Risotto нь зөв хоол хийхэд хэдэн цаг зарцуулдаг бөгөөд таны анхаарал, цаг хугацаа шаардагддаг. 20 минутаас дээш хугацаанд та ганцхан ажил, нэг ажилтай байдаг бөгөөд энэ нь цагаан будаагаа цагт нь тарааж өгч, цагаан будааг аажим асгана.
Энэ арга нь risotto арга гэж нэрлэгддэг, цагаан будааны цардуулыг гаргаад, өтгөн, зөөлөн хоол хийж, хоёр гараа авдаг. Нэг нь хутгах, нэг нь нурах. Тиймээс та үүнийг хийхийн зэрэгцээ multitask хийхийг оролдохгүй байх нь хамгийн сайн арга юм. Магадгүй та яриагаа үргэлжлүүлж болох юм, гэхдээ та өөр галуу эсвэл бэлтгэл ажил хийхийг оролдох хэрэггүй.
Рискотто аргын талаар сонирхолтой зүйл бол рестораныг ашиглах боломжгүй цаг хугацаа, хөдөлмөр их шаарддаг явдал юм. Үүнийг хийхэд хэтэрхий урт хугацаа шаардагддаг бөгөөд үйлчлүүлэгчид хоолоо хагас цаг хүлээж авах дургүй байдаг. Хэрэв та зоогийн газар рестотто авдаг байсан бол жинхэнэ рашотто хэзээ ч байгаагүй гэсэн үг.
Харин оронд нь зоогийн газар ямар хоол хэрэглэдэг нь цагаан будаагаар хоол хийх, сүүлчийн минутанд дуусгах зэрэг аргыг хэрэглэдэг. Арвио мужийн цагаан будаа нь богино хугацаанд боловсруулсан богино долгионтой, өндөр зэрэглэлийн цардуултай будаа нь удаан хугацаагаар хадгалж байвал нялцгай биет (наалдамхай) болж хувирдаг. Зөвхөн ресторанууд жинхэнэ репотто хийдэггүй төдийгүй тэдний хийдэг хувилбар нь маш муу байдаг.
Тиймээс ... инээмсэглэ! Та үүнийг гэртээ хийж байгаа болохоор risotto зөв арга замыг бий болгох боломжтой болно. Шаардлагатай хоол хүнсэнд хэрэглэсэн risotto нь оройн таваг дээр зөөлөн, өтгөн ёроолтой байх ёстой. Энэ нь хавтан дээр ажиллахгүй байх, хатуу эсвэл цавуутай байх ёсгүй.
Энэ үндсэн репотто жорыг цөцгийн тос, пармезан бяслаг, шинэхэн яншуйгаар хийсэн бөгөөд энэ нь бүх цаг үеийн Италийн сонгодог. Хэрэв та урьд өмнө хэзээ ч risotto хийсэн бол төгс эхлэх жор юм.
Risotto аргын жишээг үзүүлбэл risotto хэрхэн хийх талаархи алхам алхмаар зааварчилгаа болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 аяга arborio будаа
- 4 аяга тахианы мах
- 1/2 аяга вермут (эсвэл өөр хуурай цагаан дарс)
- 1 дунд гичийн (1/2 аяга буюу 1/2 жижиг сонгино, жижиглэсэн)
- 3 хоолны халбагын бүх тос (хувааж)
- 1 халбага ургамлын тос
- 1/4 аяга Parmesan бяслаг (сараалжтай)
- 1 халбага Италийн яншуй (жижиглэсэн)
- Kosher давс (амт нь)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хөрсний тэжээлийг дунд саванд чанаж болгоод дараа нь халаагаад дулааныг нь халуун байлга.
- Том, хүнд ёроолтой саванд дунд зэргийн тос дээр тос болон халбагаар халаана. Цөцгийн тос хайлж байх үед жижиглэсэн сонгино, эсвэл сонгино нэмнэ. 2-оос 3 минутын турш тарина .
- Мөөгийг саванд хийж нэмнэ. Мөөгөнцөрийн тос, хайлмал цөцгийн тосоор бүрсэн байхаар модон халбагаар хутгана. Бага зэрэг самартай үнэрийг хүртэл нэг минутын турш тарина. Гэхдээ цагаан будаа бүү хүрээрэй. Дарсыг нэмж хутгахдаа шингэнийг бүрэн шингээнэ.
- Халуун тахианы махыг будаа руу нэмж, шингэнийг бүрэн шингээнэ. Цагаан будаа нь бараг хуурай болвол өөр нэг шанага нэмж, процессыг давтана. Ялангуяа халуун цэг шингэхээс сэргийлж, жигдрэхээс сэргийлж, цагаан будааг бараг хуурай болгосноор дараагийн шанагыг нэмнэ.
- Үрийг 20-30 минутын турш, эсвэл үр тариа нь зөөлөн байх хүртэл үргэлжлүүлэн нэмж хадгалдаг хэвээр байх болно.
- Хэрэв та хувьцаагаа дуусгаад, risotto нь хийгдээгүй бол хоолыг халуун усаар хийж дуусгаж болно. Зүгээр л хувьцааг нэг цагт шанагатай хийж, ус шингээх үедээ хутгана.
- Үлдсэн 2 хоолны халбагын цөцгийн тос, Parmesan бяслаг, яншуй, улирал нь Косерын давстай амтыг холино .
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 231 |
| Нийт өөх | 7 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 3 гр |
| Холестерол | 14 мг |
| Натри | 328 мг |
| Нүүрс ус | 33 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 6 гр |