Амтат Жинхэнэ Prawn болон үелэлийн Shumai жор

01 - 05

Амтат Жинхэнэ Prawn болон үелэлийн Shumai жор

Эдинбургт амьдардаг Би хятад ресторанд зочлох хандлагатай байдаг бөгөөд магадгүй хоёр удаа, нэг сард захиалга өгдөг зүйлүүдийн нэг нь Шумай (烧賣) юм. Шумай бол кантон хоолны ресторанд миний хамгийн дуртай дэмий юм. Гэсэн хэдий ч Баруун бүсийн хятад зоогийн газрууд дахь Шумай нь бараг л зөвхөн кантон амт шимайгаас бүрддэг бөгөөд энэ нь бага зэрэг наймалж бортой газрын гахайн мах юм.

Дорнод дахь Шумай маш олон төрөл байдаг. Жишээлбэл, Монголчууд хурга нь Шумайны гол найрлагаар хургыг хэрэглэх дуртай. Shanghainese хүмүүс гол найрлагатай наалддаг будаа (наанги будаа) хэрэглэдэг боловч Хятадад навч, үхэр, үхрийн мах зэрэг бусад орц найрлагыг хэрэглэх дуртай. Хонконгчууд загасны мах хэрэглэдэг бол Jiangxi иргэд өндөг, гахайн мах ашигладаг. Японы ард түмэн ч бас шумайтай адилхан байдаг бөгөөд тэдгээр нь гол найрлагаараа prawn хэрэглэдэг боловч япон, хятадын шумай хоёрын хоорондох гол ялгаа нь хятад шумайгийн найрлага нь "татдаг" юм. Японы ард түмэн үрийнхээ (эсвэл бусад тэжээлтэн) ургуулж өсөхийг илүүд үздэг.

Ихэнх хүмүүс Шумейн урилгаар Мин, Чин улсын хоорондох Хөх хотод зохион бүтээсэн гэдэгт итгэдэг. Хүмүүс үүнийг цайны газруудаар борлуулах бүтээгдэхүүн болгон зардаг. Их Британид жигнэмэг эсвэл teacake бүхий цай, кофе цайгаар үйлчилдэг хүмүүстэй адилхан боловч эртний Хятадад Хятад хүмүүс Шумайтай цайгаар үйлчилж байсан.

Би жороороо ердийн гахайн махны оронд миний гол найрлага болгон scallops, prawns ашигладаг. Би өсгөврийг 10 ширхэг шандыг хадгалдаггүй, харин би худалдаж авсан хагалж байсан нь үнэхээр том байсан учраас чимээ гаргадаг. Хэрвээ би бүхэл бүтэн самар хэрэглэж байсан бол сахар нь чанаж болох байсан ч чимээгүй жанраа бага зэрэг түүхий эд болно. Хачирхуурхуу жижиг хорхойг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Та энэ жүрж, үелэлийн шампунийг хөнгөн цуугаар дүрсэлсэн дүрсэнд хийж, эсвэл хар цагаан цуу, julienned цагаан гааны хамт хэрэглэж болно. Энэ нь та бүхэнд хамаарна. Хэрвээ та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол жаахан чинжүү тосонд хэрэглэж болно.

Хоол хийх арга:

Та дүүргэхээсээ өмнө scallops болон prawns хатааж хатаагаад хадгалах хэрэгтэй. Хэт их ус нь шумайгийн бүтцэд нөлөөлнө. Та тэдгээрийг хатаахын тулд гал тогооны алчуур ашиглаж болно.

Хүнсний процессорыг найрлагаар нь хөргөсний дараа бүх орц найрлагыг том холих саванд хийж, цагийн зүүний дагуу эсвэл 3-6 хольцтой болгоно. Та нар өөрсдөө аль нэгийг нь сонгож болно, гэхдээ та аль нэгийг нь сонговол үүнийг дагах ёстой. Энэ нь хольц нь бүтэцтэй нийцэж байх болно.

Бөглөх хольц бэлэн бол хөргөгчдөд дор хаяж 30 минут тавьж болно. Энэ нь шумай амтыг илүү сайн болгох болно. Та энэ шампунийг julienned цагаан гаатай гэрлийн цуу эсвэл хар цуугаар үйлчилж болно. Та өмнө нь дурьдсаны дагуу зарим нэг чинжүү тосыг хэрэглэж болно. Гэхдээ та суманд ямар суманд хэрэглэх ёстойг нарийн чанд баримталдаггүй, юунд дуртай вэ?

Орц:

Даршилсан 300г

250г цөцгий (дараа нь shumai)

Шумайн боовны 1 хайрцаг (хятадын супермаркетаас авах боломжтой)

1 булгийн сонгино

Улирлын амт:

¼ халбага цагаан чинжүү

1 халбага давс

Хосууд гүнжидийн тос дуслаар (Хайрт гүнжидийн тосыг бүү хэрэглэ)

05 - 05

1-р алхам

1. Хүнсний процессорыг бүх найрлага, амтлагчтай холь.
2. Шумайн боовны цаасыг аваад процедурын зураг харуулах байдлаар гар дээрээ тавь.

03 - 05

Алхам 2

1. Дунд нь бөглөх халбага тавих.
2. Халиунаар дүүргэж, халбага түрхэхэд зөөлөн хэрэглэ.

04 - 05

Алхам 3

1. Халбага дүүргэж тэгшлэхэд халбага хэрэглэнэ.

05 - 05

Алхам 4

1. Шумайны дээд дээр чимэн гоёлт тавиад бүх дүүргэлтийг дуустал процедурыг давтан хийнэ. Энэхүү жороор ойролцоогоор 20 shumai хийдэг.
2. Усан дотор байгаа усыг буцалгаж, хулсан уурын усан онгоц тавина. Хулсан уурын усан онгоцыг илгэн цаасаар хийнэ.
3. Шумайг 6-8 минутын турш ууршуулна. Үйлчлэхэд бэлэн байна