2 teaspoons цагаан гаа оо
- 1/2 аяга бүйлс
- 6 халбага шар тос (эсвэл ногоо, canola буюу наранцэцгийн тос)
- Шанцайн 1 инчийн диск
- 5 хумс
- 3 кардамон кардамон
- 8 чинжүү
- 2 teaspoons coriander нунтаг
- 1 1/2 teaspoon cumin нунтаг
- 1 халбага амттай масло
- 1 аяга тараг
- 1 шохойн шүүс
- 1 аяга тахиа, эсвэл үхрийн мах
- 2 халбага coriander навч
- 2 халбага гаа навч (нилээд жижиглэсэн)
- Давстай амт
- 2 аяга basmati будаа
- 1 аяга халуун ус
- Давстай амт
- Сонголт: Улбар шар өнгийн хүнсний будгийн 3 дусал
- Сонголт: 3 ногоон хүнсний будагчийг дуслаарай
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бүйлсийг халуун устай саванд хийнэ (тэдгээрийг таглахад хангалттай) 10 минут байлгана. 10 минутын дараа бүх бүйлснээс боолтыг нь эрхий хуруугаараа болон долоовор хуруугаараа дарж бай. Бүйлсүүд арьсаасаа гарч ирнэ.
- Сармис, цагаан гааны холимог холино, хальсалж бүйлс болон холимогийг хүнсний процессор дээр гөлгөр бөөгнөрлөнө.
- Нунтагласан будаагаа шигшүүр дээр угааж цагаан будааг дүүргэх хангалттай ус нэмнэ. Давс нэмнэ.
- Бараг дуусмагц будаагаа буцалгана. Цагаан будаа энэ үе шатанд хүрч байгаа эсэхийг тодорхойлохын тулд тогооноос цөөн хэдэн үр тариа авч, эрхий хуруугаараа болон долоовор хуруугаа хооронд нь дараарай. Будаа ихэвчлэн мацаг барьдаг боловч цагаан фирмтэй байх ёстой. Шатаагчийг унтраа.
- Нь colander дамжуулан будаа тарааж, үүнийг хойш тавьсан байна.
- Дулаан нь хайруулын тавган дээр тос 3 хоолны халбаган дээр, тэд сонгино нь хоёр caramelized болон алтан хүрэн хүртэл хуурч. Цаасан алчуур дээр сонгино наах, сонгино.
- Дулаанаа 3 өөр халбагаар хийнэ. Шанцай, кардамон, хумс, улаан чинжүү зэрэг бүх халуун ногоо нэмнэ. Халуун ногоо бага зэрэг харанхуй болтол холино.
- Хоёр үлдсэн сонгино нэмээд тунгалаг болтол нь хуурч авна.
- 2-оос гурван минутын турш цагаан гаа, сармис-бүйлсний зуурмаг, шарсан мах нэмнэ.
- Бүх coriander, cumin, garam masala болон бүх төрлийн хольцыг сайтар холино.
- Масала-г салгаж эхлээд хурга, тахиа нэмнэ. Махыг бүрэн битүүмжилж дуустал нь шарах; Энэ нь тунгалаг болж, ягаан өнгөтэй болно.
- (Шаардлагатай бол) тараг, шохойн шүүс , загасны мах, кориандра болон гаа навч, давс нэмнэ. Сайн холино.
- Махны савыг таглаж, махыг тендер хүртэл хоол хийхийг зөвшөөрнө.
- Хэрвээ та хоол хүнс будаж байгаа бол гурвыг тэнцүү хуваагаад хэсэг бүрийг тусад нь тавина. Улбар шар өнгийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг будааны нэг хэсэгт нэмж, ногоон хоолыг бусад хэсэгт нь нэмнэ. Гурав дахь хэсэг нь цагаан.
- Хэсэг тус бүрийг бүх үр тариа сайн өнгөөр будна. 10 минутын турш цагаан будаа тавина. Дараа нь гурвыг нь саванд хийнэ.
- Талх нарийн боовны тосыг сайтар хольж, чанаж болгосон цагаан будаа, махыг (мөн түүний амтлагчаар) давс, цагаан будаа-мах-цагаан будаагаар доод тал нь хоёр багц үүсгэнэ. Урьд нь карамаржсан сонгинотой хамт гоёдог.
- Тагыг сайтар тагла. Хэрэв таваг нь таггүй бол цагаан зүсэм рүү чиглэсэн хоёр давхаргын гялалзсан талыг ашиглан хоёр давхаргыг ашиглан жигнэн зүсэж тавган дээр тугалган цаасыг хамгаална.
- Хуурай зууханд урьдчилан халаасан зууханд хийж тавь. Хуурмагийг 20 минутанд жигнэнэ.
- Зуухаа унтраагаад, хоолоо идэх хүртэл зууханд таваг тавь. Хоол идэхэд бэлэн бол тугалган цаасыг авч хая.
Зөвлөмж
- Бирвичид үйлчлэхийн тулд зөөлөн халбагаар ухаж, давхаргаар дамжина.
- Mughlai biryani нь амттай сайхан амттай байдаг ч амттай байхын тулд chatpata channa raita (халуун исгэлэн тараг бүхий нугас) шиг raita нэмэх хэрэгтэй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 756 |
| Нийт өөх | 29 гр |
| Ханасан өөх тос | 7 гр |
| Unsaturated Өөх | 13 гр |
| Холестерол | 132 мг |
| Натри | 329 мг |
| Нүүрс ус | 71 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 52 гр |