Эртний Египет шиг идмээр байна уу? Эртний үр тариа үзээрэй!
Эртний үр тариа гэж юу вэ?
Эртний тариа гэж юу вэ? Онолоор бол, эртний тариа ургамал (заавал биш үр тариа биш - quinoa , жишээлбэл, үр нь үрийг биш), олон зуун жилийн туршид тарималжуулсан, үүнтэй адил арга юм. Ихэнх ургамал, үр тариа, хоол хүнсэнд хэрэглэдэг тэжээвэр амьтан, амьтан шиг сүүлийн хэдэн зууны туршид сонгомол тэжээлтэй байсан. Амьтдыг том, эдийн засгийн хувьд илүү үржүүлж сонгомлоор тарьдаг. Тухайлбал, ургамлууд нь илүү уур амьсгалтай, уур амьсгалтай янз бүрийн уур амьсгалд тэсвэртэй байхаар сонгогддог.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв та нар уншвал хамгийн эртний эртний тариа "бараг" зууны туршид өөрчлөгдөөгүй, эсвэл "бараг" өөрчлөгддөггүй гэдгийг олж мэднэ.
Өөрөөр хэлбэл, эртний үр тариа нь ердөө дэлхий дээр алдартай олон газрууд (мөн "эртний" популяциуд) ургадаг ертөнцөд байдаг. Тэдгээр нь АНУ-д хоол хүнс импортлох шинэ юмуу шинэ юм гэж үздэг.
Эртний мөхлөгүүд саяхан олны танил болсон бөгөөд бидний улам бүр өсөн нэмэгдэж буй барууны палетуудыг хооллохын тулд шинэ хоол хүнс худалдан авах дэлхийн хүнс улам ихсэж байна. Quinoa бол алдар нэрээр судлах анхны эртний үр тариа байсан бол бусад нь арвай шиг үргэлж байдаг байсан ч хэзээ ч тааламжтай байсангүй. Эртний үр тариа гэж тооцогддог үр тариа, ургамлын бүрэн жагсаалтыг уншиж, гүйлгэн унш.
Эртний буюу эртний биш үр тариа гэж нэрлэгддэг бүх үр тариа нь зөвхөн бүхэл бүтэн үр тариа бөгөөд зөвхөн энэ шалтгааны улмаас эрүүл хооллолтын нэг хэсэг байх ёстой.
Эртний үр тариа ямар амттай вэ?
Өмнө нь эртний үр тариа хэзээ ч туршиж үзээгүй, танд таалагдахгүй байсан гэдэгт санаа зовж байсан уу? Би танд хоёр зөвлөмж байна. Эхлээд бүхэл бүтэн үр тариа дэлгүүрээ орон нутгийн байгалийн нарийн боовны дийлэнх хүнсний зүйлээр дэлгүүр хэсч, жижиг хэсгийг нь л худалдан аваарай. Та зөвхөн нэг долларыг хоёр удаа зарцуулах болно. Тиймээс хэрэв та тэдэнд таалагдахгүй бол бага хэмжээний алдагдал бий (хэдийгээр би шинэ хоолыг хоёр удаа туршиж үзээд, шударга шүүхэд өгөхийн тулд хоёр өөр аргаар бэлтгэсэн).
Хоёрдугаарт, үр тариааа өөрийн дуртай байдлаараа бэлтгэ. Жишээлбэл, хэрэв та шарсан будаа дуртай бол "шарсан будаа" quinoa-г туршиж үзээрэй. Амтат өглөөний тарианы адил? Quinoa өглөөний аяга ороорой.
Өөр нэг аюулгүй бооцоо нь эртний үр тариа, паста бүхий талх худалдан авсан талх зэрэг боловсруулсан хоол хүнсний эртний үр тариалахыг туршиж үзэх явдал юм. Эртний мөхлөгүүдээс гаргаж авсан зарим талхыг бүх үр тариа өөрсдөө хийдэг бол зарим нь үр тарианы боловсруулсан гурилын боловсруулсан гурилаар хийгдсэн гэдгийг анхаарна уу. Эртний үр тариа боловсруулалт, боловсруулалт бага зэрэг үр дүнгүй мэт санагдаж болох боловч эртний талхтай хийсэн талх, гоймон нь тогтмол эсвэл цэвэршүүлсэн цагаан улаан буудайн гурилаар хийсэн тэжээллэг чанарыг санал болгодог. Худалдан авалтынхаа шошгыг анхааралтай уншина уу.
Эртний үр тарианы жагсаалт байна уу?
Эртний үр тариа, эртний үр тариа гэж юу вэ гэдгээр тогтмол, хатуу жагсаалт байх албагүй боловч доорх жагсаалт нь эртний үр тариа судлах эхлэлийг тавьсан сайн газар юм. Энд эрүүл орших эртний үр тарианы жагсаалтыг энд оруулав:
- Амарант - Энэ цавуулаггүй эртний үр тариа нь үнэхээр өвс биш, харин үр тариа биш!
- Арвай
- Сагамхай - Түүхий хүнсэнд агуулагддаг цөцгийгүй, түгээмэл хэрэглэгддэг тул бага боловсруулалт шаардлагатай байдаг.
- Фарро
- Freekeh
- Камут
- Kaniwa (заримдаа "хүүхэд quinoa" гэж нэрлэдэг)
- Шар будаа - Үр тариа биш үр тарианы үнэгүй тариа.
- Quinoa - Цавуулаггүй үр
- Рай
- Spelled
- Teff - Gluten free
Эртний үр тариа бүхий хоол хийх
Бусад бүх үр тарианы адил эртний үр тариа нь пилиф, шөл, салат, бүхэлд нь улаан чинжүү, цагаан будаатай хольсон, эсвэл гурилан талханд хийж, талхны шүүгээ, бин, эсвэл зүгээр л гурилаа хэрэглэх зүйл. Зарим жирийн эртний үр тариа ашиглан хэд хэдэн жор бичсэн байна: