Түүхий зөгийн бал гэж юу вэ (мөн юу нь илүү сайн болсон!)
Надад гал тогооны өрөөнд булангийн шүүгээ онгойлгоод үзэсгэлэнт үзэгдлийг олж харах болно: ямар ч цагт гурван литр зөгийн бал байдаг. Blackberry цэцгийн зөгийн бал, макадамия самартай зөгийн бал, бага зэрэг тодорхой зэрлэг цэцгийн зөгийн бал, тэндээс олдох боломжтой, харанхуйд нуугдаж байхыг хүлээж байна.
Тэд фермерийн зах зээл эсвэл найз нөхөдөөс ирдэг ч тэд нэг зүйлийг хуваалцдаг: тэд түүхий эд байна. Пастержуулсан (өөрөөр хэлбэл халсан) бактерийг устгаж, амьдралынхаа хугацааг уртасгахад хэрэглэдэг томоохон хэмжээний арилжааны зөгийн балаас ялгаатай нь түүхий зөгийн бал нь байгалийн бүх ферментүүд болон амтыг агуулдаг.
Яагаад Түүхий зөгийн бал худалдаж авдаг вэ?
Зарим хүмүүс түүхий зөгийн балны эрүүл мэндэд ихээхэн ач холбогдол өгч байгааг хардаг, үүнийг харшлах эсвэл харшлын эмгэгийг эмчилдэг. Гэхдээ миний хувьд, энэ нь бүгд амттай, түүхий бал нь пастержуулсан хувилбаруудаас илүү зөгийн бал шиг амттай байдаг.
Зөгийн балыг их хэмжээгээр үйлдвэрлэх зөгийн балны оронд жижиг түүхий зөгийн бал эрж хайж, зөгийн балыг нь хадгалж, зөгийн балаа цуглуулдаг хүмүүст зориулж зах зээлийг бий болгоход туслах болно.
Түүхий эдийг яаж хэрэглэх вэ?
Түүхий зөгийн бал нь пастержуулсан honeys-ыг бодвол илүү тааламжтай амттай байдаг тул энгийнээр үйлчилнэ. Мэдээж та цай руу хутгана, эсвэл салатыг амтлахад хэрэглэж болно. Харин цэвэр тараг дээр шиврээ бор элсэн чихэр хийж, бүхэл бүтэн үр тариа хураана. Эсвэл эдгээр зөгийн балны жороор хийдэг нэг зүйл бол Homemade Granola , Honey-Fried Figs гэх мэт.
Түүхий зөгийн бал худалдаж авах газар
Жижиг зоогтнуудаас орон нутгийн зөгийн бал худалдан авдаг бол та бараг үргэлж "түүхий бал" худалдан авдаг. Хэрэв та фермерүүдийн зах зээл дээр зөгийн бал үйлдвэрлэгч хангалттай азтай бол энэ нь маш сайн эх сурвалж юм. (Зарим фермерүүд зөгийн балыг бусад бараатайгаа зөгийн бал зардаг).
Тусгай дэлгүүрүүд, эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрүүд, кокс болон хүнсний жижиг дэлгүүрүүд түүхий зөгийн балтай байдаг. Хаана амьдардаг байгаагаасаа шалтгаалан томоохон захууд болон хүнсний дэлгүүрүүд түүхий зөгийн бал зардаг байж магадгүй юм: шошгуудыг анхааралтай уншиж, "түүхий" эсвэл "текстгүй" гэж хэлдэг. Товчоор хэлбэл, орон нутгийн хүнсээр хангадаг хоол хүнс нь борлуулах түүхий эд байх магадлалтай.
Түүхий зөгийн бал хэрхэн хадгалах талаар
Түүхий зөгийн бал нь пастеризаци хийгээгүй, шүүсэн ч биш юм. Хэрвээ чийгтэй байвал илүүдэлтэй бөгөөд үр тариалдаг тул хэрэв боломжтой бол хүйтэн, харанхуй шүүгээнд сайн битүүмжилж байх хэрэгтэй. Наранд суугаад цонхны тавцан дээр түүхий зөгийн бал үлдээхэд гоё харагдаж байж болох юм. Ингэснээр зөгийн бал нь цаг хугацааны өмнө талстжихад хүргэдэг.
Хэрвээ таны түүхий зөгийн бал үр тариаг авбал чи савыг нь "хайлдаг" (элсэн талстыг татан буулгах) хүртэл халуун саванд суугаад л "дахин шингэлэх" хэрэгтэй. Энэ бол түр зуурын шийдэл гэдгийг санаарай; Зөгийн бал нь буцаж хөрнө. Нэгэн талстжсаны дараа зөгийн бал тэр мужид маш хурдан эргэж ирсээр байх болно. Харамсалтай нь, үүнээс ч илүү их чулуулагтай төстэй бодис бүхий савтай болтол түүнтэй хамт талсжих болно. Энэ зөгийн балыг хэрэглэхэд илүү их шалтгаан болж, дараагийн амт руу шилжихийг би боддог!