35 гаруй жилийн туршид аспартам нь америкчуудын хоолны дэглэмийг арчилжээ. Aspartame бол хиймэл калори үнэгүй элсэн чихэр юм.
Элсэн чихэр орлуулагч дээр гарч ирснээр хоолны дэглэм сахар, нунтаг сахар, сахарын исгэлэн, зарим витамин, хүйтэн эмчилгээний сонголтыг сахар болгон солисон.
Aspartame аль ч нэрээр Sweet гэж амтлах болно
Аспартамын хамгийн түгээмэл брэнд бол Equal (зоогийн газрын хүснэгтүүд ихэвчлэн цэнхэр пакетууд) ба NutraSweet. Энэ чихэрлэг амтыг гол төлөв хоолны дэглэм, амтат жүрж, зайрмаг гэх мэтийн хэрэглээнд хэрэглэдэг. АНУ-ын зах зээл дээр аспартамент агуулсан 6000-аас дээш тооны бүтээгдэхүүнээр хэрэглэгчдэд маш олон сонголт байдаг. Гэсэн хэдий ч чихэрлэг амт нь элсэн чихэр дэх асарт орлуулах нь арай төвөгтэй байж болно.
Aspartame бүхий хоол хийхийг зөвлөдөггүй
Aspartame нь өндөр дулааныг тэсвэрлэх чадваргүй тул гэрийн талхлах, эсвэл хоол хийх элсэн чихэрээр солих боломжгүй. Sucralose (Splenda) нь гал тогооны хувьд илүү сайн сонголт юм. Учир нь энэ нь халуунд тэсвэртэй бөгөөд элсэн чихэр хэрэглэхийг шаарддаг.
Хэрэв та аспартамтай хоол хийх гэж байгаа бол түүний химийн шинж чанарыг авч үзэх хэрэгтэй. Aspartame бол өндөр температурт буюу өндөр рН-ийн түвшинд (хүчиллэг орчинд тэсвэртэй) зогсох боломжгүй метил эфир юм.
Товчхондоо, талх, эсвэл уурын зуух нь түүний шинж чанарыг өөрчлөх буюу өөрчлөхөд хүргэдэг. Энэхүү өөрчлөлтийн тогтвортой байдал нь аспартамыг агуулдаг савласан хоол хүнс, ундаа нь бүтээгдэхүүнийг тогтворжуулахад туслах өөр чихэрлэг амттай холилдох нэг шалтгаан болдог.
Aspartame No-Heat Recipes-ийн шилдэг нь
Өдөр бүр сахаргүй тогооч хоолыг халаах, халаахыг хүсэхгүй байгаа эсвэл сахараа хийхийг хүсээгүй өдөртөө аяга таваг нь аспартамтай байх ёстой.
Энэ нь хямд өртөгтэй, элсэн чихэргүй чихэрлэг амтлагч юм. Аспартамыг хоол хийхдээ зуны ээлтэй цангаа, плит, жигнэмэг , дулаангүй жорыг бодож үзээрэй. Амтыг нь тэнцвэржүүлэхийн тулд aspartame-ийн чихэрлэг амттай салатыг холих нь aspartame-тай чихэрлэг нимбэгэрээр хөргөөд үзээрэй.
Aspartame ашиглахад аюулгүй байна уу?
Америкийн Эрүүл Мэндийн Ассоциаци, Хоол тэжээл, Диэтетик Академи, Америкийн Чихрийн Тоосны Ассоциаци гэх мэт aspartame нь эрүүл хоолны дэглэмийн төлөвлөгөөний нэг хэсэг болгон ашиглахад аюулгүй гэж үздэг.
Гэтэл цуу яриа нь хорт биш, хорт хавдар үүсгэдэггүй, пестицид биш юм. Тархины хавдар, лейкеми болон бусад олон өвчнийг үүсгэгчдийн хувьд чихэрлэг амтыг буруутгаж, олон жилийн туршид хотын домог сэдэв болж байна. Гэсэн хэдий ч найдваргүй судалгаа нь аспартам болон эдгээр өвчний хоорондын холбоог илрүүлсэн. Үнэндээ 200-аас дээш судалгаанд аюулгүй байдгийг харуулсан.