Энэтхэгийн загварын Lentil Flat Bread
Дал Пури , олон талхтай жор шиг төгс төгөлдөрт хүрэхийн тулд маш олон дасгал хийдэг. Нэгэнт та үүнийг гогцоо авсны дараа үүнийг хийх нь маш хялбар, хялбар юм.
Карибын тэнгис, Дал Пури, Паратта зэрэг олон төрлийн талх нарийн боовны хувьд хамгийн чадварлаг, урлаг шаарддаг хоёр талх жор байдаг. Сайн Дал Пуригийн сургаал нь нимгэн хальстай байх ёстой, хөрсөнд байцаа нь талхыг тарааж, чанаж, идэхэд бэлэн байхдаа зөөлөн, зөөлөн байх ёстой.
Ихэнх зүйлийн нэгэн адил, өрх бүр өөрийн гэсэн аргатай бөгөөд Далал Пурийг байгуулах арга зам нь энд байна.
DOUGH
Зуурмагийг хамт ирмэгц 3 минутын турш уусгана. Та зөөлөн, уян хатан зуурмагаа хийхийг хүсч байгаа ч заавал наалддаггүй.
Зуурсан гурилыг 30 минутын турш тайвшруулна.
Дуусах
Ашиглах шилдэг вандуй / шош нь шар хуваах вандуй бөгөөд жижиг улаан шош биш юм. Жижиг улаан шош нь хэтэрхий хурдан чанаж, мөөгөнцөр болдог.
Өглөө, үдээс хойш вандуй / шошыг нэвт норгоод, ус нь тодорхой хугацаанд хүртэл хэдэн удаа зайлна.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХЭЛЭЛЦҮҮЛЭГЧИЙН ГАРЫН АВЛОГА 291 Хорт хийнэ. Энэ нь давстай амтыг хангалттай давтах цорын ганц цаг хугацаа учраас хангалттай давс нэмэхээс бүү ай. Вандуйнууд аль хэдийн түлэгдэх үед давс нэмнэ нь зуурсан гурилан дээр сууж байхад бага зэрэг давсны талст хайлахад хүргэнэ. Энэ нь зуурмагийн чийглэг болж, гулсмал зүү, ажлын гадаргуу дээр гулгахад нөлөөлнө.
Шинэхэн газар cumin бол хамгийн сайн арга юм. Хэрэв та түүнд тусалж чадахгүй бол дэлгүүрт худалдаж аваарай.
Хаана байгаагаас хамааран бусад амтлагч найрлага нь сармис, халуун чинжүү , килантро байж болно.
Бага зэрэг хатах хүртэл тараг вандуйг - бага зэргийн бат бөх хатаж. Энэ нь түүхий эд биш байх ёстой.
Зуурсаны дараа вандуйг бүрэн хөргөж чийгшүүлэхгүй байх; хөргөнө.
Хүнсний процессор нь вандуй нунтаглах хурдан, хялбар ажил болдог. Эхлээд жижиглэсэн чинжүү, сармисыг нэмж эхлээд килантро болон вандуйгаар нь нэмнэ. Газрын гүзээлзгэнэийг том аяга руу шилжүүлсний дараа газрын майкийг өдөөж байна.
DHAL PURI-ийг устгах
Зуурмаг бүрийг жигд тэгшлэнэ. Ямар ч зузаан зуурмагийн төвд байх ёстой.
Хэрвээ энэ нь асгарахад хүргэхгүй бол зуурсан гурил бүү гарга.
Зуурмагийн үзүүрийг сайтар чимхээр дүүргэхийг баталгаажуулаарай. Зуурсан зүүн талыг нь доош нь үлдээнэ.
Хоол хийхээс өмнө 30 минутын турш дүүргэсэн зуурмагийг амраарай. Энэ амралтын цаг нь зуурмагийн хучлагатай холбоход тусалдаг.
DHAL PURI-г дарна уу
Дал Пур тус бүрийг гулзайлгахын өмнө ажлын гадаргууг болон гулсмал зүү. Дүүргэгчийн зүүг чихмэл гүзээний төвд байрлуулж, урагш хойш хөдөлгөнө. 90 өнцөг болон өнхрөхдөө зуурсан гурилыг эргүүлээд эргүүлж, гулсмалаар нимгэн тойрог үүсгэх.
Dhal Puri нь хайруулын тавагны хэмжээ, чанах чанарт тохирсон байх ёстой. Тиймээс зуурсан гурилыг тохиромжтой хэмжээгээр багасгах нь чухал юм.
УИХ-ын гишүүн
- Та уламжлалт Indian-type cast iron pan (griddle) гэж боддог эсвэл байнгын цутгамал төмрийн иштэй, griddle эсвэл хүнд ёроолтой тогоо хэрэглэж болно.
Хоол хийхэд зориулж DHAL PURI
Дунд зэргийн халуунд халаагуураа халаана.
Дулаан зуурсан зуурмагийг халааж тавган дээр шилжүүлж, янз бүрийн газруудад саатал эхлээд хүлээгээд сул болтол хүлээх хэрэгтэй. Нефтийг тослох. Flip, тосоороо сам. Дахин дахин эргүүлж, дараа нь тавган дээрээс ав.
Хэрвээ халуунд хэт өндөр байгаа бол та Duri Puri-ыг хоолгүй болтол нь хэт хурдан арилгаж, дулааныг бууруулна.
ДЭЛХИЙН ДАХЬ ПУРХАН
- Дууссаны дараа Dhal Puri-г гал тогооны алчуур, гал тогооны цаасан дээр бичсэн аяга, сагс руу шилжүүл. Далал Пури тус бүрийг хооронд нь тайруулсан лав цаас хийж тэдгээрийг уураар жигнэж, наалдуулахаас сэргийл.