Кассава нь хоёр инч, найман инч урттай урт булцуугаар уушгины үндэс юм. Үндэс нь хүрэн ширхэгтэй арьс, цастай цагаан дотоод махтай. Энэ нь амархан хөхөрсөн учраас энэ нь ихэвчлэн хамгаалалтын лав бүрхүүлд хамрагдсан байдаг. Кассавагийн бусад нэрс нь yuca, manioc, bathoca, yucca root, casabe, tapioca.
Кассава нь Бразил болон Америк тивийн халуун бүсийн нутагт оршдог. Энэ нь Латин Америк, Карибын тэнгисийн бүх нутгаар өргөн тархсан.
Энэ нь Карибын хоолны дэглэмд зайлшгүй чухал үндэслэл болсон юм. Колумбын ирэхээс өмнө Тайно, Кариб, Аркадын хүнс, ялангуяа кассава талх хэлбэрийн хоол хүнсээр үйлчилдэг байсан. Энэ соёлын хувьд маш чухал байсан учраас уугуул иргэд үүнийг хүндэтгэж байв. Испанийн түүхэн дэх 1554 шүтээн нь төрөлх тахилч адууны кассавагийн адислалыг адислаж, дараа нь овгийн хүмүүсийн дунд хуваажээ. Хүлээн авагчид гэр бүлээ дараагийн жил нь аюулаас хамгаалахын тулд талхыг хадгалсан. Кассава өнөөдөр бүх арлууд дээр идэгдсээр байгаа бөгөөд та үүнийг үйлдвэрлэлийн зах зээл дээр өндөр үнээр олж авна.
Бэлтгэл
Кассава бол гайхалтай уян хатан шинжтэй; Энэ нь чанасан, шатаасан, steamed, шатаасан, шарсан , нухсан, эсвэл шарханд нэмнэ. Үргэлж давс, чинжүү, шохойн шүүстэй цацаж махаар үйлчилдэг. Олон жорууд үүнийг үржлэхийг шаарддаг. Хэрвээ чанаж байвал шар, бага зэрэг тунгалаг, бага зэрэг амттай, зажлууртай болдог.
Үндэс нь хоол, гурилаар хийж угааж, хальслах , сэгсэрч, дараа нь шүүсийг дарж, хатаах замаар хатааж болно. Хоолыг аль хэдийн бэлтгэж, хөлдөөж авч болно. Францын нөлөөнд гарсан арлууд дээр караоке хоолыг фарина гэж нэрлэдэг.
Кассава нь бас өөр хэд хэдэн зүйлээр хийгдэж болно. Тараг нь puddings-д хэрэглэгддэг кассава цардуул бөгөөд өтгөрүүлэгч бодис юм. Бусад бэлдмэлүүд нь гоймон , гаа, чипс, фриттерт зуурмаг . Касилепеп нь чинжүү зүсмэлийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Доминикууд нь кативи гэж нэрлэгддэг амтлаг yuca эргэлтийг хийдэг. Ямайкад бам бам талх, бин, маффин зэрэг кассавын хийсэн хүнсний зориулалтын нэр томъёо юм. Бамми буюу бумба нь кассава гурилаар хийсэн зузаан талх юм. Энэ нь ихэвчлэн шарсан загас, давстай загас, ачи иддэг.
Казахстаны үндэсийг худалдаж авахдаа хатуу үндэслэлгүй хатуу үндэсийг хайж олох. Түүнчлэн, боломжтой бол бүх төгсгөлийг нь хасаагүй бүх үндэсийг худалдан ав.
Кассава талх
Доминиканы Бүгд Найрамдах Улсад алдартай уламжлалт яруу, исгээгүй, хавтгай талбайн гүзээлзгэнэ нь гашуун амттай yuca юм. АНУ-д гашуун кассава байхгүй, цаг хугацаа, ур чадвар шаарддаг, жинхэнэ Карибын гар аргаар хийсэн талх, учир нь АНУ-д тусгай зах зээлд зарагддаг; Энэ нь хагархай мэт шүүмжлэлтэй. Талхыг гялгар уутанд хийж эсвэл цаасаар ороож, мөртлөө холбодог. Франц хэлээр ярьдаг арлууд дээр талхыг өвчин де kassav гэж нэрлэдэг бөгөөд Испани хэлээр ярьдаг арлууд гэж нэрлэдэг.
Уугуул хүмүүст гашуун кассавагийн хорт найрлагатай Prussic хүчил гаргаж авах аргыг боловсруулсан. Энэ нь угаасан, угааж, сэгсэрч, дарж хэрэглэж болно. Даралт нь хортой шингэнийг зайлуулдаг. Шүүснээс салгасны дараа наранд хатааж, дараа нь талханд хийж, гадил жимсний навчаар боосон байна. Энэ үйл ажиллагаа нь хөдөлмөр эрхэлдэг бөгөөд бүх тосгодууд бэлтгэл ажилд оролцдог. Дараа нь хорт шингэнийг ан агнах жад болон сумыг баяжуулахад ашигладаг байсан.
Төрөл
Сарава-чихэрлэг, гашуун хоёр сорт байдаг. Эдгээр нь Пруссын хүчил (hydrocyanic acid) агуулсан бөгөөд цианидын хордлого үүсгэдэг. Хоол хийх, эсвэл эхийг дарах нь хорыг арилгадаг. Кассава хэзээ ч түүхий эд идэж болохгүй. Гашуун, эсвэл зэрлэг, кассава нь хангалттай хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь түүхий болон боловсроогүй идэш болоход хортой байдаг.
Conquistadors-аас зугтахын тулд дарангуйлагдсан уугуул хүмүүс түүхий кассава идэж амиа хорлохыг мэддэг болсон.
Бүү ай. Та АНУ-ын дэлгүүрүүдэд гашуун кассаватай холбоо барихгүй. Амтат кассава нь Америкийн зах зээл дээр шинэ буюу хөлдөөсөн. Гашуун кассава нь аюулгүй хүнсний гурил, цардуулыг боловсруулж, талх , нарийн боов, бялуу болгосон байна.