Rawa fry нь их хэмжээний сам хорхой, эсвэл бусад хавч хэлбэрийн хавч юм. Энэхүү хоол нь ялангуяа Энэтхэгийн баруун өмнөд хэсэгт орших мужийн муж улсын Гоа хотод Арабын тэнгис далайцтай байдаг. Гоа-гийн бахархдаг баавгайнууд нь Ганни Тали буюу Энэтхэгийн хоолны газар байдаггүй бөгөөд рава шарсан тийш ч, шарсан махны үртэс гэх мэт.
Rawa - "рава" гэж дууддаг - тариа тариалах Энэтхэгийн нэр томъёо юм. Semolina нь нарийн гурил (хатуу улаан буудай) бөгөөд гоймон, шавар, өглөөний цайгаар хийсэн нарийн гурил үйлдвэрлэх бүтээгдэхүүний найрлага юм.
Энэ амттай жороор эхлээд цагаан гаа сармис, ногоон чинжүү, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү холилдож, тэдгээрийг хэдэн цагийн турш суух болно. Дараа нь самар, боовны хослолыг сам хорхойноос салгаж авна.
Юу хэрэгтэй байна
- 20 хааны мах
- 1 халбага цагаан гаа (татсан)
- 1 халбага сармис (татсан)
- 3 ногоон чинжүү (жижиглэсэн нарийн)
- 1/2 халбага амттай чинжүүтэй
- 1 халбага шохойн шүүс
- 1/2 аяга будаа гурил
- 2 өндөг
- 250 грамм талхны үйрмэг
- 250 грамм rawa (semolina)
- Хүнсний ногооны тос (эсвэл canola / наранцэцгийн тос)
- 1 шохой (шаантаг болгон хутгана)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Шороог цэвэрлээд, угаана. Сүүлчийн сүүлийг орхи. Тэднийг хуурай болго.
- Цагаан гаа сармис, ногоон чинжүү, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү холилдон, гурвыг дөрвөн цагт хольсон усанд тавина.
- Гурил, гурилыг нэг аяганд хольж холимог уусгана.
- Хавтгай таваг дээр талхны бөөрөнхий ба рава (semolina) холино.
- Зуурсан шанаганд дүрж, тэдгээрийг алтан хэвлий хүртэл сайтар гүн гүнзгий, гүн гүнзгий шарж байлгана.
- Нь нимбэгний шахаж, таваг чимдэг , гаа-coriander chutney нь үүнийг үйлчлэх.