Vegan matzo balls бүхий ногооны шөл нь Нава Атласын " Vegan Holiday Kitchen " (Sterling Publishing Co., Inc., 2011) юм. Энэ нь шар буурцаггүй, самаргүй, хэрэв матзо бөмбөгийг хасах эсвэл quinoa сонголтоор хийсэн бол энэ нь цавуулаггүй.
Атлас "Дээр үеийн уламжлалт Passover серверт зориулсан шөл нь тахианы шөлөөр хийгдсэнээс бусад тохиолдолд энэ нь маш их таалагддаг бөгөөд үнэн хэрэгтээ Дээгүүр өнгөрөх зоогийн газрын шөл нь гол төлөв матзо бөмбөгийг зохион байгуулдаг."
Атлас, "Эдгээр нь таны Bubbe-ийн том, сэвсгэр matzo бөмбөлөг шиг биш байх болно, гэхдээ энэ нь бөөмбөг бөмбөг биш юм ... Vegan matzo бөмбөг маш олон тооны жороор нь жийргэвчийн тофинд хэрэглэдэг. Олон иудейчүүдийн хувьд Дээгүүр Өнгөрөх баярын хоол байдаггүй бөгөөд энэ нь тэднийг буцалгахын оронд бага температурт жигнэх явдал юм.Бидэнд өндөг байхгүй бол веган матзо бөмбөг нь усанд унахгүй байхаас илүүтэй.
Нава Атласаас "Vegan Holiday Kitchen" -ээс Нава Атласын "Vegan Holiday Cake Recipe" , " Vegan Jewish Sweet Potato Tzimmes Recipe" гэсэн хоёр жортой .
Энэ бол ургамлын шөлтэй веган матзитай том зураг юм.
Юу хэрэгтэй байна
- Хүнсний ногооны шөл:
- 2 хоолны халбагын тос (эсвэл бусад эрүүл ургамлын тос)
- 1 том сонгино (нилээд жижиглэсэн)
- 3 мөчир селөдер (diced)
- 32 унц ногооны шөл (1 хайрцаг)
- 6 дунд төмс (хальсалж, нилээд шоо дөрвөлжин)
- 6- 8 дунд лууван (хэрчсэн)
- Целлюлозын навчны цоглог
- 1 халбага бүх зориулалттай амтлагчийн хольц (Дуут галуу брэндийг ашиглан Kosher)
- 1/4 аяга шинэхэн dill (жижиглэсэн, эсвэл амт)
- Давс ба шинэхэн чинжүү амттай
- Vegan Matzo Balls-ийн хувьд:
- 1 аяга quinoa ширхэгтэй
- 2 аяга ус (буцалж буй)
- 1 аяга идэх хоол
- 1/4 аяга гүргэмийн тос (эсвэл бусад ургамлын тос)
- 1/4 халбага давс
- Dash хар чинжүү
- Нэмэлт: сонгины нунтаг хавчих
- Сонголт: Сармис нунтаг хавчих
- Gluten-Free Vegan Matzo Balls-ийн хувьд:
- 1 аяга quinoa ширхэгтэй
- 2 аяга ус (буцалж буй)
- 1 1/4 аяга quinoa ширхэгүүд (энэ quinoa ширхэгийн нэмэлт хэмжээ нь алдаа биш юм)
- 1/4 аяга гүргэмийн тос (эсвэл бусад ургамлын тос)
- 1/4 халбага давс
- Dash хар чинжүү
- Нэмэлт: сонгины нунтаг хавчих
- Сонголт: Сармис нунтаг хавчих
Үүнийг хэрхэн хийх
- Шөл хийх: Том шөлний саванд тосыг халаана. Сармис, селөдери, алтан аяганд дунд зэргийн халуунд нэмнэ.
- Шөл, төмс, лууван, селөдерей навч, амтлагчийн хольц, 2 аяга ус нэмнэ. Хурдан жүржийг авчирч, 15-20 минутын турш зөөлөн халаана.
- Дараа нь dill, дараа нь давс, чинжүү нь хутгаж. Хэрвээ цаг хугацааг зөвшөөрвөл шөл нь амтыг хөгжүүлэхийн тулд хэдэн цагийн турш халааж ууна. Энэ нь бас нэг өдөр урьдчилан хийж болно.
- Үйлчлэхийн өмнө зүгээр л согтууруулах ундаа хийх хэрэгтэй. Шаардлагатай бол усыг илүү тогтвортой байлгах, амтлагчийг тохируулах амтыг тохируулна. Шөлний хэсгүүдэд дулаахан матзон бөмбөлөг нэмнэ.
- Матози бөмбөгийг хийхийн тулд: Том хэмжээний холимог аяга дээр 1 аяганы quinoa усаар таглана. 2 эсвэл 3 минутын турш байлгана.
- Маттогийн хоолны дэглэмийн тосыг сайтар хольж, сайн холино. Доод тал нь 15 минутын турш аяга болон хөргөгчинд хийнэ.
- Зуурахын өмнө яг зуухаа 275 градус хүртэл халаана. Маттогийн хоолны хольцыг ойролцоогоор 1 инчийн бөмбөлөг рүү оруулна. Тэдгээрийг хэтэрхий хатуу бүү боох. Хуваарьтай гялгар цаас дээр байрлуул.
- 20 минутын турш 25 минутын турш жигнэж, 10 минутын дараа матзуурыг сайтар эргүүлэх хэрэгтэй. бүү хүрээрэй.
- Хэрэв цаг хугацаанаас өмнө хийвэл бөмбөгийг бүрэн хөргөнө. Дунд зэргийн зууханд тэдгээрийг халааж, шөлний аяганд тарааж, 3-4 эсвэл 4 матз бөөрөндөө тарааж өгнө.
- Цавуулаггүй матзын бөмбөгийг хийх: Дээрх веган матзуудын бөмбөлөгүүдийг дагаж, дээр нь 1/4 аяга коко мөөгөнцөрийг хооллоход хэрэглэнэ. Шар буурцагны анхны тоо хэмжээгээр нь бүү нэм. Энэ нь хуурай ашиглах тусгай арга хэмжээ юм. Quinoa ширхэгийн ширхгүүд бага нягттай учраас маторо хоолны тоо хэмжээг бодвол илүү хэрэгтэй.