Энэтхэгийн Соёлын өвөрмөц хөнгөн зууш
Хэрэв та Энэтхэгт ирсэн, Энэтхэгт очсон, эсвэл Энэтхэгийн хоол идсэн бол "namkeen" гэсэн үгийг сонссон байж болох юм. Энэ яг юу гэсэн үг вэ?
Namkeen гэдэг нь амттай амтыг илэрхийлэхэд хэрэглэгддэг Хинди үг юм. Namkeen гэдэг үг нь Namak гэдэг үгнээс гаралтай. Namkeen нь амтат зууштай хүнсний бүтээгдэхүүнийг тодорхойлох ерөнхий нэр томьёо юм. Энэтхэгийн хоол хийхэд хар, тогтмол цагаан давс хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь олон хүн давстай амтыг өгдөг.
Ямар давс хэрэглэж байгаагаас үл хамааран нэр томъёоны жор нь ихэвчлэн давстай хоол хүнс хайж байдаг.
Энэтхэгийн хоолны дэглэмд түгээмэл хэрэглэгддэг зуушнууд нь кабара, фарсан, чивда, аврага, чипс, бхакия зэрэг юм. Indore болон Ratlam-ийн Namkeen нь тэдний амтыг маш сайн мэддэг 2 зууш юм.
Namkeen "num-keen" гэж дуудагддаг бөгөөд Энэтхэгийн хаана ч аялахаас шалтгаалан numkeen, namkin болон numkin гэж нэрлэгддэг.
Indian Namkeen Snacks
Давстай холилдох Энэтхэгийн хөнгөн зууш бүхий цөөн хэдэн зууш байна. Зарим нь үндсэн үр тариагаар хийгдсэн бөгөөд олон янзын аргаар амттай байдаг тул иймэрхүү байж болох боловч хэд хэдэн өөр нэртэй байдаг.
- Тэмми Гатия: Энэ зууш нь давсалсан махыг боодолоос гаргаж авсан улаан чинжүү чинжүүний амтлагчтай шөлтэй бүтэцтэй.
- Үйрмэг Масала Пури: Энэ бол улаан чинжүү чинжүү, ааруул, туранхай, давс, халуун ногоо зэрэг амтлагчийн бүхэл бүтэн улаан буудайн гурилаар хийгдсэн үйрмэг зууш юм.
- Соталуу: Энэ зууш нь Тарананга мужид цагаан будааны гурил, халуун ногоо, кунжутын үр, карвайн үр, давс зэргийг агуулдаг.
- Maida Namkeen: Жаквайн, калонжи, эсвэл jeera зэрэг гурил, амтлагчийг эдгээр зурвасуудад нэмж болно. Хэрэв та эрүүл зууш хийхийг хүсвэл үүнийг шатааж болно.
- Chivda: Энэ амттан, хатаасан зууш нь зузаан панда буюу aval-ээр бүтээгдсэн бөгөөд хуурай жимс, халуун ногооны хамт хавтгай хучигдсан будаа юм.
- Gujarati Gathiya: Гати, гати, гхатияа гэж нэрлэдэг энэ нь долоон буюу ompodi-ээс бүрддэг. Кара тэйтэй төстэй чинжүү, каром үрийг энэ жороор ашигладаг. Гатий нь гөлгөр бүтэцтэй, бага зэрэг шоколадтай, жин багатай байдаг. Амт нь тогтмол долоогоос бага байна.
- Punukkulu: Цагаан будаа, амтат жүрс, бусад амтлагчаар хийсэн гүнзгий шарсан махтай гудамжны хоол, зууш. Пууккулу нь ихэвчлэн вандуйжаны самар , палли chutney эсвэл Toordal chutney гэж нэрлэгддэг самрын самартай хамт хэрэглэдэг.
- Sev: Энэхүү олон төрлийн шоколадтай зууш нь бүх төрлийн халуун ногоотой амттай бөгөөд Америкийн хятад хоолонд үйлчилдэг хятадын хатуу гоймонтой төстэй юм.