Ricotta бяслаг нь богино хугацаанд хадгалагддаг
Рикоттагийн бяслагийг дурдах нь хамгийн чухал зүйл бол сонгодог Италийн лазеназ юм. Ricotta нь олон амттан, амтат хоолоор сайн ажилладаг. Рикоттагийн талаар судалж, рикоттагийн бяслагны жор руу орохын өмнө хоол хийх зарим зөвлөмжийг аваарай.
Рикоттагийн бяслаг гэж юу вэ?
Техникийн хувьд, рикотта нь бяслаг биш, харин бяслагын дайвар бүтээгдэхүүн юм. Түүний нэр, рикотта нь дахин боловсруулсан гэсэн үг бөгөөд түүнийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг үйлдвэрлэлийн аргын талаар тодорхой тайлбарладаг.
Ricotta нь mozzarella, provolone, болон бусад бяслаг зэрэг бяслаг зэрэг шар айрагны үртэсээс гардаг. Америкийн рикотта нь ерөнхийдөө шар сүүний болон бүхэлдээ, бага өөх тос, эсвэл үхрийн сүүний холимогоор хийгдсэн байдаг.
Ricotta нь шинэхэн, зөөлөн, цастай цагаан бяслаг нь баялаг боловч бага зэргийн амттай амттай. Энэ бүтэц нь үйрмэг, зузаан цөцгийтэй төстэй. Ricotta нь өөх тос багатай, өөх тосны агууламж 4-10% байдаг. Мөн давс нь бага, тэр ч байтугай зуслангийн бяслаг илүү. Ричотта нь голчлон лактоз -аар баялаг шар сиропоос гаралтай байдаг тул лактоз-үл тэвчих хүмүүсээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Зөөлөн рикотттай холбоогүй учраас рикотта сауна хонины сүүгээр хийдэг. Шингэнийг шахаж, хатуу бодисыг хутгаар зүсэх боломжтой болгодог. Түүний бүтэц нь үйрмэг боловч бат бөх юм.
Ricotta бяслаг хадгалах
Ricotta бяслаг маш амархан мууддаг. Бяслаг цасан цагаан өнгөтэй байх ёстой.
Шарлах нь нас, муудах шинж тэмдэг юм. Хугацаа дуусах хугацааг шалгана уу. Ричотта нь таглаад таглаад таглаад сайтар хөргөх хэрэгтэй. Нээлттэй бол нэг долоо хоногийн дотор ашиглах.
Ричотта хүртэл 6 сар хүртэл хөлддөг. Хэрэглэхийн өмнө хөргөгчинд аажмаар гэсгээх.
Ricotta бяслаг Хоол хийх зөвлөмж ба адилтгах
- Ямар ч хөгцний эхний шинж тэмдгээр ricotta бяслагийг хая. Үлдсэн хэсгийг ашиглахын тулд хуучирсан хэсгийг арилгаж болохгүй.
- 8 унци рикотта = 1 аяга.
- Хуурай зуслангийн бяслагийг адил хэмжээгээр рикоттад орлуулж болох боловч амт нь бага зэрэг давстай болно. Зарим жорын хувьд 1 Tbsp skim milk хамт холигчоор хийж, зуслангийн байшин бяслагыг жигд болгоно.
- Олон тооны жороор хийгдсэн рикотатын хувьд тофуны адил арга хэмжээ авах боломжтой.
- Ricotta бяслаг нь кальцийн сайн эх үүсвэр юм. Нэг хагас аяга нь кальцийн өдөр тутмын тэтгэмжийн 42% -ийг хангадаг.
A to Z Recipes and Food | Сэдэвчилсэн сэдэв