Okonomiyaki бол Японы амтат бин. Японы нутаг дэвсгэрээс хамаарч okonomiyaki нь өөр өөр болгосон. Хирошима маягийн ёкономиаки нь Хирошимагийн музейн өвөрмөц онцлогтой бөгөөд хачир найрлагатай найрлага нь тусдаа давхаргад хооллодог.
Харьцуулахад, Японы Кансай муж дахь okonimiyaki давхаргад биш, харин бүх найрлага холилдож, нэг бинкаа болгосон байна. Токиогийн бүсэд okonomiyaki-ийн янзага монжаяаки гэж нэрлэгддэг боловч зуурмагийн бүтэц нь маш нимгэн, бараг уян хатан чангарсан байна. Монжayаки нь янз бүрийн хүнсний ногоо, найрлагатай бөгөөд найрлага нь жижиглэсэн, зуурсан гурилтай холилддог, гэхдээ амтат бингийн энэ хэв маяг маш нимгэн байдаг.
Хирошима окономияаки нь хүнсний ногоо, өндөг, махыг агуулдаг бөгөөд гоймонгийн давхаргатай байдаг. Noodle сонголтууд нь soba буюу yakaioba буюу chuka загварын гоймон гэсэн утгыг илэрхийлдэг боловч энэ хоолонд ашиглагддаггүй сагаганы гоймонтой таарахгүй байх нь буруу юм. Нөгөө сонголт нь зузаан улаан буудайн гоймонтой udon гоймон юм. Гоймонгууд нь okonomiyaki-д нэмэгдэхээсээ өмнө okonomiyaki амтлагч, давс, чинжүүтэй хөнгөн жороор ургуулдаг.
Жүжиг Унганд засварлав
Юу хэрэгтэй байна
- 1 аяга гурил (бүх зориулалттай)
- 3/4 аяга шөл (души эсвэл ус)
- 4 өндөг
- 2 аяга байцаа (нилээд жижиглэсэн)
- 2 аяга шар буурцаг нахиалдаг (угаасан)
- 12 ширхэг гахайн мах (нимгэн хэрчсэн, shabu shabu тайрах)
- 4 кг. Chuka гоймон (өмнөх steamed, yakisoba гоймон заавал биш)
- Сарлагийн хоёр буюу сарансауны соусын хоёр төрлийн самар (эсвэл давс)
- Окономиаки тэргүүний хувьд:
- Сарнай: Окономияаки амтлагч (тонкүшү жийргийг орлох эсвэл Worcestershire sauce)
- Сарнай: майонезаас
- Хичээл: жижиглэсэн ногоон сонгино
- Сарнай: Katsuobushi (хатаасан хужирлаг bonito ширхэгүүд)
- Сарнай: Aonori (хатаасан ногоон далайн ургамал)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн аяганд гурил, дүши шөл бэлтгэх буюу усыг зуурмаг болгоно.
- Дулаан, газрын тос нь том иштэй эсвэл төмөр таваг юм. Зуурмагны тавган дээр таваг тавина.
- Зуурмагийн орой дээр байцаа, буурцаг нахиалдаг.
- Хүнсний дээд хэсэгт гахайн махан дээр хос зүсмэлүүдийг тавь.
- Найрлагатай холбоотой зарим зуурмагийг хийнэ. Осмониаки нь хусуураар хучигддаг. Мах, хүнсний ногоо бэлтгэх хүртэл бага дулаанаар байлгана.
- Үүний зэрэгцээ талан дээр нь саравчина гоймонтой хоол хийх бөгөөд та хүссэн үедээ okonomiyaki цуу эсвэл давстай хөнгөн хоолоор хийнэ.
- Окономияакийг сольж сарансоба гоймонгийн орой дээр хуссан хэсгүүдийг орлуулаад дээд хэсэгт нь дараарай.
- Хажуу талын өндөгийг хуураад, өндөгний шарыг хусуураар хугалж ав. Шаржны өндөгний дээд талд окономиакийг орлуулаад дээд талыг нь дараарай.
- Өндөг талхны таваг дээр тавган дээр okonomiyaki үйлчил.
- Энэ үйл явцыг давтахын тулд илүү их ашиг олдог.
- Окономиаки дээр okonomiyaki сум эсвэл Worcestershire цуу болон майонезийг тарааж иднэ. Жижиглэсэн ногоон сонгино, katsuobushi (хатаасан bonito ширхэгтэй), дээд тал нь aonori.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 380 |
| Нийт өөх | 16 гр |
| Ханасан өөх тос | 5 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 251 мг |
| Натри | 777 мг |
| Нүүрс ус | 32 г |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 28 гр |