Энэ жорыг Mira Sacerdoti-ийн Италийн еврей хоолоор хийсэн хоолны жороор зохицуулсан; Тэрээр Дээгүүр өнгөрөх баярын үеэр үйлчилж байхыг зөвлөж байна. "Үүнийг бэлтгэхэд шаардлагатай цаг хугацаа болон түүний гайхамшигтай дүр төрхийг харуулсан цагт энэ бол сонгодог амралтын хоол юм" гэжээ.
"Даршилсаны дараа махны нухыг сайтар хөргөж, гүн гүнзгий, хавтгай ёроолтой таваг дээр тавиад нэг тавагтай (дээрээс нь доош) тавьж, жингээ тавьдаг. хоёр 1 1/2-фунт лааз хэрэглэнэ. "
Энэ нь олон түмэнд үйлчлэх нарийн ширийн, гайхалтай онцгой хоол юм. Та үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг 2 хоногийн турш хийж, үйлчилснийхээ дараа нэг өдрийн дотор хөргөөд, оройн хоолон дээрээ хийх ёстой зүйлээ тасалгааны температурт хүргэж өгнө. Хэрэв та үүнийг дахин дулаацуулж болно. хүссэн. Энэ жорыг бэлтгэхийн тулд зүү, утас хэрэгтэй болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 5 кг / 2 кг цацагт хяруул хөхний (арьс дээр, ясны дотор)
- 1 1/4 кг / 500 грамм чавганы шүүс
- 1 багц махны яс (шөл)
- 6 унци / 150 грамм тахианы мах, эсвэл цацагт хяруулын тос
- 1 аяга самар (эсвэл пистачиос)
- Шинэ яншуй 3 спирт (илүү чимэн гоёг нэмэх)
- Цэцгийн 1/2 иш (бүдүүн зүслэг)
- 1 жижиг сонгино (хальсалж, хоёр тал)
- 1 жижиг лууван (хальсалж, бүдүүн жижиглэсэн)
- 1 сармис сармис (татсан)
- 1 хэрчсэн үрсэн самар
- Амт нь нарийн далайн давс
- Амт нь шинэхэн газрын чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
Шөлийг хийх замаар нэг өдрийн өмнө эхэлнэ. Цацагт хяруулын хөхний арьсыг урж тасдахгүй байхыг анхаарч, дараа нь ясыг дарж махыг нь нэг хэсэгтээ болгоомжтой байлгах хэрэгтэй.
Том тогоонд цацагт хяруул, үхрийн мах, лууван, яншуй, сонгино, элсэн чихэр зэргийг хамарна (ойролцоогоор 1 / 2-2-2 ккк). 2 цагийн турш буцалгаад, баялаг амттай болтол түрхэнэ.
Шөл хийсний дараа түүнийг хатаана. Энэ нь өрөөний температурт хөргөж, шөнийн турш хөргөж хийнэ. Шөл хоол хийх боловч цацагт хяруул талхны бэлтгэх:
Цацагт хяруулын хөхийг авч, хуруугаараа зузаан зүсмэлүүд рүү урагш нь зүсч ав. Жингтэй ижил зүйлийг хийж, тахианы мах, цацагт хяруулын өөхийг зүсмэл зүсмэлүүд болгон бууруул.
Зүүгөө оруул.
Цацагт хяруулын арьсыг авч, ажлын гадаргуу дээрээ нүүрэн талд нь тарааж, түүнийг урахаас болгоомжлох хэрэгтэй. Дараа нь нулимс үүсэх эрсдлийг багасгаж, маалингаар эсвэл маалингын орой дээр тавина. Арьсан дээр сармисыг зөөлөн тараана. Цацагт хяруулын арьсны хагасыг нь жигнэсэн зүсмэлүүдийг тавь (3/4 инч (2 см) хилийг үлдээгээрэй. Тэдгээрийг тарган, самартай давхруулж, давс, чинжүүтэй хөнгөнөөр амтлана.
Заримдаа арьсыг нөгөө талаас нь нугалахад арьсыг бүрэн дүүргэхийг оролдож үзээрэй. Энэ нь хоол хийхэд тэсэрч болзошгүй учир савлахыг хүсэхгүй байна. Хэрвээ та махаа алдсан бол өөр нэг таваг дээр тавь (цацагт хяруулын пикката тахианы francese шиг санагддаг). Хэрвээ та бүх төрлийн махыг нэмсэн бол зүү болон утастайгаа арьсыг оёж, оёдолыг ойр ойрхон байрлуулж, утасыг маш сайн хатгаж, арьсыг нь урахаас болгоомжлох хэрэгтэй.
Ингэж дуусмагц талхны арьсыг арай том том зүүгээр дахин бутархай болгохын тулд тогооч болгоноо тэсэрч болохгүй. Хэрэв та цацагт хяруулын хөндлөвчийг тавьсан бол талхны эргэн тойронд нь татаж, нягт уя. Хөргөгчдөд талхыг тавиад, шөлийг нь шөнийн турш суулгана.
Маргааш нь, шөлний гадаргууд хүрч байсан өөх тосыг шатаана, хэрэв шөл нь юүлэгдвэл халууныг зөөлрүүл. Цацагт хяруулын талхыг шөл рүү гулгаж, 2 цагийн турш шингээнэ.
Үүний дараа тогооноос гаргаж аваад (шөлөөр шөлийг нь аваад) хөргөж, савыг сайтар таглаж, хавтгай ёроолтой гүн таваг руу шилжүүл.
Дээр дурдсанчлан жинг нь доошлуулаад сайтар сэгсэрнэ. Маргааш нь болгоомжтой хайлах самбар руу шилжүүлнэ. Арьс маш нарийн байх болно - шөл, өөхний ул мөрийг зайлж, 1/2 инч (1 см) зузаан зүсмэл гэж хуваана. Нь жигнүүрийн дээр зүсмэлүүдийг зохион байгуулж, яншуй sprigs нь Хачир. Хэрэв та өрөөний температурт үйлчлэхгүй бол түүнийг богино долгионы эсвэл бага зууханд халааж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 487 |
| Нийт өөх | 23 гр |
| Ханасан өөх тос | 5 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 186 мг |
| Натри | 1,495 мг |
| Нүүрс ус | 14 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 54 гр |