Хойд Америкт үхрийн хавирга мах шарах үед бид ихэвчлэн урт удаан, удаан шарж шаарддаг, тендер, амттай үр дүнг нь туршина. Аргентиний хавирга нь ялгаатай, ялимгүй ялгадастай байдаг - хэсэг бүр нь жижиг хэсгүүдтэй том, нимгэн хэсэг нь хавирганы махтай байдаг. Хавирганы махыг энэ аргаар нядалж байгаа үед холбогч эд нь бага байдаг бөгөөд мах нь хүнд хэцүү байхын тулд маш их халуун зууханд хурдан хоол хийж чаддаг. Энэ тасаг нь АНУ-ын супермаркетуудад "flanken-style" гэж нэрлэгддэг бөгөөд Солонгосын шарсан хавиргаар алдартай.
Аргентинд эдгээр хавирганы хавирга нь зүгээр л амттай давстай зоогоор л гардаг ( амттай зарим хатуу өтгөн утаатай ). Хавирга 10-12 минутын турш хооллож, оройн хоол идэхэд хэрэгтэй. Тэдгээр нь амтат чинжүү сумтай хослуулсан үед маш сайн.
Мөөгөнцөр нь уламжлалт сахар , эсвэл шарсан зоог дээр ажилладаг анхны хоол хүнсний нэгийн нэг юм. Гэхдээ энэ хавирганууд нь шарсан төмстэй , наргил модны будаагаар үйлчилдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 - 2 фунт хавирга (flanken-style)
- 1-ээс 2 халбага давс (катер)
- Үйлчлүүлэхдээ Чимичурри сумс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хавтан, жигнүүрийн дээр хавиргыг байрлуулж, кетер давстай өгөөмрөөр хоёр талыг нь цацна. Мөөгөнцөр дунд зэргийн өндөртэй ( хамгийн амттай зарим модны үртэсээр нүүрс хэрэглэдэг) байхад хавирганы өрөөний температурт сууж байг.
- Хажуу талын хавирга 4-6 минутын зайтай, хүссэн бус байдлаар нь байрлуул. Тунгалаг байдлыг шалгахын тулд хавирга руу хайчил (жинхэнэ жинхэнэ gaucho хутганы бүсээр туузан дээрээ ашиглаарай!).
- Чичиргээнээс зүүн тийш чацарганы амтлагчаар үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 663 |
| Нийт өөх | 52 гр |
| Ханасан өөх тос | 23 гр |
| Unsaturated Өөх | 25 гр |
| Холестерол | 177 мг |
| Натри | 2,746 мг |
| Нүүрс ус | 0 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 47 гр |