Risotto бол будаа хоол хийх сайхан арга юм. Байнга хутгах, шингэн нэмэхэд бага зэрэг арвижио будаа сайхан өтгөн тууштай байдаг.
Энэхүү жор нь scallops, халуун ногоотой Андавилын хиам, мөөгийг шинэхэн ургамлын хамт мөөгийг амтат амттай, анхилуун амттай хоол хийж өгдөг. Энэ нь хамгийн сайн хоол хүнс юм .
Юу хэрэгтэй байна
- 5 1/2 аяга тахианы мах, шөл (бага натри)
- 2 халбага чидун тос
- 1 жижиг
- сайхан сонгино (Vidalia гэх мэт), нилээд жижиглэсэн
- 4 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн
- 1 1/2 аяга
- arborio будаа
- 1/2 аяга хуурай цагаан дарс
- 1/2 аяга
- Asiago бяслаг , сараалжтай (эсвэл Parmesan)
- Шинэ гоймонгийн 1 1/2 халбага, жижиглэсэн нарийн
- 2 халбага тос, unsalted
- Төрөл бүрийн 1 фунт
- зэрлэг мөөг (shiitake, Хясаан, morels, porcini гэх мэт)
- 1/2 аяга эрдэнэ шишийн үр
- 8 унци Андуилийн хиам (эсвэл итали хиам), уртын дагуу талыг нь багасгаж, 1/4 инч зузаантай
- 1 фунт
- далайн scallops (шинэ буюу хөлдөөсөн)
- 1 халбага чидун тос
- 1 халбага тос, unsalted
- Давс ба чинжүү, амсах болно
Үүнийг хэрхэн хийх
Risotto хийх
- Дунд саванд тахианы шөл авчирна.
- Их хэмжээний тогоонд газрын тосыг дунд зэрэг бага дулаанаар халаана. Сонгино нэмж, тогооч, хааяа хольж, тунгалагжуулаад 5 минутын дараа. Будаа нэмж, цагаан будаатай тосыг сайтар хутгах хүртэл сайн хутгаад хийнэ. Сармисаа нэмээд ойролцоогоор 2 минутын турш хооллоорой.
- Дарсыг нэмж, дарснаар ихэнх дарсыг цагаан будаагаар шингээж авахад хутгана.
- Сармозны шөлийн 1/2 аягыг ойролцоогоор нэмж, хутган шингээж авах хүртэл байнга хутгана. Цагаан будааны шөл, шөл багатай байх ёстой бөгөөд шаардлагатай бол халааж тохируулна. Цагаан будааг үргэлжлүүлэн хийж, нэг удаа шөл 1/2 аяга нэмж, цагаан будааг дараагийн 1/2 аяганд нэмнэ. Энэ аргаар цагаан будааны хоолыг тендерт (амт сорил хийх) ойролцоогоор 25-30 минутын нийт дүнг ав. Та зарим шөл үлдсэн байж магадгүй.
- Asiago бяслаг болон жижигхэн гоймоныг хутга.
Мөөг , Хиамыг хоолло
- Дунд зэргийн халуунд том хайруулын тавган дээр 2 цөцгийн тос болон мөөг нэмнэ. Заримдаа хачирхаж, к browned хүртэл мөөгийг (ойролцоогоор 5 минут) хооллоорой. Мах, хиам нэмнэ. Холимогийг сайн холино. Дахин халаах (өөр 5 минут орчим). Дулаан доошоо халаа.
Даршилсан хэсгийг тогооч
- Хөлдөөсөн пеонуудтай бол тэдгээрийг бүрэн гэсгээх хэрэгтэй. Даршилсан гурилыг сайтар цэвэрлэж, элсэрхэг элсэнцэрээс ангид байлгах хэрэгтэй. Даршилсан хэвээр байгаа булчингийн булчинг зайлуул. Шавар хатаасан цаасан алчуураар хатаана.
- 1 халбага халбагаар чидун тос болон 1 халбага тосыг том хайруулын тавган дээр тавина. Тариа нь зөвхөн утаанаас болгоомжилж эхлээд дараа нь бие биентэйгээ хүрэлцэхгүй байхын тулд scallops-ийг нэмнэ. Мөөгөнцөрийг алтан царцдастай болтол нь хийж, дараа нь нөгөө тал дээр (тал тус бүр 1 1/2 минут орчим) эргүүлэн хийнэ. Хөөе бүү хэтрүүл, эсвэл зажлууртай болно. Тогоондоос scallops авч, өөр таваг дээр байрлуулна.
- Мөөгөнцөр болон зэрлэг мөөг, хиамны холимогыг risotto-д нэмээд зөөлөн хутгаад холиод модон халбагаар зөөлөн холино. Давс ба чинжүүтэй улирал. Хувь хүнийг плитүүд дээр халбагалан хутга. Хэрэв та дуртай бол илүү дээр Asiago бяслагийг нэмж болно. Enjoy!
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 856 |
| Нийт өөх | 35 гр |
| Ханасан өөх тос | 13 гр |
| Unsaturated Өөх | 16 гр |
| Холестерол | 90 мг |
| Натри | 2,324 мг |
| Нүүрс ус | 92 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 39 г |