Вьетнам хоол ба соёл
Вьетнамын зоогийн газар нь Зүүн Өмнөд Ази дахь хөршүүдээсээ ялгагддаг шинэ ургамал, хүнсний ногоо элбэг байдаг. Вьетнамын хоол хүнс нь маш бага хэмжээний нэмэлт өөх тос агуулсан хөнгөн, сэтгэл татам амттай холимог юм.
Вьетнам цагаан будааны цаас, шанцайны навчтай хоол идэх дуртай хэсэг нь хайрсан сам хорхой, шарсан үхрийн мах, шарсан гахайн мах зэргийг дүүргэх сайн нэртэй хүмүүс байдаг. Заримдаа зөвхөн гаа, сармис, килантро гэх мэт хүнсний ногоо, ургамал хэрэглэдэг.
Вьетнам хоол хүнсэндээ хүрч ирсэн хаврын рашаан нь үнэндээ Вьетнамын ихэнх цэсэнд дуртай дуртай хоол юм.
Олон төрлийн шинэ ургамал, хүнсний ногоо
Бүйлс нахиалдаг шиг шинэ ургамал, ногоо нь алдартай Вьетнам Pho (пайз) буюу үхрийн гоймонтой шөлтэй байх ёстой . Тэд халуун шөл рүү нэмж, шинэ шүүсийг нэмж болно, энэ нь үнэхээр чухал биш юм. Pho 100 жилийн турш уламжлалт өглөөний хоолоор хүрээлэгдсэн боловч өнөөдөр өдөржингөө иддэг.
Вьетнамын хоолны дэглэм нь МЭӨ 111 оноос 1000 жилийн туршид улсыг захирч байсан хятадуудаас ихээхэн зүйлийг авчирч, шавар саванд хутган, ууршин жигнэх, жигнэх, хоол хийх аргуудыг арилгаж өгчээ.
100 жилээс бага хугацаагаар байсан Францчууд Вьетнамыг тэдний багийнхан, мөн түүнчлэн тэдний вандуйг тарааж, гадилын ванны навч , салат, хаврын сонгино нэмж өгдөг. Францын нэг өвөрмөц өв залгамжлал нь фэн байсан, зарим нь Францын үхрийн махны шөл, пан ау фу гэж нэрлэдэг байсан гэж үздэг.
Бүс нутгийн хоол
Вьетнамд хоол хийх нь өөр өөр байдаг. Хойд бүсийн хүйтэн бүс нь түүний сүр жавхлант төмсөөрөө алдартай. Энэ бол МЭӨ XXI зууны хятадууд, Вьетнамын ихэнх үндэстэн амьдардаг газар нутаг юм. Stewing бол хоол хийх алдартай хэв маяг юм. Энэ нь хятадуудтай ижил төстэй юм.
Вьетнамын төв хэсэг нь эзэн хааны хоолны газар юм. Эртний хааны капитан Хьютай хамт энэ хоолыг урьдын шүүхийн тогоочид хоол хийхэд ашигладаг байсан шиг тийм гайхмаар боловсронгуй биш юм. Зөөлөн хэсэг олон тооны хичээлд үйлчилдэг.
Энэ нь халуун орны халуун орны өмнөд хэсэг бөгөөд хөрш Тайланд, Камбож, Малайз зэрэг орнуудаас зээлдэг. Шинэ далайн хоолоор баялаг, хоол хүнс нь Энэтхэгийн нөлөөг илүүтэй харуулж, амтат чинжүү, наргил мод, төрөл бүрийн ургамал, амтлагчаар өгөөмрөөр амталж өгдөг.
Загасны соус
Зүүн өмнөд Азийн бусад орнуудын адил хоол хүнс нь Вьетнамд nuoc cham нэртэй загас сумтай хоолгүй байх ёстой. Орон нутгийн оршин суугчид нь жижиглэсэн чинжүү, сармис, элсэн чихэр, шохойн шүүс, амтат, давслаг, исгэлэн, халуун ногоотой амттай тэнцвэрийн хувьд nuoc mam pha нэртэй хольцтой загас сумстай хослуулдаг . Энэ нь бараг бүх Вьетнам хоолтой хамт хүрэлцэхүйц уян хатан амтлагч юм.