Sambar (заримдаа sambhar алга болсон) нь алдартай цагаан хоолтон Энэтхэгийн хоол юм, энэ халуун ногоотой lentil цагаан хоолтон жор нь веган юм. Энэ нь улаан лооль, гичийн үр, сонгино, галт уулын ногоон чинжүүтэй хийдэг. "Vegan Fire & Spice: 200 Sultry and Savory Global Recipes" -ны ахлах тогооч Робин Робертсоноос зөвшөөрөл авсан.
Энэхүү жор нь цагаан хоолтон, веган, цавуулаггүй байдаг.
Мөн үзнэ үү:
Юу хэрэгтэй байна
- 1 аяга улаан сармис
- 3 1/2 аяга ус
- 2 халбага хүйтэн дарагдсан canola газрын тос
- 1 халбага хар гичийн үр
- 1 сонгино, жижиглэсэн
- 4 хумс сармис, татсан
- 2 халуун ногоон чинжүү, үрийн ба татсан
- 1 жоншны сараалжтай цагаан гаа
- 1 14.5-унцитай улаан лоолийг хоослох боломжтой
- 2 1/2 teaspoons sambar нунтаг (доорхи тэмдэглэлийг үзнэ үү)
- 1/2 халбага кориандараа
- 1/4 халбага газрын хушга
- 1 халбага давс
- 1 аяга жижиглэсэн лууван
- 1 аяга жижиглэсэн цэцэгт байцааны
- 1 аяга ногоон буурцаг, 1 инчийн ширхэгээр хуваасан
- 1 аяга жижиглэсэн хаш
- 1 халбага цэвэр шохойн шүүс
- 1/4 аяга жижиглэсэн cilantro
Үүнийг хэрхэн хийх
Жич: Хэрэв танд sambar нунтаг хэрэглэдэг орон нутгийн Энэтхэгийн хүнсний эх үүсвэр байхгүй бол та өөрөө яаж хийх вэ.
- Савар, усыг саванд хийж, буцалгаад гарга. Дулаан, дунд зэргийн халуухан байлгана. Зөөлөн, 30 минут хүртэл шингээнэ. Түрээслүүлээд бүү шавга.
- Дунд зэргийн дулаан дээр тосыг халаана. Гичний үрийг нэмнэ. Тэд поп гарган авахдаа сонгино, сармис, хальсалж, цагаан гаа нэмээд 5 минут хүртэл зөөлөн чанаад байлгана. Дараа нь улаан лоольтай холихдоо sambar нунтаг, корнандор, cayenne, cumin, давс нэмнэ.
- Лууван, цэцэгт байцаа, ногоон шош, хаш зэрэг нэмнэ. Бүрхүүлийг зөөлрүүлж 5 минутын турш хооллоорой. Хүнсний ногооны холимог ургамлын хольцыг нэмж, хүнсний ногоог зөөлөн, 20 минут болтол нь холино. Хэрэв хольц хэтэрхий зузаан байвал илүү их ус нэмнэ.
- Нимбэгний шүүс болон cilantro-д хутгаж 5 минутын турш хооллоорой. Амтлагчдыг амтлах ба тохируулах.
Цагаан хоолтон Энэтхэгийн улаан лентил сambar жор "Робин Робертсон" "Vegan Fire & Spice: 200 Sultry and Savory Global Recipes" зөвшөөрөлтэйгээр дахин хэвлүүлсэн.
Хэрэв та энэ цагаан хоолтон жорны жорыг дуртай бол илүү цагаан хоолтон Энэтхэгийн жороор туршиж үзэхийг хүсч болох юм. Жишээ нь саалийн бус цагаан хоолтон , цагаан хоолтон пале панерер эсвэл цагаан хоолчин aloo gobi .
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 436 |
| Нийт өөх | 9 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 166 мг |
| Нүүрс ус | 74 гр |
| Эмийн Fiber | 16 гр |
| Уураг | 21 гр |