Энэ тахианы жор нь Испанийн хойд хэсэгт орших Ла Риогазагаас гаралтай бөгөөд "Pollo a la Riojana" эсвэл "Rioja-style chicken" нэртэй ажээ. Энэ бол дарс үйлдвэрлэлээрээ алдартай бүс нутаг юм. Хойд Испанийн өвлийн цаг агаар хүйтэрдэг, Европийн уур амьсгалтай адил маш шөл, шар айраг маш их алдартай байдаг. Энэ шөл нь чинжүү, сармистай тахиа, чоржо агуулдаг. Энэ нь өвлийн улиралд гольф тоглох гол зам юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 тахиа, 8 хэсэг хуваасан, эсвэл 8 ширхэг хөл, хөх
- 1 шар сонгино, хальсална
- 2 хумс сармис
- 2 улаан чинжүү
- 1 Испани
- chorizo хиам
- 3-4 Tbsp. оливын тос
- 2-3 sprigs яншуй
- 1 аяга цагаан дарс
- 1 аяга тахианы шөл
- 1-15 унц. вандуй, хатсан (эсвэл 8 унц, хөлдөөсөн вандуй)
- амт нь давс, чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
Анхаарах зүйл : Хэрэв та испани хэлний хиамны хиамыг олох боломжгүй бол Португалийн Linguica хиамыг орлож болно. Энэ нь маш төстэй. Мексик эсвэл Карибын сортууд нь Испанийн жороор Испанийн жороор орлуулах бодис болгон ашиглаж болохгүй.
- Хальс ба сонгино цавчих. Сармагчийг хальсалж, нимгэн зүсмэлүүдээр хуваасан. Үс болон үрийг аваад, улаан чинжүү тууз болгон бууруул.
- Chorizo-ийн зүслэгийг дугуйруул. Яншуй хуцах.
- Чидун жимсний тос хос хоолны халбаган дээр том, хүнд ёроолтой савыг халаа. Хоёр талыг тогоонд тахиа хүр.
- Дулаанаас тогооноос гаргаж авч хая.
- Тахианы мах саванд байгаа ч гэсэн том хэмжээний ёроолтой хайруулын тавган дээр эсвэл дунд зэргийн дулаан дээр чидун жимсний тос 2 хоолны халбаган халаана.
- Сонгино, сармис, сүмсийг сонгино тунгалаг болгох хүртэл нэмнэ.
- Хунань, чинжүү, chorizo нэмнэ. Күүкийг ихэвчлэн 10 минутын турш хутгана.
- Тахианы том саванд хүнсний ногоо нэмээд холино.
- Цагаан дарс, тахианы шөл нэмнэ. Сэрээ.
- 30-40 минутын турш таглаад байлгана. Таван минутын өмнө зуухнаас тахиа авч, вандуй нэмнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 456 |
| Нийт өөх | 23 гр |
| Ханасан өөх тос | 5 гр |
| Unsaturated Өөх | 12 гр |
| Холестерол | 75 мг |
| Натри | 320 мг |
| Нүүрс ус | 25 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 30 гр |