Тахианы мах, гахайн мах, гахайн махны испаниар хийсэн Marinade жор

Испани улсад гахайн мах, үхрийн мах, тахианы махыг халуун ногоо болон цагаан цуутай холимогоор нэмж иддэг. Дарвуулсны дараа махыг дараа нь адобада гэж нэрлэдэг. Адобо нь ихэвчлэн хуурай халуун ногоо, цуу, дарс, чидуны тос зэргийг хослуулдаг. Хөргөхөөс өмнө халуун ногоотой махыг амтлагчтай хольж, тааламжгүй амттай болгож, чанаж, хадгалж байснаас үүдэлтэй.

Adobo олон хувилбар байдаг.

Испани нь хуурай амтлагч, Испани амтат ба / эсвэл халуун ногоотой улаан чинжүү , шинэхэн сармис, цуу, чидуны тосны хэрэглэдэг . Мексик, Төв Америк, Карибын тэнгисийн болон Өмнөд Америк нь бүс нутгийн амтлагч болон амтыг харгалзан үздэг. Филиппиний хоолны тухайд Испанийн жаран зууны туршид Испанийн дүрмийг баримталдаг тул адобада мах, шувууны хоол ордог.

Хоол хийх зөвөлгөө

1. Мах бэлтгэхээсээ өмнө давс нэмэхийг хүлээх нь чухал юм.
2. Адобо ба чингэлэг хоёрын хоорондох урвалаас зайлсхийхийн тулд шил, шаазан аяга, таваг хэрэглэ. Хуванцар савыг ашиглаж болно, гэхдээ хуванцар нь өнгө, амтлагчийг шингээдэг тул хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
3. Мах, загасыг хөргөж, муудахаас зайлсхийх хэрэгтэй.

Улаан мах, шувуу, тоглоом зэрэг хэд хэдэн өөр өөр төрлийн жортой жорууд байдаг. Хоолны амтлагчид зориулан бэлтгэсэн тоо хэмжээг ашиглан амтыг нь тохируулаарай.

Ямар ч дүрмүүд байдаггүй бөгөөд тогоо бүр өөрийн гэсэн амттай байдаг.

Гахайн ба улаан махны үндсэн испаниар Adobo

Энэ нь ойролцоогоор 1 кг (2 фунт) гахайн мах, үхрийн маханд хангалттай болгодог.

Орц:

• 4 халбага Испанийн улаан чинжүү (чихэрлэг эсвэл халуун ногоотой)
• 3 халбага хатаасан oregano
• 2-3 том сармис хумс (татсан эсвэл 3 хоолны халбагын сармис нунтаг биш, сармис давс)

• 5-6 халбага нэмэлт онгон чидуны тос
• 4-5 хоолны халбагын цуу байна
• Нэмэлт: 3-4 халбага ус

Бэлтгэл

1. Шилэн аяга, саванд пикрет, хужир, сармис зэргийг холино.
2. Газрын тос, цагаан цуу (мөн нэмэлт ус) холино.
3. Махны саванд хийж, гараа ашиглан махны бүх талыг задлана .
4. Бүрхүүлийг сайтар таглаж, хамгийн багадаа 2 цагийн турш хөргөж, хамгийн дээд тал нь 24 цаг, махыг хааяа хаадаг.

Испани Adobo Тахианы маханд зориулсан

Энэ самар нь шарж, шарсан тахианы хувьд сайн, 1 тахианы маханд хангалттай.

Найрлага

• 3 халбага хатаасан oregano
• 1 хушууны шинэхэн лавир
• 1 халуун чинжүү эсвэл 1 халбага улаан чинжүү ширхэгтэй
• 1 халбага халуун ногоотой Испаний улаан чинжүү
• 3 халбага амтат Spanish Spicy paprika
• 1 халбага хатаасан ганди
• Нэмэлт онгон чидуны тос
• Шинэхэн нимбэгний шүүс

Бэлтгэл

1. Нилээд лаврын навч, халуун чинжүү цавчих.
2. Бөгжний аяганд үлдсэн лаврын холимог аяганд хийж, дараа нь тахианы махыг гараар хийнэ.
3. Бүх гадаргууг сайтар шалгана. Чидун жимсний тосыг бага зэрэг нэмж, гараараа тахианы дээлээ үргэлжлүүл.
4. 1/2 нимбэгний нимбэгний шүүс эсвэл цуу хэд хэдэн хоолны халбагатай цагаан цуу шахаж, холино.
5. 20 минутын турш 2 цаг хүртэл марихад хийхийг зөвшөөрнө. Шар эсвэл шарах тахиа.
6. Тахианы түүхий тахианы махыг ямар ч үлдэгдэлгүй үлдээхийг анхаарна уу.

Тоглоомын шувуунд зориулсан Adobo

Энэ нь бөднө шувуу, загасны мах зэрэг шувуунд сайн нөлөөтэй.

Найрлага

• 1 булан навч
• 3 хумс сармис
• 1 халбага хатаасан oregano
• 1 халбага чихэрлэг Испанийн улаан чинжүү
• 1/2 халбага улаан чинжүү буталсан
• 1/2 аяга чидун тос
• 1/4 аяга улаан дарс цагаан цуу

Бэлтгэл

1. Шилэн аяганд хийгээд зуурмаг, пеллер дээр бут навч, сармисыг бутлана.
2. Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд 1 цаг сууна.
3. Шувуу нэмж, хольцыг 1 цаг байлгана.