Энэ шинэ, өвөрмөц бяслагын тухай бүх зүйл
Европын бяслаг ертөнцөд Le Maréchal нь хамаатан садны шинэ гишүүн бөгөөд Жан-Мишель Рапинин нь 1992 онд үйлдвэрлэж эхэлсэн байна. Швейцарийн Vaud-аас Рафин бол гар урлалын тогоочийн тогооч бөгөөд жинхэнэ чанар сайтай бусдын өмнө удаан хугацааны туршид бүтээгдэхүүнээ хийдэг. Тэрбээр цагаан идээний фермерүүдийн багтай хамтран өөрийн жинхэнэ, өөгүй амтат бяслаг боловсруулах, баталгаатай болгох стандартыг тогтоож, тэд Le Marechal үйлдвэрлэж эхэлжээ.
Хэрэв та Gruyère эсвэл Appenzeller-ийн фен бол Le Maréchal-ийг бяслаг палет дээрээ нэмэхийг хүсч байна. Эхний хазалтаас амт нь эрч хүч мэдрэх болно. Энэ нь цэцгийн, самар, анхилуун үнэртэй ургамлын өтгөн хольцтой холимог юм. Амт нь хүчтэй бөгөөд өвөрмөц юм. Le Maréchal нь илүү амттай амттай, илүү их ургамалтай, маш бага зэрэг идээтэй байдаг. Бусад Швейцарь бяслагтай адил хатаасан ургамал нь дугуй тус бүр дээр ургадаг бөгөөд энэ нь нарийн ургамлын амтаас үүсдэг.
Le Maréchal бяслаг хийх
Жилд өдөрт өдөрт хоёр удаа 14 сүү, сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдэд сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг шинэхэн, халуун сүүгээр өгдөг. Тэнд, ноён Pain болон түүний баг бяслагтаа уламжлалт бяслагнаасаа хойш 10 цагийн дотор сүүний бяслаг болгон хувиргадаг. Ялангуяа өвлийн улиралд үхэр тэжээлд омега-3с (250 г / кг хүртэл) маалинга нэмнэ. Эдгээр чухал өөхний хүчлүүд нь цусны урсгалд тустай байдаг учир нь Le Marechal-д байдаг.
Бялууг хэвэнд оруулахын өмнө бяслагыг ороосон байна. Арьс, органик ургамлын хольц нь эмчилгээний явцад гадаргуу дээр гар аргаар тархаж, хамгийн багадаа 120 хоног үргэлжилдэг. Ле Мареал нэрийг хэсэг бүрийн ар тал дээр тэмдэглэж, өөрийн таних дугаарыг авдаг.
Жилийн үйлдвэрлэлийн хэмжээ 300 тонноос давж, үүнээс 135 тонн нь Франц, Герман, Бенилюкс, АНУ, Канадад экспортлогдож байна.
Түүний өвөг эцэгт нэрлэгддэг
1852-1943 онд Швейцарийн Broye хот дахь тосгоны Corcelles-près-Payerne хотод амьдарч байсан өвөө нь Emile Rapin-ийн араас нэрлэсэн байна. Тэр бол төмс үйлдвэрлэгч, эсвэл Франц хэлээр "Le marchchal-ferrant." Le Marechal бяслагны дугуй бүр өвөөгийнхээ зургийг том зурган дээр байрлуулдаг бөгөөд бяслаг нь түүний өвөг эцэгийн "жинхэнэ ба хүчирхэг зан чанар" -ыг тусгасан байдаг.
Le Maréchal-г сайхан өнгөрүүлээрэй
Чехийн тогооч Le Maréchal нь "салхинд гарсан амралтын газар дээр" ууланд "гайхалтай сонсогддог уулс дээр гардаг" гэх боловч Швейцарийн уулсын ойролцоо амьдардаггүй хүмүүст бид үүнийг гэртээ идэх ёстой . Часелла гэх мэт хуурай цагаан дарс, инжир, чидун жимсний шүүсийг жинхэнэ мөн чанарыг нь гаргаж ирээрэй.
Хүйтэн цаг агаарт Швейцарийн ур чадварыг бүрэн дүүрэн амттай, тансаг хайлах бяслаг, Le Maréchal-ийн дуртай амттан, эсвэл raclette-т дуртай.