Бхараваан Лаал Мирчи ка Ачаа: Хулсан улаан чили гардаг

Хойд Энэтхэгийн Уттар Прадеш мужийн энэ даршилт нь галт шатдаг боловч энэ нь хазахаас илүү холтостой сонгодог хэрэг юм! Хамгийн сайн зүйл бол үндсэндээ masala үүсгэж, чингэхдээ чинжүү хийхэд хялбар байдаг. Долоо хоног орчим наранд савтай саванд суусны дараа халуун ногоотой (гэхдээ хэт халуун биш) чинжүү амттан эсвэл зуушаар хооллодог.

Энэхүү жороор дуусгавар бол асафетида юм. Аварга том fennel-ийн үндсээр нь гаргаж авдаг бохь. Энэ нь тоосгоны хэлбэрээр болон нунтагаар зарагддаг. Энэ нь хүхэр, эвдэрсэн сонгинотой адил бохир үнэртэй боловч чанаж болгосон сонгины амтыг хэрэглэдэг. Хэдийгээр Энэтхэгт оршин суудаггүй ч гэсэн энэ нь Энэтхэгийн хоол хийх (эм) -д ашиглагддаг.

Юу хэрэгтэй байна

• 2 1/4 фунт. (1 кг) том улаан чинжүү
• 5 хуурай улаан чинжүү
• 3 tbsp. cumin үрийг
• 2 tbsp. гичийн үрийг
• 2 tbsp. aniseed эсвэл fennel үр
• 8-10 tbsp. гич нунтаг
• 1/4 аяга түүхий амра нунтаг
• 1 аяга давс
• 5 нимбэгний шүүс
• 2 аяга гичийн тос
• 1 tsp. asafetida

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Том улаан чинжүүг сайтар хатаана. Ишийг хус. Цэцэрлэгийн доор хурц тариаг цавчиж, тэдгээрийг шууд огтолж болохгүй. Дотоод мах, үрийг бүгдийг нь зайлуулж хая. (Чи үүнийг хийхийн өмнө гараа тосож аваад, чиний чинжүүний шарахаас өөрийгөө аврах болно!)
2. Хатаасан улаан улаан чинжүү, cumin үр , гичийн үр, анисий, эсвэл бага дулаан дээр fennel үрийг шарсан. Том ширхэгтэй хүртэл хүнсний процессорыг хөргөх, нунтаглана.

1. Гибридийн нунтаг, түүхий манго нунтаг болон давс нэмнэ. Энэ хольцыг шохойн шүүс нэмээд зузаан зуурмагийг нэмнэ.
2. Мөөгөнцөр тус бүрийг зуурмагийг сайн холино.
3. Дараа нь хуурай, өргөн уудаг шил даршилсан саванд (шил нь халуун температурыг тэсвэрлэх чадвартай байх ёстой).
4. Гоймонгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, асаагаад асафетидийг нэн даруй халааж унтраа.
5. Дараа нь чичиргээн дэхь чинжүү дээр тосоо хийнэ.
6. Жороо таглаад долоо хоногоос 10 хоногийн турш наранд хадгална. Наранд удаан байлгаж чадвал даршилсан амтыг илүү сайн болгоно. Сараана тосыг сараалжтай эсэхийг шалгана уу.
7. Цэвэр чаппа (хавтгай талбайн), будаагаар үйлчил.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	23
Нийт өөх	1 гр
Ханасан өөх тос	0 гр
Unsaturated Өөх	0 гр
Холестерол	0 мг
Натри	2,460 мг
Нүүрс ус	4 гр
Эмийн Fiber	1 гр
Уураг	1 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)