Креоле, Кажун хоолнууд нь Марди Грасын үдэшлэгт дуртай байдаг
Марди Грас нь Өдрийг Мягмар гараг, Христийн мэндэлсний баярын болон Лент хоёрын хоорондох улирлын оргил юм. Олон Христэд итгэгчдийн хувьд энэ нь Лентэний мацаг барихаас өмнө хоол идэх хамгийн сүүлчийн боломж юм. Энэ нь бүх төрлийн сайн хоол хүнсээр хангах төгс шалтаг гэсэн үг юм.
АНУ-д Марди Грас хамгийн их баяртай, баяр ёслол, парадад алдартай Нью Орлеан хотод тэмдэглэгджээ. Уламжлалт зан заншилд нийцүүлэхийн тулд Louisiana-д маш алдартай сонгодог Cajun, Creole хоолонд дуртай.
Энэ бүх л халуун ногоотой хамт явахын тулд мөн адил алдартай хаан бялуу, түүний өнгөлөг хөдлөх хэсэг, нууц далд тэмдэгтээр дүүрэн байдаг.
Марди Грас нарт зориулж стандарт тийзийн үнэтэй хоолыг судлаарай. Тэд Нью Орлеанд хэлэхдээ, Laissez les bon rouler , эсвэл " Good times roll!"
Уламжлалт хааны бялуу
Марди Грасын баяр нь ямар ч хааны бялуугүй , арванхоёр дахь шөнө бялуу гэж нэрлэдэг. Энэ нь үнэндээ чихэрлэг хавирганы өнхөрлийг ихэвчлэн цагираг хэлбэртэй хэлбэрээр хийгддэг. Цөцгий алт, ногоон, ягаан өнгийн хөдлөх мөчрүүд нь хүч чадал, итгэл, шударга ёсыг төлөөлдөг. Эдгээр уламжлалт өнгө нь 1872 оны аравдугаар сар хүртэл үргэлжилж, нэр хүндтэй парадын бүлгээс авсан байна . Хэдийгээр энэ бялуу өнгөлөг, амттай боловч жинхэнэ хөгжилтэй байдаг.
Хаан бүрийн бялууг бүтээгч бялууг нь тэмдэглэнэ. Токенууд нь хатсан улаан буурцагтай, эсвэл нялх хүүхдийн дүрстэй, Христийн хүүхдийг төлөөлдөг байж магадгүй юм.
Бялууг тайрч, хуваалцах үед нуусан эрдэнэсийг олсон хүн ирэх жил амжилт хүсье гэж хэлдэг. Азтай хүлээн авагч нь King Cake-г мах шарах эсвэл дараа жилийн Марди Грас-ийг хаяхыг хүлээж болно.
Гарын үсэг амтлагч хольц
Cajun хоолыг "улс орон" хоол гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь Creole илүү тансаг, тансаг, эсвэл "хотын" хоолны дэглэмтэй байдаг.
Гэсэн хэдий ч эдгээр хоёр нь хоорондоо маш төстэй бөгөөд хоёулаа халуун ногоотой холбоотой гарын үсгээр холилддог.
Cajun Spice Mix : Сонгодог Cajun амтлагчийн хослол нь эдгээр хоёрын хошуу юм. Энэ нь бараг ямар ч мах, янз бүрийн шөл, соусыг амтлахад ашиглаж болно. Нэг багц нь таныг хэд хэдэн удаа амтлах бөгөөд 12 өөр төрлийн халуун ногоотой байх бөгөөд таны хоол хүнс идэх болно.
Creole Spice Mix Spice : Криолены сонгодог амтлагч нь зөвхөн ердийн найман төрлийн халуун ногоотой. Энэ нь Cajun амтлагчид түгээмэл илүү хөнгөнцагаан нунтагыг алгасах тул бага зэрэг хөнгөн. Энэ хольц нь аливаа төрлийн мах, олон шөл, соус, будаа зэргийг улирал болгон ашиглаж болно.
