Yakitori нь Японы шарсан тахианы алдартай хоол юм. Япон хэлээр бол yakitori гэдэг нь шарсан тахиа гэсэн утгатай. "Yaki" гэдэг нь шарах, "tori" гэсэн утгатай тахиа гэсэн утгатай. Гэсэн хэдий ч, маш олон төрөлжсөн yakitori байдаг, зөвхөн тахиа нь хязгаарлагдахгүй. Жишээлбэл, шатаасан ногоо, мах, хүнсний ногоо, мах, хүнсний ногоо, бусад төрлийн мах, эсвэл хүнсний ногооны боловсруулалтанд хэрэглэдэг хүнсний бүтээгдэхүүнийг йалири гэж нэрлэдэг.
Yakitori negima бол Уэльсийн сонгино, эсвэл япон хэлээр, тахианы гуяны мах, эсвэл хөхний махны нэг төрлийн вирүс юм. Энэ бол маш их алдартай yakitori хоол бөгөөд ихэвчлэн yakitori зоогийн газар эсвэл izakaya (tapas загварын зоогийн газар) байдаг.
Таашаалыг нь авч үзвэл, үндсэндээ yakitori-ийн үндсэн хоёр хэлбэрийн амт бичлэг байдаг. Энэ нь давс ( shio) , эсвэл yakitori sauce ( tare) нь япон хэлээр танигдсан байдаг. Тарагны амтлагч нь сахар, элсэн чихэр, холимогоос бүрддэг.
Yakitori хоол, идэш тэжээл зэргээр идэх боломжтой.
Тусгай тоног төхөөрөмж:
- Нафирури жуусыг тахианы мах болон чөмөгний шорлогд хийнэ.
- Нүүрсээр галладаг.
Жүжиг Унганд засварлав
Юу хэрэгтэй байна
- Ширээний хувьд:
- 2 тахианы хөх, 3 орчим инчийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан
- 1 улаан сонгино, ногоон сонгино (negi), 3/4 инч хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан
- Хулсан шорлог
- Скреперийг угаах ус
- Yakitori Sauce (таар); 1/2 аягыг хийдэг:
- 5 халбага
- Шар буурцгийн соус
- 5 халбага
- mirin
- 3 халбага
- хоол хийх
- 1 1/2 -аас 2 халбаган элсэн чихэр; Амт нь тохируулна
- Цагаан гааны зүсмэл, нэмэлт
Үүнийг хэрхэн хийх
- Тахианы мах болон улаан лоолийн шорлог хийх:
- Хулсан шороог 1 цаг хүртэл хүйтэн усан тавцангийн гүехэн тавган дээр дэвтээнэ, эсвэл шоргоолжны өмнө шөнө нэвт норгоно. Энэ нь вагоныг шатаах үед шороог тэжээхээс сэргийлнэ.
- Хатан хазуулсан хэмжээтэй тахианы мах бэлтгэх.
- Том хэмжээний хазгай хэсэгт том хэмжээний хазайлт (scallion) нь scallion (negi) хайчил.
- Тахианы мах, хилэнцэт хорхойтой шанагануудыг залгаад, хулсыг нь салаагаар нь солино. Хойш тавьж.
- Дараа нь teriyaki загварын yakitori амтлагч (тад):
- Жижиг сумтай саванд элсэн чихэр, талх, исгэн, шар буурцаг зэргийг хольж хутгана. Хэдийгээр нэмэлт боловч би илүү хүчтэй амтыг шинэхэн цагаан гааны зүсмэлийг нэмэхийг санал болгож байна. Өндөр дулаанаар дээшээ буцалгаад сумаа тавина. Дараа нь дулааныг бага зэрэг багасгаж, бага зэрэг өтгөн болтол нь амтлагчаа зөөлөн болгоно. Дулаанаас салгаж аваад хаяна уу.
- Дараа нь hibachi мах шарах эсвэл халуун нүүрстэй шарсан мах бэлтгэх хэрэгтэй. Тахианы гадаргуу нь цагаан болж, гаднаас нь чанаж харагдах хүртэл халуун нүүрсэн дээр тахианы мах, хальсалж шарсан төмс.
- Сахартай тахианы мах болон оросыг буд. Шарж чанаж идсэний дараа, тогооч дээрээ хэд хэдэн удаа шорлог дээр самнуураа самн.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 508 |
| Нийт өөх | 26 гр |
| Ханасан өөх тос | 7 гр |
| Unsaturated Өөх | 10 г |
| Холестерол | 139 мг |
| Натри | 1,161 мг |
| Нүүрс ус | 20 г |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 47 гр |