Футианаки бол Японы суши хэлбэр бөгөөд урт зузаан цилиндр юм. Футианакигийн франц хэлийг орчуулбал "сушитай тарган". Энэ нь хатаасан, шарж далайн байцаа (Нори) -т ороосон будаа, хатаасан ширхэг юм. Futomaki ихэвчлэн төрөл бүрийн ногоогоор дүүрэн байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь мөн sakura denbu хэмээх чихэрлэг хатаасан загас, түүнчлэн tamagoyaki хэмээх чихэрлэг, өнхрөх өндөгний omelet юм.
Хамгийн энгийн флотаки фанерууд нь чанасан бууцай, өргөст хэмх, өндөгний omelet (tamagoyaki), канпёо (чанаж болгосон болон амтат хатаасан дэкон) гэх мэт зүйлсээс гадна суши тогоочийн бүтээлч үйл ажиллагаагаар хязгаарлагддаг. Санаатай зүйлсийг анхаарах нь юу вэ гэвэл, дүүргэгчийн амт хослол нь хоорондоо зохицсон байх ёстой бөгөөд футоаки нь хэрчигдэж байгаа үед өнгөлөг, үзэсгэлэнтэй харагдаж байх ёстой. Энэ нь амжилтанд хүрэхэд хэцүү мэт санагдаж магадгүй боловч доорхи жорыг дагахын тулд фоманаки хэрхэн амархан болохыг олж мэдэх хэрэгтэй. Фомомания хийхэд хулсан суши дэвсгэр хэрэгтэй болно.
Юу хэрэгтэй байна
- Kanpyo (Cooked Dry Daikon Radish):
- 1 унц хатаасан канго (диконы улаан лууван)
- Усанд уусгах ус
- 2/3 аяга dashi шөлний нөөц
- 3 халбага шар буурцаг сумс
- 2 халбага сахар
- 1 халбага иштэй
- Tamagoyaki (Egg Omelette):
- 2 өндөг
- 2 teaspoons элсэн чихэр
- Canola газрын тос
- Үлдсэн Futomaki найрлага:
- Нори (хуурай далайн ургамал) 4 хуудас
- 6 аяга бэлтгэсэн суши цагаан будаа (суши цуутай амтлагдсан богино тариа цагаан будаа)
- 1 жижиг өргөст хэмх, зүслэг хийж, уртын дагуу зүсэж хуваасан
Үүнийг хэрхэн хийх
Kanpyo хий
- Жижиг аягатай саванд угааж канпиог (хатаасан диконы улаан лууван) угааж, зайлж угаана. Дараа нь цэвэр усаар 1 цагийн зайтай зөөлөн, уян хатан байлгана.
- Канпиогоос илүүдэл ус шахаж хийнэ. Канпёо нь 8-инч урттай хэсгүүдийг зөөлрүүлнэ.
- Дунд зэргийн саванд дашиусын шөл, шар буурцаг, элсэн чихэр, мухиныг нэгтгэнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгана. Канпиог нэмж, бага дулаан халааж шингэн нь бараг алга болтол асаагаарай. Энэ нь сэрүүн байна.
Таймойжиакийг бэлтгэ
- Жижиг аягатай өндөг, элсэн чихэрийг Beat хийнэ. Жижиг тогоо дулаан канолин газрын тос, тавган цув байлгах. Нимгэн давхарга үүсгэхийн тулд өндөгний хольцыг нэмж, удаан аажмаар өнхрүүлж, эсвэл ишний ишийг нугалж, зузаан өнхрөх омлет хийх хэрэгтэй.
- Тогоондоос авч хөргөөд хөргөхийг зөвшөөрнө. Үүнийг урт саваагаар хутгана.
Futomaki суши Rolls хийх
- Хулсан шалны дэвсгэр дээр хуванцар ороосон хэсгийг тавь. (Энэ нь цэвэршүүлэлтийг хялбар болгодог.) Хатаасан шалны дэвсгэр дээр хуванцар ороосон дээр том ширхэгтэй, шаржсан байцаа (nori) байрлуул.
- Хатаасан далайн ургамал хуудасны дээд хэсэгт суши будаагаар жигд тараана.
- Канпион, омлет, өргөст хэмхийг төвийн цагаан будаа дээр хэвтээ байрлуулна. Хулсан шалны дэвсгэр дээр урагшаа дарж, суши болгож цилиндр болгоно. Хатуу шалны дэвсгэрээ дарж сушигаас нь салга. Суу сугалаа тавиад гурвуулаа фумианаки тавь.
- Футочакийг зүсэхээс өмнө нойтон даавуугаар хутгаар арчих. Хатаасан хэмжээтэй флюанаки сушигаар хутгана.