Cajun болон Creole жор
- Crab Boil Spice Mix : Хавчаар буцалгана нь далайн хоол хүнсэнд идэх дуртай хүмүүсийн хувьд төгс төгөлдөр бөгөөд энэ нь далайн хоол, төрөл бүрийн хослол юм. Агуу наймалж буцалгах гол бүрэлдэхүүн бол амтлагч холимог юм. Энэхүү жор нь 10 төрлийн халуун ногооны энгийн хольц юм.
- Creole Gumbo : Луизиана нь өөрийн гүгбо, амтат шөл нь олон төрлийн найрлагатай байдаг. Гүмбос маш их өөр өөр байдаг боловч зарим хослолууд нь төгс төгөлдөр бөгөөд энэ жор нь эдгээр дугарагуудын нэгийг харуулдаг. Энэ тахиа, тамхи татдаг хиамны gumbo нь чухал хэрэгцээтэй Кришнагийн амтлагч, сонгино, амтат чинжvv, селөдерей, улаан лооль, халуун ногоо зэрэг юм.
- Креол гич : Мэдээжийн хэрэг, та дэлгүүрийн крули гичийг худалдан авч болно, гэхдээ эхнээс нь гаргах нь танд амтыг илүү хянаж, илүү сайн үр дүнд хүргэдэг. Гичийн үр, халуун ногоотой сайхан сонголт, зарим цагаан цуу бүхий энэ сонгодог амтлагчийг хийхэд бэлэн боллоо. Энэ бол том хэмжээний боодолтой, гэхдээ энэ нь гайхамшигтай бэлгийг өгч, маш их амттай байх болно.
- Creole Rice : Ямар ч хоолонд зориулсан төгс хоол, Creole будаа нь маш хялбар юм. Чи зөвхөн зургаан найрлагатай бөгөөд эдгээр нь бүх гал тогооны үдэшлэг юм. Сонгины амтлагч, яншуй, ганм, лууван зэрэг нь урт тарианы цагаан будааны төгс амтыг санал болгодог. Энэ нь хөнгөн амт юм. Энэ нь төгс төгөлдөр Creole аягатай өрсөлддөггүй учраас төгс байдаг.
- Гүн-Фриж Турк : Тэгэхээр та цацагт хяруулын Өмнөд хэв маягийг хооллохыг хүсч байна уу? Чи цацагт хяруулын тосонд шарсан гахайн мах хэрэгтэй болно. Энэ бол гаднах төсөл бөгөөд энэ нь цацагт хяруул бэлтгэх хамгийн хурдан арга замуудын нэг юм. Үр дүн нь таны идэж болох хамгийн амттай шувуудын нэг бөгөөд шаржигнах арьс нь амттай байдаг.
- Сам хорхой Jambalaya : Jambalaya бол бүс нутгийн бусад алдартай хоол бөгөөд энэ нь маш уян хатан юм. Гүгбо нь шөл нь илүү байдаг тул Жамбалай будаа будаа юм. Сонгодог сам хорхой Jambalaya бол эхлэгчдэд зориулсан төгс жор юм. Хоолны амтлагч, улаан чинжүү, селөдерей, сонгино "гурвал" -тай улаан лоолийн суурийг жигнэж, амттай болно.
- Jambalaya Fettuccine : Хэрэв та хангалттай jambalaya олж авах боломжгүй бол энэ жаврика жороокиний жорыг хайрлах болно. Энэ нь анхны таваг, хиам, сам хорхой, тахиа гэх мэт бүх зүйлийн талаархи гайхалтай зүйлсийг агуулдаг боловч энэ нь fettuccine гоймонгийн оронд үйлчилдэг. Энэ нь зөвхөн гайхалтай жор биш, энэ нь бас jambalaya үлдсэн хоёр дахь хоол нь сүнслэг нөлөө юм.