Red Wine Reduction Sauce ашиглан Pan Seared Halibut Recipe

Улаан дарснаас улаан дарсны хэмжээг багасгах нь жороо, хумс болон бусад цагаан загастай хамт хийж болно. Гэхдээ halibut-ийн махны амт нь үнэхээр амттай байдаг. Энэхүү жороор зузаан (1 ½ ") filets сонгоно уу. Соусыг маш сайн хадгалж чаддаг (агааржаагүй шилэн саванд хадгалж байдаг) учир нь энэ нь гайхалтай сонголт хийх боломжийг олгодог.

Юу хэрэгтэй байна

• 4 halibut filets, ойролцоогоор 5 унци, арьсыг нь хуулж авдаг
• Далайн давс, шинэхэн газрын чинжүү
• 1 халбага хуурай ургамлын де Provence (Provencal амтат, ганди, лаврын, fennel, розмарин ба / эсвэл лаванда)
• 1 халбага чидун тос
• 2 халбага зөөлөн орон нутгийн зөгийн бал, органик элсэн чихэр
• 1 талбайн хагалгаа нь хагас
• 1 жижиг булан навч
• 1 розмарин хуцаар, ойролцоогоор 2 ½ тохой урт
• 2 1/2 аяга сайн чанарын улаан дарс, тухайлбал pinot noir эсвэл cabernet sauvignon
• 1/2 аяга хүчтэй
• хүнсний ногооны нөөц буюу
• тахианы шөл

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Sauce бэлтгэх: Жижиг, хүнд ёроолтой зэвэрдэггүй ган саванд зөгийн бал, гүзээлзгэнэ, булан навч, розмарин гацуур, улаан дарс, шөл зэргийг байрлуулна.
2. Холимогийг ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна.
3. Дулааныг дунд зэргийн бууруулаад, хоолоо үргэлжлүүлэн, шингэнийг 1 аяга хүртэл бууруулж, халбагаар буцааж тавь.
4. Розмарин, булангийн навч болон гутгийг хая. (Энэ нь 1 аягатай, 8-10 литр хоолонд хангалттай амтлагч, үлдсэнийг нь хөргөгчинд 2 долоо хоног хадгална.

1. Соусыг хоол хийх үедээ улирал нь далайн давс, чинжүү, ургамлын ёроолд дээд, доод давстай.
2. Чидун жимсний тосыг цутгамал төмрөөр эсвэл бусад хүнд ёроолтой ишний (эсвэл хөнгөн тосоор зуухны дээд мах) дээр дундаас өндөр дөлөөр халаана.
3. Өндөгний дээд талыг ишний дотор байрлуулж, гүн алт хүртэлх 7 минутын турш хооллоорой.
4. Загасны арьсыг талыг нь доошоо эргүүлж, 6-7 минутын зайтай хоёр талыг нь алтан болгож, загасыг загасны махыг нь чанаж болгоно.
5. Улаан дарс буурах самартай плитүүд болон шиврээ бороо.
6. Шинэхэн розмарин шохой, эсвэл Итали яншуй навч нь Хачир.

Copyright 2009 Jen Hoy

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	348
Нийт өөх	6 гр
Ханасан өөх тос	1 гр
Unsaturated Өөх	3 гр
Холестерол	85 мг
Натри	287 мг
Нүүрс ус	13 гр
Эмийн Fiber	1 гр
Уураг	33 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)