Зориулсан фенүүддээ зориулж, зөөлөн бүрхүүлийн наймалжууд нь дэлхий дээрх хамгийн аз жаргалыг өдөөх хоол юм. Улирлын улиралд (хаврын эхэн үеэс эхэлдэг), зөөлөн бүрхүүлийн шүтэн бишрэгчид тэднийг шарсан, шарсан, шарсан, шарсан махыг иддэг.
Гэхдээ хэзээ ч таашаал аваагүй хүмүүст зориулж, тэдний дуртай хоол хүнсний талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсч байгаа хүмүүст энэ тухай зарим сонирхолтой баримтууд, туслах зөвлөмжүүд, зөөлөн бүрхүүлийн наймалжуудын хувьд амттай хоол хийх санаанууд орно.
Тэдгээр нь юу вэ, тэд хэрхэн худалдан авах вэ
Олон нийтийн итгэл үнэмшилтэй харьцуулахад зөөлөн бүрхүүлийн хавч нь тусдаа зүйл биш юм. Тэд зөвхөн өсөлтийн тодорхой үе шатанд байнгын, хатуу бүрхүүлийн хавч (АНУ-д хөхрөлддөг ихэнхдээ).
Хавчны томрохын тулд эхлээд хуучин бүрхүүлээ хаяж, амьдралынхаа туршид үе үе шинэчлэгддэг. Үүнийг хийхийн тулд, энэ нь хуучин бүрхүүлд шинэ "цув" бүрддэг бөгөөд дараа нь бүрхүүлийг доод ба доод хэсэгт тусгаарлахад хүргэдэг.
Доторх гадаргуу нь шинэ, зөөлөн 'цув' -аар хуучин бүрхүүлээс сулхан уян хатан байдаг. Хэрвээ энэ нь энгийн хатуу бүрхүүлийн наймалж, serrated хумс, усан сэлэлтийн сэрээтэй адилхан харагддаг боловч резинэн тахиа шиг хатуу болно!
Зэрлэг амьтдын хувьд хавч нь маш сул, эмзэг байдаг бөгөөд түүний бүрхүүл нь бараг тэр даруй хатуурч эхэлдэг. Хэдхэн цагийн дотор энэ нь найдвартай хавч юм.
Тэгэхээр загасчид тэднийг богино хугацааны дотор яаж барих вэ? Ерөнхийдөө хэлдэггүй. Тэдний хийж байгаа зүйл нь тэднийг эхлэхээсээ өмнө барьж аваад том, температуртай байдалтай саванд тэднийг гөлгөр хүртэл барьдаг. Зөөлөн хавчийг уснаас зайлуулж (хатууруулах процессыг зогсоож), чийглэг, далайн ургамал, эсвэл бусад материалыг савлахаас өмнө зах зээлд нийлүүлэхээс өмнө эсвэл хөлдөөх процессор руу явуулна.
Шинэ зөөлөн бүрхүүлийн Хавчны худалдан авахдаа нэр хүндтэй далайн хоолны зах зээлээс аль болох боломжтой бол тэднийг худалдаж аваарай. Амьдралын зөөлөн хальс маш бага, маш удаан хөдөлдөг. Тэдний хясаанууд маш уян хатан байх болно. Тэднийг нягт нямбай шалгахын тулд бүү эргэлз. Тэдний сарвуу нь зөөлөн бүрхүүлийн шатанд хоргүй байдаг. Аливаа наймалжаас зайлсхийх - амьд эсвэл үхсэн - ямар ч хүчтэй үнэртэй байдаг; шинэхэн загас шиг шинэхэн наймалж , уснаас арай илүү анхилуун үнэртэй.
Хоол хийхэд зөөлөн бүрхүүлийн Хавчны хэрхэн бэлтгэх
Хэрэв та хөлдөөсөн зөөлөн бүрхүүлийн Хавчны худалдан авбал тэдгээр нь бараг л "хувцасласан" (цэвэрлэсэн), хоол хийхэд бэлэн байдаг. Хэрвээ тэд цэвэр бол та үүнийг эхлээд бэлдэх хэрэгтэй. Энэ бол энгийн ард төдийгүй нүдэн талдаа бүрхүүлийн урд хэсэгт шууд зүсэж буй энгийн үйл явц юм. Энэ нь хамгийн хялбархан хайчаар хийгддэг бөгөөд тэр даруй наймалж өгдөг.
Дараа нь дээд бүрхүүлийн тал бүрийг өргөж, өдийд залгисан , уушгуудыг ав. Дараа нь наймалжыг хучиж, доод нугасны хавтанг (цэгийн хэсэг) бүрхүүлийн ёроолд тавина. Чухам тийм ээ - чи биеллээ!
Зөөлөн бүрхүүл хавч идэх
Зөөлөн бүрхүүлийн Хавчны бүхэлд нь, "бүрхүүл", бүгдийг нь иддэг. Бүрхүүл нь нэлээд уян хатан бөгөөд доторх мах нь маш амттай, шүүслэг, цэвэр наймалж амттай.
Хоол хийх энгийн аргууд нь ихэнхдээ хамгийн сайн байдаг: жигнэх, талхлах, ялангуяа, хайруулын таваг. Эрхий хуруугаараа зөөлөн хуцыг нэг талаас 4 минутын турш хутгана. Талбай дээр 5 минут орчим зайтай.
Бага зэрэг тос хольсон цөцгийн тосыг хавчаар сайтар хавчуулж, хайруулын таваг нь түгээмэл байдаг. Үүний нэг хувилбар нь цөцгийн тос, чидуны тосыг чанаж, дараа нь цагаан дарс, аарцны шүүс, нэг халбага, хоёр жижиг каучук, зарим жижиглэсэн шинэхэн яншуй, давс, хагархай амт нь чинжүү - гайхалтай бөгөөд бараг агшин зуурын амтлагч.
Талх, гүн гүнзгий шарсан зөөлөн бүрхүүлийн наймалж бол жинхэнэ амт юм. Сонгодог сэндвич нь шанцайны ургамал, улаан лоолийг хөнгөн зууштай өнхрөх хэлбэрээр хийсэн бөгөөд майонезаас эсвэл зүгээр л амтат төмсний амтлагчаар тархана.
Сайн cole slaw-ийн талыг нэмж, та тохируулаарай.
Стандарт бүрэх буюу талх хэрэглэх боломжтой, эсвэл хагас гурил, хагас цардуулыг ашиглан бага зэрэг сармисны нунтаг, хар чинжүү, амтат чинжүү зэргийг хольж хэрэглэж болно. Чи ч гэсэн мөөг зоостой , талхыг Parmesan-ийн үйрмэгээр дүүргэж чадна.
Анхааруулгатай үг: зөөлөн зөөлөн бүрхүүлтэй үед уурыг хумс, хөлөөрөө барихад хүргэж, улмаар дэлбэрч, улмаар халуун газрын тосыг шатаадаг. Үүнийг хийхээсээ өмнө хумс, Эхний дотор хоёр дахь шарсан төмрийг байрлуулахын тулд хавч нь бүрэн дүүргэсэн тосыг хадгална.
Доорх зарим зөвлөмж, жорыг та амттай зөөлөн бүрхүүлийн наймалж авчирч эхэлнэ.
- Softshell Crab Recipe
- VIDEO: "Зөөлөн бүрхүүлийн Хавчны Цэвэрлэгээ" (Fried Soft-Shell Crab Recipe) - NYTimes.com