Arroz con pollo нь Испани, Куба, Пуэрто Рико, Латин Америк даяар түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Энэхүү олон төрлийн хоол нь шар айраг цагаан будгийг өгдөг гүзээлзгэнэтэй Латин Америкийн орлуулагч юм. Энэхүү алдартай перугийн загварын таваг нь ногоон (verde) бөгөөд олон тооны бор өнгөтэй байдаг. Энэ хоолны өөр нэг ялгаа нь шар айрагны амттай шөл юм.
Arroz con pollo-ийн ихэнх жороор нь соффито буюу самартай хүнсний ногоо, амтлагчийн холимогоор эхэлдэг. Өөр өөр бүс нутгууд нь найрлага дахь өөр өөр хослолыг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хоолонд онцгой амт нэмдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 аяга зөөлөн савласан, ойролцоогоор жижиглэсэн cilantro навч
- 1/4 аяга ус
- Арьстай 2 тахианы хөхний хэсгүүд (4-6 ширхэг хуваасан)
- 4 тахианы гуя
- 2 халбага
- cumin , хуваагдсан
- 2 teaspoons давс, хувааж, эсвэл амсах болно
- Амт нь шинэхэн гадаргууг хар чинжүү
- 3/4 аяга ургамлын тос
- 4
- сармис хумс (буталсан)
- 1/3 аяга жижиглэсэн сонгино
- 1/3 аяга жижиглэсэн улаан чинжүү
- 2 аяга diced лууван
- 2 аяга вандуй
- 4 аяга будаагүй
- 4 аяга ус буюу тахианы мах
- 1 шар айрагны лонх
Үүнийг хэрхэн хийх
- Цилантрийг 1/4 аягатай усаар хутгаж холино. Цилантрийг боловсруулж, шаардлагатай бол их хэмжээний ус нэмнэ.
- Кофеныг 1 халбагатай тахианы ширхэглээр будна. 1 халбага давс, зарим нь шинээр газрын хар чинжүү нь услалт.
- Дунд зэргийн халуунд том хэмжээний тосонд агуулагдах газрын тосыг халаана. Тахианы хэсгүүдийг нэмж, 10-15 минутын турш байнга эргүүлж, сайн browned хүртэл тогооч. Тахианы махыг бүх талаар нь хөмөрч, таваг дээр тавина.
- Буталсан сармис, жижиглэсэн сонгино, улаан чинжүү нэмнэ. Хүнсний ногоог 2 минутын турш 2-3 удаа зөөлрүүлнэ.
- Дискэрлэнэ лууван, вандуй, содыг хэдэн минутын турш нэмнэ.
- Усан (эсвэл тахианы нөөц) нэмэх, 1 халбага давс, үлдсэн 1 халбага cumin үлдсэн. Тогоонд буцааж тахианы хэсгүүдийг нэмнэ. Будаа, килантороо нэмнэ. Халбага саванд хийж дунд зэргийн дулаан дээр буцалгана.
- Дунд зэргийн дулааныг халааж, будаа, тахианы найрлагатай хольж, заримдаа 15 минутын турш хутгана. Шаардлагатай бол нэмэлт тахианы мах, ус нэмнэ.
- Цагаан будааг бараг дуусмагц зарим шар айргийг амталдаг. Шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмээд давс, чинжүү нэмнэ.
- Cover ба 5 минутын турш хоол. Дулаанаас ав.
- Том хэмжээний хоолонд будаа тавь. Дээд талын тахианы хэсгүүдийг байрлуулж, үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1553 |
| Нийт өөх | 75 гр |
| Ханасан өөх тос | 16 гр |
| Unsaturated Өөх | 36 гр |
| Холестерол | 314 мг |
| Натри | 1,164 мг |
| Нүүрс ус | 98 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 113 гр |