Хэзээ нэгэн цагт агуй хүнтэй адилхан стейк байсан бол энэ нь булчингийн хавдар байх болно. Мөн cowboy steak гэж нэрлэдэг ба үхрийн махны 6, 12-р хавирганы хоорондох tomahawk нь 30-45 хэмээс доош жинтэй юм. Энэ нь хавирганы яс, яс нь түүний өвөрмөц "бариул" -ыг өгдөг. Техакакк стакан нь хамгийн сайн тогооч бөгөөд дараа нь зууханд хийгдсэн. Steak дээр амрахын өмнөхөн цөцгийн тос, шаржсан сармис, шинэ ганди зэрэг нь шүүслэг, амттай маханд хүргэдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1-р хавирга
- Steak
- Амт нь амттай давс
- Амт нь шинэхэн газрын чинжүү
- 1 толгой сармис
- Чидун жимсний тос 2 халбага (шиврээ бороо хийхэд илүү тохиромжтой)
- 4 халбага / 1/2 зөөгч тос (unsalted)
- 4 sprigs thyme (шинэ, том sprigs)
Үүнийг хэрхэн хийх
- 350 функцийг зууханд хийнэ. Тойрогны стейкийг хуурай алчуур, улирлын амттай давс, кафе давс, шинэхэн гадаргуутай чинжүүтэй болгоно. Steak нь өрөөний температурт ирдэг.
- Үүний зэрэгцээ, сармис бэлтгэнэ. Сармисын толгойн дээд 1/4 инчийг салга. Чидун жимсний тосыг шоргоолж, дараа нь тугалган майхан боодоод, 30 минутын турш сармисыг хумс зөөлөн хутгана. Шүүлтүүрээс хөргөж, хөргөнө.
- Цаасан алчуурыг боож, стейкийн хавирганы эргэн тойрондоо боож, цаасныхаа алчуурыг тойруулан хөнгөн цагаан тугалган цаасыг боож өгнө. (Энэ нь бүх steak нэг хоолны газарт үйлчилдэг бол ясны сайн сайхан байдлыг харуулахын тулд steakhouses-ийг хийх сонголт хийх алхам юм.)
- Хүнд иштэй эсвэл зууханд тэсвэртэй тавган дээр халааж эхэлтэл өндөр халуунд 2 хоолны халбагын тосыг халаана. Тахианы махыг 1 минутын турш ишний ёроолд тавь. (Дахин шатаагаад шатаж, утаа идэж болно.) Дулааныг дундажаар доош тавьж, 5 минутын стакантай хооллоорой.
- Хавчаар, ясыг бариул гэх мэт аргаар, стейкийг эргүүлэн 3 минутын турш хооллоорой. Steak дээр жигд хуудсанд шилжин, зууханд 10 минут шарж хийнэ. Стацион доторх температурыг 125 F-ийн дундаж ховор, дунджаар 135 F-ээр хэмжих зориулалттай шуурхай уншсан термометрийг ашиглана. Махаа үргэлжлүүлэн хооллож, 5-10 хэмээр нэмнэ.
- Steak нь хоол хийх үед ишний тосыг нэмж, дунд дулаанаар хайлуулна. Даршилсан шармаа хумсаа тарааж, модон халбагаар хутгана. Дараа нь гоймоныг нэмнэ.
- Steak бэлэн болсон бол зуухнаас гаргаж аваад буцалгаад буцалгана. Самаран дээр цөцгийн тос болон сармисыг задлах халбага хэрэглэ. Steak дээрээ эргүүлэн ав. Самнасан тавгийг шилжүүлэх тавцан дээр тугалган цаасаар хийж, 10 минутын турш тайвшруулна.
- Хэрэв та заавал цаасан алчуур, тугалган цаасыг ороосон бол одоо устга. Дараа нь стекийг сэгсэрч, цөцгийн тос болон сармисыг шиврээ. Эсвэл, хэрэв нэг хүний хувьд стейк байгаа бол цөцгийн тос, сармисыг стакан дээр халбагалан, үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 461 |
| Нийт өөх | 39 г |
| Ханасан өөх тос | 17 гр |
| Unsaturated Өөх | 17 гр |
| Холестерол | 74 мг |
| Натри | 174 мг |
| Нүүрс ус | 24 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 9 гр |