Английн хоол хийх давс
Британий Ромын эзэнт гүрний үед Чешир, Веркестерширийн арлууд дахь далайн эргийн усан хангамж, далайн эргийн усанд байрлах олон давтамжтай газруудыг байгуулсан. Давс нь Ромын армид маш чухал ач холбогдолтой бараа байсан тул цэргийн давс бий болгох замаар эрэлт хэрэгцээтэй тулгарав. Ромын цэргүүд хагас дутуу төлж байсан. Үнэн хэрэгтээ, цэрэг гэдэг үг нь " сал зоригтой " гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь давс өгөх гэсэн үг юм. Энэ нь латин эх сурвалжаас "цалин" гэсэн цалин юм.
Давсны түүх
Эртний хүн амьтны мах идэхээс нь давс авчээ. Хөдөө аж ахуй руу эргэж, хоолны дэглэм өөрчлөгдөж, далайн ус хэлбэрээр давстай давс амттай нь давслаг амттай байв.
18-р, 19-р зууны үед Английн Дундчи ба Хойд Чеширийн орчимд жижиг давсны үйлдвэрүүд олноор ажиллаж байв. Өнөөдрийн давсны давсны үйлдвэрлэлийн аргыг хэрэглэхээс өмнө Чешир давс нь давс, давс агуулдаг байсан.
Дараа нь 19-р зуунд химийн ажилтнууд шинэ төрлийн химийн бодисуудыг давс ашиглах арга замыг олж илрүүлсэн. Өнөөдөр үйлдвэрлэгчид давс ашиглахад зориулж 14,000 гаруй ашигласан гэж мэдэгдэж байна. Ихэнх хүмүүс үүнийг олон хоолны ширээн дээр давс сэгсрэгчд агуулдаг цагаан мөөгний амтлагч гэж үздэг. Давс нь тийм ч гэсэн, бас үүнээс ч илүү юм. Энэ нь хүн, амьтан, тэр ч бүү хэл олон ургамал хооллолтонд чухал үүрэгтэй. Мянган жилийн туршид хүн давс хоолыг хадгалах, арьсыг эдгээх, шархыг эдгээхэд тусалдаг гэдгийг хүн мэддэг.
Их Британийн гол давсны үйлдвэрлэгчид
Өнөөдөр Их Британид гурван гол давс үйлдвэрлэгч байдаг.
- Малон Далайн давс нь дэлхий даяар тогооч, талст, амтат амттай ширхэгтээрээ алдартай.
- Уэльсийн Халал Мон нь зөвхөн Anglesey-аас авсан уснаас гаргаж авдаг. Импортын давс, чулуулаг давсгүй хольцгүй.
- Корнишийн тэнгисийн давс нь Корнишийн эрэг орчмын Атлантын далайгаас шууд дамждаг давсны блок дээрх хамгийн шинэ хүүхэд юм.
Английн хоолонд хэрэглэдэг давсны төрөл
- Том ширхэгтэй далайн давсыг далайн усанд ууршуулдаг. Энэ нь давс тээрэм эсвэл хоол хийхэд тохиромжтой.
- Нарийн болор далайн давс далайн усанд ууршдаг. Үүнийг хатаахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд эсрэг бодисууд үүсдэг. Энэ нь хүснэгтэнд давс, хоол хийхэд нэрд гарсан.
- Maldon далайн давс нь хамгийн сайн далайн давс юм. Essex дахь Maldon-аас үүссэн талст талстууд нь хүчтэй амттай тул давс нь таны давсны хэрэглээг багасгахыг оролдсон тохиолдолд хамгийн тохиромжтой юм.
- Fleur de cell буюу "давсны цэцэг" нь чийглэг давс юм. Энэ нь давсны тавган дээр гар аргаар хураан авдаг. Fleur de sel нь агуулагдсан байгалийн ул мөр бүхий элементүүдээс гайхамшигтай аялгуутай. Алдартай брэндүүд Францаас Селе Геранде гэдэг .
- Чулуулаг давс нь хэдэн зуун жилийн өмнө үүссэн далд орд газраас үүссэн ба энэ нь эх газрын нуур, тэнгисийг аажмаар хатаах замаар үүсгэдэг. Давс чулууны чулуулаг нь том, хатуу бөгөөд давс тээрэмд хэрэглэхэд тохиромжтой.
- Энэ нь бөглөрөхөөс сэргийлэхийн тулд anti-caking агентуудыг нэмсэн. Энэ бол давсны зооринд хэрэглэдэг сонгодог давс, жор нэмэх юм. Өнгөт өнгөнүүд нь шаргал өнгөтэй өнгийг цагаан болгож өөрчлөхөд цайрдаг. Хэрвээ та давстай хоол идэхээс зайлсхийхийг хүсвэл уламжлалт далайн давс нь хамгийн сайн.
