Аюрведийн Мунг Bean, Lentil болон Rice Stew

Kitchari-гийн энэ жор нь аюрогийн чанамал ногоон буурцагтай будаа юм. Kitchari (Хинди хэл дээр "mish-mash") нь өвчин, төрөлт, өвчин эмгэгийн дараах нөхөн сэргээх хоол хүнс юм. Гэхдээ Ачурватын цэвэршүүлэх протоколын нэг хэсэг болох Panchakarma хэмээх хэсэг юм. Энэхүү энгийн хоол нь цагаан будаа, mung, эсвэл lentil dal-ээр найрлагатай. Хэрэв та гэрийн цэвэрлэгээ хийж байгаа бол идэх нь сайхан байдаг. Хятадууд хоргүйжүүлэхэд зориулж mung буурцагтай маш их гэж боддог бөгөөд киттари нь ходоод, элэг, том гэдэс ихээр бэхждэг. Энэ жор бол Васар Ладын эхийн дасан зохицох явдал юм. Орчин үеийн Аюрведийн цэвэршүүлэх жоруудаас ялгаатай нь энэ нь маш сайн тэжээллэг шинж чанар бүхий үр тариа бүхий будаа, шар тосоор шар тос (цөцгийг тодруулсан) хэрэглэдэг. Та өөрийн амтлагчийг (миний давуу тал) нунтаглах эсвэл энэ хоолонд зориулж газрын гадаргуугийн амтлагчийг ашиглаж болно.

Юу хэрэгтэй байна

• ! ½ аяга шар буурцаг, улаан буурцагт шаргал өнгөтэй
• 1 аяга бор basmati будаа
• 1 халбага шинэхэн цагаан гаа үндэс
• 3 халбага хатаасан цултай ширхэгтэй хуурай бодис
• 3 халбага чидун тос
• 2 teaspoons cumin үрийг
• 1 халбага кориандрын үр
• 1 халбага fennel үрийг
• 8 кардамон банз
• 1 халбага гүзээлзгэнэ
• 2 булан навч
• 2 шанцай мод
• Далайн давс хавчих
• 1 аяга шинэхэн cilantro, жижиглэсэн (заавал биш)

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Буурцаг, цагаан будаагаар зайлж, шүүсэн усанд хэдхэн цаг, эсвэл шөнийн турш нэвт шингээнэ. Сайн ус зайлуулах.
2. Цагаан гааны үндэс, наргилын самарыг 1 аяга усаар хольж хутгаад холино.
3. Дунд зэргийн гал дээр оливын тосыг хүнд ёроолтой саванд халаана. Куматам, корнандра болон fennel -ийг нэмж, кардамон ба turmeric хамт саванд нэмнэ. Дараа нь түрхэж, цагаан гаа-самар холимог, булан навч, шанцай нэмнэ.

1. Сайн хутгаж, шош, үр тариа, 6 аяга шүүсэн ус нэмнэ.
2. Ходоод дээр нь буцалгаж, халааж, халааж, 30-аас 35 минутын турш хоол, диав, цагаан будаа хүртэл таашаалаа.
3. Жижиглэсэн cilantro нэмээд хутгана.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	272
Нийт өөх	9 гр
Ханасан өөх тос	2 гр
Unsaturated Өөх	5 гр
Холестерол	0 мг
Натри	65 мг
Нүүрс ус	42 гр
Эмийн Fiber	5 гр
Уураг	8 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)