Би энэ сайтад олон тооны манжингийн шөлтэй жор байдаг, гэхдээ би botwinka (boht-VEEN-kah), хавар манжин шөлний хувьд би энэ жорыг Ола Климкекийн бүх жороор сэтгүүлд (2015 оны 4/5-р сард) тохируулсан.
Климкк "[Польшийн] өвлийн урт, хатуу ширүүн байж болох тул улирлын ногоо тариалах замаар хаврын ирэлтийг тэмдэглэх дуртай.
Botwinka нь залуу, хаврын нишингэ, бөөрний амттай ногоон навчтай. Амт мэдрэхээс гадна шөл нь А, С витаминтай хамт антиоксидантаар савлагддаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/4 кг манжин (хавар, хавсаргасан ногоон)
- 6 аяга тахианы шөл (эсвэл ногооны шөл)
- 2 leeks (зөвхөн цагаан, цайвар ногоон хэсгүүд, жижиглэсэн)
- 1/2 фунт селөдерей үндэс (хальсалж, 1/2-инч куб хүртэл хуваасан)
- 2 дунд лууван (хальсалж, 1/2-инч куб хүртэл хуваасан)
- 1/4 фунт parsnips (хальсалж, 1/2-инч куб хүртэл хуваасан)
- 6 жижиг төмс (хальсалж, 1/2-инч куб хүртэл хуваасан)
- 3 teaspoons элсэн чихэр
- 1 халбага нимбэгний шүүс (эсвэл цуу)
- 1 1/2 teaspoons давс (эсвэл амт)
- 1/3 аяга цөцгийн тос
- 1/4 аяга бүх төрлийн гурил
- 2 халбага цэвэр dill (эсвэл амсах, жижиглэсэн)
- 6 өндөг (хатуу чанасан, урттай)
- Хичээл: хэрчсэн улаан лууван
- Нэмэлт: 1 аяга хагас тал (Хэрэв та шөл тос хүсэж байгаа бол)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бүрхүүл ногоон, нишингэ нь иш. Тосыг сайтар угаана, цавчих ба иш. Хальс ба манжингаа 1/2 инч куб болгон бууруул.
- Нь манжин, тахианы шөл, leeks, Celery үндэс, лууван, parsnips авчирч, том тогоонд буцалгана авчрах. Төмс нэмж, дулааныг дунд зэргийн бууруулж, хүнсний ногоог 10-12 минут хүртэл түүж авна. Зуурмагийг ногоон манжин, шөл болгон иш, ногоон хүртэл simmer, 5 минут орчим тендер байдаг. Элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, цагаан цуу, давстай шөл холино.
- Гөлгөр болон өтгөрөл хүртэл аягатай цөцгий болон гурилыг холино. 1 аяга халуун шөл зуурах хүртэл цөцгий холилдож цөцгий холилдоно. Шөл болон холимогоор цөцгийн тосыг холино. Бяслаган шөлийг бага зэрэг өтгөн болтол 1 минут орчим хугацаагаар хийнэ. Дилл нэмээд халааж халааж уу. Хоолны шөл рүү шөл хийж, аяга тус бүрт 4 өндөгний дөрөв, хэрчсэн улаан лууваныг бэлтгэнэ.
- Хөлдөөсөн шөлийн хувьд шөлийг сайтар хөргөж, хагасыг хагасыг нь нэмнэ. Дараа нь сав бүрт дөрөв дэх өндөг, улаан лууван зүсмэлүүдийг байрлуулж, шөл өөрөө хийж, мөсөнд хүйтэн үйлчилнэ. Тиймээс сэтгэл сэргээмээр!
Эх сурвалж: Бүх жороор сэтгүүл дээр Ола Климекийн жороор тайлбарласан (2015 оны 4/5-р сар).
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 462 |
| Нийт өөх | 25 гр |
| Ханасан өөх тос | 13 гр |
| Unsaturated Өөх | 8 гр |
| Холестерол | 261 мг |
| Натри | 1,765 мг |
| Нүүрс ус | 45 гр |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 17 гр |