Өндөг болон тусгай хоол хүнс нь хүн бүрийн нэрсийн жагсаалтанд өндөр үнэлгээ өгдөггүй боловч могрма гэж нэрлэгддэг уламжлалт Мароккогийн хоол нь үнэхээр олон хүний хувьд дуртай хоол хүнс юм. Энд гахайн мах, улаан буудай, үзэм, үзэм нь шаржигнууртай сайн амтлагчтай цуу юм. Энэ нь тугал эсвэл хурганы хөлийн туурай ба доод хэсэг; Ямааны хөлийг бас ашиглаж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 ширхэг тугал хумс, хэсэг хэсэг (эсвэл 8 хурганы фут)
- 2 том сонгино, жижиглэсэн
- 1 том сонгино, хэрчсэн
- 6-8 хумс
- сармис , нилээд жижиглэсэн
- Шанцай модны 2 буюу 3 жижиг ширхэг (2-оос 3)
- 4 халбага давс
- 3 teaspoons цагаан гаа
- 2 teaspoons хар чинжүү
- 1 1/2 teaspoons paprika
- 1 халбага cumin
- 1 халбага
- гүргэмийн утас , эвдэрсэн
- 1 халбага
- turmeric
- 1 халбага
- smen , амттай байх
- 1/2 аяга чидун тос
- ----------------------------------------------
- 3/4 аяга (125 гр) хатаасан вандуй
- 1 1/2 аяга улаан буудайн цөм (улаан буудайн жимс)
- 1/4 аяга алтан эсвэл хар алтан үзэм
Үүнийг хэрхэн хийх
- Өмнө нь шөнө хүйтэн усаар өгөөмрөөр хатаасан вандуйг нэвт норгоно.
- Бэлтгэх бэлтгэлээ эхлэхэд бэлэн болсон үзэм, улаан буудайн цөмийг хүйтэн устай салангид аяга дэвтээнэ.
- Хөлийг сайтар угааж, цэвэрлэ. Туузыг хаяж болно. Мороккод хөл нь үсийг зайлуулахын тулд нүүрсэн дээр шатсан байх ёстой, гэхдээ зарим шатсан үлдэгдлүүд нь хусах хэрэгтэй болно. Түүнчлэн, сул ясны хэсгүүдийг арилга. Усанд орохдоо эцсийн хугацааг угаах.
- Гүн даралтат агшаагч эсвэл хүнд ёроолтой саванд сонгино, сармис, халуун ногоо, цөцгий, тосонд тавь. Хангалттай хэмжээний усыг махны дээд талд барина.
- Махыг дунджаар 1 1/2 цагийн турш хооллоорой (эсвэл уламжлалт тогоонд дүрэлзэж байвал 3 цаг) . Хэрвээ хүсвэл илүү давс, давс амтлах хэрэгтэй.
- Дискиний шавханыг шууд саванд хийж нэмнэ. Улаан буудайн цөмийг шавхан, боолт хийж, тэдгээрийг хумсаа салгаад тэдгээрийг саванд хийж нэмнэ. (Тэмдэглэл: Хэрэв та бяслаггүй бол улаан буудай шууд тогоонд шууд нэмж оруулж болно. Бяслагны давуу тал нь танд үйлчилдэг цагт илүү сайн танилцуулах боломжийг олгодог.)
- Дараа нь 2-оос доошгүй цагийн турш даршилсан хоолоо үргэлжлүүлэн (эсвэл уламжлалт саванд 5 цагийн турш шингэлж, заримдаа шингэний түвшинг шалгана) , улаан буудайн тендер хүртэл. Та хүссэн зүйлээ чанаж болгосон эсэхийг харахын тулд улаан буудайн жимсийг түүж авахын тулд бяслаггүй болно.
- Үзэмлэгээ шавхан, саванд хийнэ. Бүрхүүлийг таглаж, өтгөрүүлсэн соусыг багасгахын тулд дарамталж болохгүй.
- Үйлчлэхийн тулд махыг том жигнүүрийн төвд байрлуулж, сүмс, буурцаг, үзэм зэргийг тарааж өг. Бяслагны ногоог аваад улаан буудайг махны дээд талд байрлуул.
- Уламжлал бол дугуйг цуглуулж, бүх зүйлээ хамтад нь авахын тулд Мароккогийн талхны хэсгийг ашиглан үйлчилдэг жигнэмэгээс хооллох явдал юм.
Хоолны жор:
Энэ хоолыг урьдчилан хийх боломжтой. Энэ нь хөргөгчинд хэдэн сар хадгална.
Гэр бүл дэх бүх хүмүүс таалагдаагүй бол хөлдөх үед хуваахыг хүсч болно.
Хөл ба доод хөл нь харьцангуй бага мах байдаг боловч үе мөчний шөрмөс, өөх, холбогч эд нь амтлагчийн амтлагч болно. Удаан хугацааны турш хоол хийх хугацаа шаардагдах тул даралтын агшныг ашиглахыг зөвлөж байна. Өөрөөр, хоолыг бүхэл өдөржин эсвэл шөнийн цагаар хөргөж болно.
Улаан буудай, вандуйны тоо хэмжээг өөрийн гэр бүлийн амтанд тохируулна. Марокканчууд энэ төрлийн хоолоор хатаасан вандуйтай байхыг илүүд үздэг бөгөөд ингэснээр хүйтэн усаар хоноглохыг зөвшөөрдөг. Хэрэв та хатаасан лаазалсан вандуй орлуулагчид хийж байгаа бол, хоол хийх эцсийн эцэст тэднийг нэмж мури эргэж ямар ч замаар халааж болгох хэрэгтэй.
Даралтын агшны бэлдэлд бэлтгэхийн тулд доорх урьдчилан бэлтгэсэн хугацаа нь: Ердийн тогоонд хоол хийх бол нэлээд их хугацаа өг. Мөөгөнцөр дэх улаан буудайн жимсийг савлах нь заавал биш боловч эцсийн тавагын нарийн үзүүлэнг танилцуулахыг зөвшөөрдөг.
Мөн Calves or Lamb Feet бүхий Tangia бүхий уламжлалт шавар тогооны бүхий өөрийн зууханд бэлтгэхийг оролдож үзээрэй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 675 |
| Нийт өөх | 40 г |
| Ханасан өөх тос | 11 гр |
| Unsaturated Өөх | 21 гр |
| Холестерол | 86 мг |
| Натри | 1,676 мг |
| Нүүрс ус | 47 гр |
| Эмийн Fiber | 11 гр |
| Уураг | 37 гр |