Чи магадгүй пагшингийн жороор сайн мэддэг ч энэ нь зөвхөн курс амт биш юм. Тараг нь кассавагийн үндэснээс гарган авсан цардуул юм. Кассава ургамал нь "банкока" гэж нэрлэгддэг Бразил улсын уугуул бөгөөд түүний цардуулыг "такока" гэж нэрлэдэг. Кассава ургамлын тариалалт Өмнөд Америк, Африкт тархан дэлгэрч, харин таиокаын хоолны хэрэглээ дэлхий даяар түгээмэл болжээ.
Энэ нь олон оронд голлох байр суурь эзэлдэг боловч харамсалтай нь хоол тэжээлийн үнэлэмж байхгүй байна. Энэ нь ихэвчлэн өтгөрүүлэгч бодис ашигладаг.
Ацон өвсний шинж чанар
Тариа нь төвийг сахисан амт, хүч чадал сайтай бөгөөд амттай, амтат хоолонд аль алинд нь өтгөрүүлэх чадвартай болгодог. Даршилсан гурилтай адил боловч таиозын гел бүтцийг алдагдалгүйгээр эвдэрч гэсэлтийн мөчлөгийг тэсвэрлэх чадвартай. Тариа норгож, дараа нь гель үүсгэх шингэнтэй хамт буцалгаж, хоол хийхээс өмнө хоолонд нэмдэг.
Тариа нь хоол хийхээс өмнө тунгалаг боловч ус чийгшүүлэх үед тунгалаг болж хувирдаг. Тунки сувд , нунтаг нь ихэнхдээ цагаан, эсвэл цагаан өнгөтэй байдаг боловч сувд нь ямар ч өнгөөр будагдсан байж болно. Өнгөтэй такта сувд нь хамгийн түгээмэл Ази ундааны боба цай зэрэг амттангаар хэрэглэгддэг.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ
Tapioca нь кассавагийн үндэснээс гаргаж авсан цардуул бөгөөд бараг 100 хувь нүүрс ус байдаг.
Бусад шим тэжээлийн элементүүд нь таиока үлдэж болох боловч таиока өөх, уураг үнэгүй гэж үздэг. Хатаасан таиока сувд (152 грамм) нэг аяга нь ойролцоогоор 544 калори, 135 гр карбогидрат, тэг грамм өөх, тэг гр уураг агуулдаг.
Тараг нь кассава үндэснээс бүрддэг бөгөөд энэ нь gluten агуулаагүй тул таиоказ нь цавуулаг үнэгүй байдаг.
Тариа нь олон төрлийн плутенгүй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг нийтлэг найрлага юм. Энэ нь цавуулаг байхгүй үед бүтэц, чийгийг сайжруулдаг.
Ацонококкийн хэрэглээ
Тахианы уламжлалт хэрэглээ нь таиока курс, хөөс эсвэл boba цай, бусад чихэр, амттан зэрэг орно. Баказ каучи ба boba цай аль аль нь паралит жаран гурилаар хийсэн, эсвэл жаран гурилын жижиг бөмбөгийг хийж, чанаж болгосон бохь бөмбөг болгон хувиргадаг. Туркийн өтгөн, зажлууртай бүтэц нь идэх дуртай бөгөөд амттан, амтат чихэр , бусад хөгжилтэй хоол хүнсээр үйлчилдэг.
Аж vйлдвэржсэн хvнсний хувьсгалаар ташуур нь олон шинэ хэрэглээг харсан. Тариа нь ихэвчлэн өтгөрүүлэх чадвартай, гурил болон бусад өтгөрүүлэгчээс хамаагүй бага үнэтэй тул өтгөн, соус, жигнэмэгийг нэмж өгдөг. Тахианы махыг тахианы мах, тахианы мах зэрэг мах, махан бутээгдэхуунд нэмж болно. Тариа нь мөн зуурмаг, ялангуяа цөцгийн тосгүй бүтээгдэхүүнийг нэмдэг. Такеакийг дүүргэсэн талх нарийн боовны амттан, нялцгай биетэн гэх мэтийг нэмж, гель доторх чийгийг хуримтлуулж, боовыг хадгалалтын явцад тарахаас сэргийлж чаддаггүй.
Тариа хэрхэн худалдан авах, хадгалах талаар
Тариа нь ихэнхдээ сувдан хэлбэрээр зарагддаг бөгөөд нэг мм-ээс 8 мм диаметртэй байдаг.
Жижиг хэмжээний tapioca сувд нь ихэвчлэн puddings ашиглагддаг бол том сувд нь ихэвчлэн boba цай хэрэглэдэг. Тариа нь мөн хальс, нунтаг бөөнөөр зарагддаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн илүү амтлаг бүтэцтэй байхыг шаарддаг сүмс, шөл, зүсэмийг өтгөрүүлдэг.
Тариа сувд нь жигнэмэгийн хамгийн их хүнсний дэлгүүрт байдаг. Нунтаг, нунтаг нь ихэвчлэн эрїїл мэндийн хоол хїнс эсвэл байгалийн хїнсний ногооны дэлгїїр дээр зарагддаг. Тариа нь хуурай бүтээгдэхүүн ба дулаан, чийгшүүлэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд удаан хугацаагаар битүүмжлэгддэг тул тодорхойгүй хугацаагаар хадгалж болно.