Энэхүү Польшийн желлисэн гахай хөл жор нь янз бүрийн нэртэй zimne nogi юм (энэ нь үнэндээ "хүйтэн хөл" гэсэн утгатай) , studzienina , zimne stopy ("хүйтэн хөл"), galareta z nóżek ("вазелин хөл").
Ихэнх Зүүн Европчууд нь хөдөө аж ахуйгаас гаралтай бөгөөд хамар идэш тэжээл (орчин үеийн тансаг chef-ээр хооллодог) нь заримдаа хэцүү фермийн амьдралыг даван туулах арга юм.
Энэхүү жор нь язгууртан буюу саклача- гийн хачиртай бүрхсэн тансаг хоолыг дууриах оролдлогыг харуулж байна.
Ихэнх Зүүн Европын хоолны газар болон дэлхийн бусад хэсэгт, Желлидийн гахай хөл байдаг, ялангуяа Нэгдсэн Вант улсыг тротерч гэж нэрлэдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 фунт гахай хөл (хуваах, цэвэрлэсэн)
- 1 аяга шөл ногоон (хальсалж, сонгино, селөдер гэх мэт)
- 1 булан навч
- 6 хар чинжүү
- 3
- allspice жимс (заавал биш)
- 2 татсан хумс сармис (эсвэл амт)
- 1 халбага давс (эсвэл амт)
- 1 фунт туранхай гахайн мах (loin шиг)
- 1/2 халбага marjoram
- Давс ба хар чинжүү амтлах
- 1 халбага желатин (1/2 аяга ууссан усанд ууссан)
- Хаалганы хувьд (заавал биш):
- Уксус
- Адуу
- Лимон
- Мөөгөнцөр (далайцтай)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Гахайн хөлийг угааж, цаасан алчуураар хатаа.
- Том тогоонд гахайны хөлийг байрлуулж, хангалттай хэмжээний ус өгөхгүй. Нь хальсалсан шөл ногоон, булан навч , peppercorns, allspice, сармис, давс нэмнэ. Хөөс буцалгана, ямар ч хөөсөнцрийг авч хаяна.
- Гахайн давирхайг нэмээд дахиад буцалгаад, халааж, халааж, 1 1/2 цагаас 2 цагийн зайдуу эсвэл хөлний мах яснаас унаж эхлэх хүртэл буцалгана.
- Махыг махнаас нь аваад сэгсэрнэ. Самар, сам хорхойн дотор цэвэр самбайгаар тарьсан сам хорхой. Махны шөл, махны жижиг хэсгүүдээс лууванг болгосон шоо.
- Мах, лууваныг маржорам, буталсан сармис , давс, чинжүүтэй хамт буцалгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ АРГА ХЭРЭГСЭЛ БОЛОМЖ.
- Бага зэрэг хөргөөд, хөгц, жижиг аяга, эсвэл ramekins руу хийнэ. Нэг шөнө хөргөх.
- Үйлчлэхэд бэлэн бол үйлчилдэг таваг, эсвэл ялтсууд дээр тавь. Хэрвээ хүсвэл ногоон, эсвэл яншуйтай хольсноор хоолны дэглэмийн дагуу ашиглаж болох цуу, тунхуу, нимбэг, давсалсан мөөгөөр үйлчилнэ.
Дэлгэрэнгүй Trotter Recipes
- Румын Jellied Гахайн хиамны жор: Желлиум гахайн мах нь Румынд хамгийн дуртай баярын хоол бөгөөд гахай, чих, сүүл, толгой эсвэл гахайн махны махны хослолоор хийгддэг. Энэ мах нь маш желатин байдаг тул хоолонд нэмэлт желатин хэрэглэх шаардлагагүй.
- Мароккогийн тугалууд, ямаа, эсвэл хурганам хөлний алимны жор : Энэ нь тайвшруулах тусгай хоолыг желатинаар биш харин сайн амттай жанраар хийсэн вандуй, улаан буудайн жимс, үзэмтэй дулаанаар үйлчилдэг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 335 |
| Нийт өөх | 12 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 330 мг |
| Натри | 1,266 мг |
| Нүүрс ус | 15 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 41 гр |