Pinot Noir голдуу Burgundy гэр бүл гэж нэрлэдэг бөгөөд дунд зэргийн цагаан дарс, хөнгөн цагаан дарс. Энэ нь улаан дарсны спектртэй тааламжтай газар юм. Энэ нь хэт хуурай биш, гэхдээ энэ нь чихэрлэг биш бөгөөд энэ нь дэлхий дээрх хамгийн дуртай зүйл юм.
Pinot Noir бол гайхалтай дарс юм. Усан үзэмийг дэлхийн өнцөг булан бүрээс, түлшний гол түлхүүрүүдийг судлах, хүнсний бүтээгдэхүүнийг хослуулахын тулд усан үзэм тариалалтаас эхлээд олон хүмүүс биднийг маш их талархдаг улаан дарстай танилцаж болно.
Pinot noir гэж юу вэ?
Pinot Noir ( Pee- noh- n'wahr гэж дуудагддаг) нь Burgundy-ийн хамгийн алдартай сайхан усан үзэм юм. Дэлхий даяар "Улаан Burgundy" гэж алдаршсан, хайрладаг, Pinot Noir бол Францаас гаралтай хамгийн тансаг дарсны нэг юм.
Өнөөдөр Pinot Noir дэлхийн өнцөг булан бүрт Орегон, Калифорни, Шинэ Зеланд, Австрали, Чили, Франц, Испани, Герман, Итали зэрэг орнуудад тариалж байна. Дарсны газар зүйн олон янз байдал нь та үүнийг Пинот Неро, Blauburgunder, Spätburgunder гэж тэмдэглэж болно гэсэн үг юм.
Pinot Noir нь хамгийн хүнд хэцүү усан үзэм байж болох ч байнгын анхаарал, хөрөнгө оруулалтын хүчин чармайлт нь ихэвчлэн сайн байдаг. Энэ нь уур амьсгалд тохирсон нөхцлийг шаарддаг уур амьсгал юм.
Pinot Noir-ийн хөгшрөх чадвар нь Cabernet Sauvignon болон хамгийн тунгалаг улаануудтай өрсөлддөггүй. Эдгээр бусад усан үзэм нь илүү хүчтэй барих нь илүү настай дарс зохистой.
Тиймээс та Pinot Noir болон бусад улаануудын хоорондын ялгааг харгалзан үзэх болно.
Pinot Noir-ийн дур зураг
Pinot Noir бол хуурай, улаан дарс. Энэ нь ихэвчлэн гүзээлзгэнэ, интоор, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө жимстэй титэм давамгайлдаг жимс-урагш тэмүүлж байдаг.
Дэлхийд тулгуурласан давхрага нь Pinot-ийн шилэнд түгээмэл байдаг.
Herbal, мөөг, арьс, тоглоом зэрэг шинж чанарууд нь танил юм. Халуун амтлагчийн тэмдэглэгээ нь ихэвчлэн шанцай, сармис, тамхи татдаг тамхины хэлбэрээр явагддаг.
Хоол хүнсээр хийсэн Pinot хослол
Цагаан дарсны хэв маягт улаан дарс тагнай таалагдана, олон Пиночуудын хөнгөн, их биетэй, баялаг жимсний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь улаан дарс, цагаан дарс уух хоёрын аль алиных нь шилийг дарахад хүргэдэг. Pinot Noir нь олон янзын угсаатны хоол, сонгодог хоол, уламжлалт хоол хүнстэй хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой. Энэхүү уян хатан байдал нь хүчиллэг, нарийн, торгомсог таннин, хөнгөн хэлбэрийн хэв маягийг агуулсан байдаг.
Төгс Pinot Noir хослол нь гахайн мах, шувууны мах, үхрийн мах, гахайн мах, бяслаг, шоколад, загас, хурга, мөөг, шинэ ургамал, зэрлэг ан амьтан. Pinot Noir нь өтгөн соус, халуун ногоотой амтлагчтай сайн тоглодог.
Pinot Noir-ийн том савыг олох
Pinot Noir-д шаардагдах нарийн ширийн өсөлтөөс хамааран бусад алдартай улаан дарсаас бага хэмжээгээр үйлдвэрлэгддэг. Уламжлал ёсоор, та нар "их эрэлт, хэрэгцээ" онол өсөн тэлэхийн хэрээр агуу их Pinot Noir- д арай илүү мөнгө төлөх болно.
10 долларын үнэтэй хэд хэдэн үйлдвэрлэгчид байдаг.
Марк Вест, Роберт Мендави хувийн сонголт, Cupcake, болон Миррику нар хамгийн шилдэг төсөвт Пинотт багтдаг .
Илүү үнэтэй сонголтууд болох Burgundy-ийн Domaine Faiveley эсвэл Шинэ Зеландын Craggy Range -аас лонхыг хайж олох. Америкийн үйлдвэрлэгчдийн хувьд та Pinot Noir, Калифорнийн Гари Фаррелл, Эмеритри, Ла Фоллетет зэрэг алдартай хүмүүсээс дуртай болно. Орегон мужууд нь King Estate болон Stoller зэрэг арвин дарс үйлдвэрлэдэг.
Бусад олон гол үйлдвэрлэгч хайж байгаа. Хэрэв та Napa Valley Pinot Noir-г туршиж үзэхийг хүсвэл Bouchaine, Domaine Carneros, Etude, Saintsbury-т хандана уу. J Vineyards, Sebastiani мужийн Сонома арлын дарс, MacMurray-ийн Оросын голын хөндийд байгаа хүмүүстэй харьцуул. Бусад Калифорни мужуудийг Камрия, Калера, Дэвидийн гэр бүлээс, Pine Ridge гэхэд ForeFront-ээс олж болно.
Орегон нь адилхан гайхалтай Pinots.
Үүнээс эхлэн A-Z Wineworks, Adelsheim, Amity, Archery Summit, Argyle, Bethel Heights, Domaine Drouhin зэрэг архины үйлдвэрт хандана уу.
Burgundy-ээс биш, олон улсын Pinot Noirs-ийн хайгуулын ажилд та Чили улсын Cono Sur-г сонирхолтой байх болно. Шинэ Зеландын Вилла Мариа нь хайж олох нэртэй өөр нэг нэр юм.
Хэдийгээр энэ нь танд олон сонголтыг өгөх боловч танд ямар ч Pinot Noir-ийг туршиж үзээрэй. Дэлхий даяар үйлдвэрлэсэн гайхалтай сайхан дарсыг та олох болно. Үнэн хэрэгтээ, энэ улаан загвар нь та нарыг олон жил завгүй байлгах болно.