Тайландад хятад хоол, соёлын нөлөөг ээлжээр харж болох бөгөөд эдгээрийн адил Хятадын буузууд Бангкок болон бусад орон нутагт таалагддаг. Гэвч уурын баншны энэ жор нь Тайландын нөлөөг илтгэж, тахиа болон налуутай цуутай халуун ногоо бэлтгэх аль алинд нь илэрдэг. Хэрэв компани руу үйлчилбэл бетоныг хийж, цаг агаарт нь ууршуулж, дараа нь таглаж (эсвэл уурын зууханд үлдээж), хөргөгчинд байрлуулна. Дараа нь ердөө хэдхэн минутын турш эргэлдэж, үйлчилнэ. Энэ нь салаттай оройн зоог, эсвэл амралтын өдрүүдээр дүүрэн амттай хоол юм.
Юу хэрэгтэй байна
- Банш нь:
- 1 багц дугуй банш ороосон (ихэнх Азийн дэлгүүрүүдэд хөлдөөсөн)
- 1 багц
- Нь уурын усан дотор байрлах гадил жимсний навч нь
- 3/4-ээс 1 кг (0,4 кг) газар тахиа (эсвэл гахайн мах, цацагт хяруул, үлдсэн шарсан тахиа, цацагт хяруул)
- 5-аас 6 shiitake мөөг (жижиглэсэн)
- 3 хумс
- сармис (татсан)
- Эрхий хуруу хэмжээтэй хэсэг нь самар (цагаан гаа, сараалжтай)
- 3 хавар сонгино (хэрчсэн)
- 2 tbsp.
- загасны соус (Азийн хүнсний дэлгүүрүүдээс өндөр саванд байдаг)
- 2 tbsp. Шар буурцгийн соус
- 1/2 tsp.
- цагаан чинжүү (эсвэл 4 минутын оронд хар чинжүү)
- 1 өндөг
- Dipping Sauce-ийн хувьд:
- 1/4 c. Шар буурцгийн соус
- 1 tsp. хар цуутай сумс
- 1 tsp.
- гүнжидийн тос
- 1 tbsp. загасны соус
- 2 tsp. элсэн чихэр
- Шинэхэн шохойн шүүс (эсвэл амсах)
- Сонголт: шинэхэн зүсмэл (эсвэл 1/2 tsp cayenne чинжүү)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Уурын усан онгоцыг бэлтгэ. (Би уламжлалт хулсан уурын усан онгоцыг буцалсан усанд тавьсан саванд хийж байсан ч та коландыг хатуу таглаатай ашиглаж болно). Энэ нь гадил жимсний навч нь баншанд наалдахгүй тул үүнийг төгс төгөлдөр юм. Өөрөөр хэлбэл, буузыг жижиг colander дотор тавган дээр тавьж эсвэл colander хөнгөнөөр тосолж болно.
- Эхний 8 орцыг хоол боловсруулах процессор дээр буулган хийж дүүргэх буюу бүх хольцыг холихын тулд холих аягатай хольж хутгана.
- Нэг цагт 6-8 бууз боовыг цэвэрхэн гадаргуу дээр 6-8 wonton wrappers байрлуулна. Мөн та жижигхэн устай хоол хэрэгтэй болно. Усаар дүүргэгч бүрийг дүүргэж, хуруугаараа усанд дүрээд, услах савны гадна талыг нь угаа.
- Матрыг дүүргэгч талыг бөглөж, хамт дараарай. Хэрэв энэ нь битүүмжлээгүй бол ирмэгийг бага зэрэг усаар угаана. Чимэглэлийн ирмэгийг бий болгохын тулд тамгатай хавчих (зургийг үз). Дараа нь "суух" болгож баншны дээд дээр буулга. Талх гурил, гурилтай хамт тоосоор хийгдсэн хавтан дээр хийсэн эцсийн буузыг тохируулна.
- Бууны банш эсвэл таглааг 3 цаг хүртэл хөргөнө (тухайлбал, доороос үзнэ үү). 15-20 минутын турш халааж тавьдаг уурын зуух, уурын уурын зууханд хийнэ.
- Баншийг уураар жигнэж байх үеэр сийрэгжүүлсэн соусын найрлагыг хутгана. Амт тестийг амттай болгохын тулд шохойн шүүсийг илүү амттай болгохын тулд илүү амттай шорвог, илүү элсэн чихэр нэмнэ.
- Баншийг чанаж байхад уурын уурын зуухнаас зайлж, хажуу тал дахь налуутай сумтай түргэн үйлчилнэ.
Нэмэлт Сүүлийн алхам : Chewier бууз (gyoza / potsticker стиль), дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр 1 tbsp. газрын тос. Уурласан буузыг ёроол болон хажуу талыг нь жигнэсэнээр түрхэнэ. Тэд маш хурдан хүрэн (мөн хурдан шатаж болно) гэдгийг анхаарна уу. Энэ алхам нь зөвхөн хэдхэн секунд зарцуулдаг бөгөөд бууз нь илүү амттай болгодог.
Хугацааны бэлтгэлийг хангах зааварчилгаа
Хэрэв компани руу үйлчлэхийн тулд би буузыг түр хугацаанд (1 хүртэл өдөр) ууршуулахыг зөвлөж байна.
Дараа нь хөргөгчинд таглаатай, газар тавь. Танай компанид хүрэлцэн ирэхэд 5 минутын турш халуунд халаана. Баяжуулсан чанасан бууз нь мөн хөлдөөж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1974 |
| Нийт өөх | 109 гр |
| Ханасан өөх тос | 30 гр |
| Unsaturated Өөх | 43 г |
| Холестерол | 712 мг |
| Натри | 3,051 мг |
| Нүүрс ус | 17 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 218 гр |