Мэргэшсэн давс
- Заримдаа "давсагны давс" гэж нэрлэгддэг давс нь зөвхөн өнгө, янз бүрийн зүйл нэмдэг төдийгүй амтанд илүү хүчтэй байдаг тул давс нь ижил амттай болоход шаардлагатай байдаг. Малдоны далайн давс гэх мэт давсны мэргэжлийн олон төрлийн сортууд байдаг. Гэхдээ та давс тээрмийн амтлагч эсвэл үрийг сонгохдоо өөрийн амталсан давс хийж болно.
- Хавайд олон зууны турш тэтгэгдэж байсан, Кайайгаас Алена Улаан Давс олон эдгэрэлт, нөхөн сэргээх эрх мэдэлтэй болжээ. Далайн галт уулын шавраас эх авсан далайн давс нь далайн бусад давстай харьцуулахад маш их амттай байдаг.
- Steenbergs Уламжлалт тэнгисийн давс нь Портуны өмнөд хэсгийн Algarve-ээс хураан авдаг. Энэ нь боловсруулаагүй, боловсронгуй биш бөгөөд далайн ба далайн баялаг сайхан амтыг харуулж байна.
- Хар давс буюу чулуулаг давс эсвэл цели манак гэгддэг Энэтхэгийн төвд оршдог. Энэ сайхан, ягаан саарал давс нь эрдэс баялаг юм. Энэ нь хоолонд дуртай амттай, амтлаг амттай байдаг. Цусны даралт ихсэх, бага давстай хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Учир нь цусан дахь натрийн агууламж нэмэгддэггүй.
- Гималайн талст давс нь цэвэр бөгөөд байгалийн цэвэр бөгөөд давс байдаг. Энэ нь гайхалтай эдгээх шинж чанартай гэж бүртгэгдсэн байна. Энэ нь дэлхийн гадаргуу дор сая сая жилийн турш шахагдаж байгаа чулуулгийн талбайн хамгийн төгс геометрийн бүтэцтэй юм.
- Холимог давс нь хамгийн эртний амтлагч хольц юм. Селений давс нь эдгээрийн сонгодог нь селөдерейн шинэхэн амттай далайн давсыг хослуулах явдал юм. Цэцэрлэгийн давсны хэрэглээ нь Bloody or Virgin Mary cocktails юм. Бусад амтлаг амт нь cumin, coriander, эсвэл төрөл бүрийн ургамал, амтлагч юм.
Давс нь бидний хувьд муу уу?
Бараг бүх зүйл хэтэрхий муу, давс ч бас байдаг. Гэхдээ давс нь бидний эрүүл мэндэд амин чухал юм. Бидний хүн бүр 250 орчим грамм давстай байдаг бөгөөд давс нь биднийг амьд байлгахын тулд шаргуу ажилладаг. Давстай натри нь цусны эс дэх шингэний тэнцвэрийг хадгалахад тусалдаг электролит юм. Мөн тархи, мэдрэл, булчингийн хооронд цахилгаан импульс явуулдаг. Хүн хүний мэддэг хамгийн удаан хамгаалалтанд ордог тул давс нь биднийг хордлогоос хамгаалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Хэрэв та хэвийн, эрүүл хүн бол давсны хэрэглээг багасгах шаардлагагүй байж болох ч цусны даралт ихсэх өвчтөнүүдэд эмнэлгийн хяналтанд бага давстай хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эрүүл мэндийн удирдамжаар насанд хүрэгчид өдөр бүр 6 грамм давс хэрэглэдэг, ойролцоогоор халбагаар ууна.
Хэн ч 6 грамм давсгүй хоол хүнсэндээ хэрэглэдэггүй, гэхдээ давстай давс нь таны хооллож буй давс юм. Өглөөний хоолондоо, шөл, соус, бэлэн хоол, жигнэмэг гэх мэт боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэдэг давсны 75 хувийг л хэрэглэдэг. Тиймээс та хэтэрхий их давс хэрэглэдэггүй гэж үзэж болохоос өмнө худалдан авсан бэлэн хоол хүнсний давсны агууламжийг хараад дараа нь гэртээ давсыг хэрхэн хэрэглэж байгаад нэмээрэй. Давс ихтэй зарим хоол хүнс нь элсэн чихэр ихтэй байдаг учир давстай амттай байдаггүй тул давс агууламжтай эсэхийг шалгах нь танд хэр их хоол идэх талаар зөв ойлголт өгөх болно.